Steaks de tofu avec salsa aux pêches
Lorsqu'il est envoyé aux flammes, le tofu devient carrément charnu, ce qui en fait une option parfaite pour certaines protéines grillées à base de plantes. Pour rehausser davantage la saveur et ajouter une touche de saison, ajoutez la salsa aux pêches grillées à ce repas riche en nutriments.
Conseil du chef: Le tofu est gorgé d'eau, donc l'excès d'humidité doit être éliminé si vous voulez qu'il saisisse correctement sur le gril. Et s'il vous plaît, pas de blocs de tofu mou. Ils finiront juste par devenir personnels avec le feu ci-dessous. Utilisez la variété extra-ferme.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu extra-ferme
- huile pour griller
- sel et poivre
- 2 pêches, coupées en deux et dénoyautées
- 1 poivron rouge, coupé en 4 morceaux
- 1/2 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement coupé en dés
- 1 petit piment jalapeño, épépiné et émincé
- 1/3 tasse de basilic tranché
- jus d'un demi citron vert
les directions
- Trancher le tofu sur sa largeur en 2 tranches. Tapisser une planche à découper avec quelques serviettes en papier et placer le tofu dessus, puis couvrir avec quelques autres serviettes en papier. Appuyez doucement pour extraire l'excès de liquide. Badigeonner légèrement les deux côtés du tofu d'huile et assaisonner de sel et de poivre.
- Faites un feu moyen-chaud dans un gril au charbon de bois ou chauffez un gril à gaz à feu moyen-vif. Graisser la grille du gril avec de l'huile. Griller le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré et que des marques de gril apparaissent, environ 4 minutes de chaque côté.
- Badigeonner légèrement les pêches et le poivron rouge d'huile. Griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que des marques sombres apparaissent, en retournant une fois. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, retirez la peau des pêches. Hacher les pêches et le poivron rouge et les placer dans un bol avec les tomates, l'oignon, le jalapeño, le basilic et le sel au goût. Ajouter le jus de lime et mélanger doucement.
- Servir le tofu garni de salsa aux pêches.
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