Consommer suffisamment de protéines est non seulement essentiel pour la construction et le maintien des muscles, mais il s'avère également important pour maintenir un profil nutritionnel sain. Mais cette même vieille poitrine de poulet peut devenir assez ennuyeuse, la poudre de lactosérum n'est disponible que dans autant de saveurs, et il n'y a que tellement d'œufs que vous pouvez manger avant de commencer à faire germer des plumes - en particulier si vous essayez d'adhérer au gramme. par livre de poids corporel par jour de référence. Alors la prochaine fois que vous êtes dans une ornière protéique, considérez l'une des sources de protéines alternatives de la nature. Ou, envisagez simplement d'ajouter de nouvelles sources de protéines à votre alimentation pour une certaine variété.
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Vous savez qu'ils sont bons pour votre cœur, mais dans le monde entier, les haricots sont également une source majeure de protéines. Une demi-tasse de haricots contient autant de protéines qu'une once de steak. Et une tasse peut fournir environ 20% de la valeur quotidienne recommandée (% VQ) de protéines. Les haricots blancs, adzuki, pinto, rognons et noirs contiennent tous environ 15 grammes de protéines par tasse. Les haricots sont également une excellente source de fibres, qui, outre les nombreux avantages pour la santé, vous aident également à vous remplir de moins; une clé pour maintenir un poids corporel approprié.
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Le soja peut être trouvé sous de nombreuses formes, des snacks épicés à Tokyo (edamame) aux hamburgers au tofu. Le soya offre la plus grande concentration de protéines de tous les haricots avec entre 22 et 29 grammes de protéines par portion d'une tasse. Le soja est également riche en acides gras polyinsaturés oméga-3; substances qui contribuent à la santé cardiaque et réduisent l'inflammation. Il a eu une mauvaise réputation, mais beaucoup de ses effets sur l'augmentation des œstrogènes et la diminution de la testostérone sont exagérés - mangez-le simplement avec modération.
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Les lentilles sont une autre source végétale puissante de protéines consommée dans le monde, en particulier en Méditerranée et dans toute l'Asie du Sud. Les lentilles séchées se conservent bien, ont une longue durée de conservation et le troisième plus haut niveau de protéines, en poids, de toute légumineuse ou noix. Chaque tasse contient environ 15 grammes de protéines et est également une excellente source de thiamine (vitamine B1).
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Les arachides sont en fait une légumineuse, pas une noix et, en tant que telles, sont liées aux haricots et aux lentilles. Et tout comme leurs cousins, les cacahuètes sont une excellente source de protéines. Les arachides fournissent sept à neuf grammes de protéines par once. Les arachides semblent également aider à garder les gens maigres. Des études ont montré que ceux qui mangent des arachides deux fois par semaine sont 30% moins susceptibles de prendre du poids indésirable que ceux qui n'en mangent pas du tout. Faire du beurre d'arachide? Choisissez une source naturelle qui ne contient que des arachides et du sel.
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Les amandes sont de véritables noix et parmi les plus riches en protéines de toutes les différentes variétés. Ils fournissent environ six grammes de protéines par once ou environ 20 grammes par demi-tasse. En plus de contribuer à la santé cardiaque grâce à leurs nombreux antioxydants, les amandes peuvent vous aider à rester plus mince. Une étude a montré que les personnes en surpoids et obèses suivant un régime hypocalorique enrichi en amandes avaient une réduction de 56% de la graisse corporelle supérieure à celle des personnes suivant un régime hypocalorique et riche en glucides.
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Parmi les légumes verts feuillus, le petit chou de Bruxelles est un concentré de protéines; plus du quart de leur valeur calorique est constitué de protéines. Une tasse fournit trois grammes de protéines ou environ huit pour cent de la valeur quotidienne recommandée et environ 130 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C. Comme les autres légumes crucifères, ils sont riches en fibres et peuvent aider à se protéger contre le cancer.
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Quelle que soit l'impulsion, ces crustacés constituent une excellente source de protéines animales maigres. Une portion de huit onces d'huîtres donne environ 18 grammes de protéines, soit environ 35% de l'apport quotidien recommandé. Les huîtres sont également une excellente source de fer, de zinc, de sélénium, d'iode, de vitamine D, de vitamine B12 et d'acides gras polyinsaturés oméga-3.
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Salué comme le dernier super-aliment ancien aux céréales, le quinoa est en fait lié aux betteraves et aux épinards et récolté pour ses graines. Le quinoa est une bonne source de protéines et unique parmi les sources végétales de protéines, car c'est l'une des rares plantes à fournir un Achevée source de protéines. Une source complète de protéines est celle qui fournit tous les acides aminés essentiels. Une portion d'une tasse fournit environ huit grammes de protéines, sans parler d'une excellente façon de rehausser vos salades ou une tasse de riz brun.
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Si les choix de protéines contemporains semblent un peu rustres ou si vous voulez simplement être extrêmement paléo, essayez d'ajouter de la spiruline à votre alimentation. La spiruline est une cyanobactérie riche en nutriments qui a été récoltée et pressée en gâteaux séchés par les peuples autochtones du Mexique. Par poids séché, la spiruline est l'une des sources de protéines complètes les plus denses de la planète. La spiruline contient environ 65 à 71 pour cent de protéines complètes; comparez cela au bœuf, l'étalon-or complet des protéines, qui atteint environ 22%.
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Les vers blancs sont une autre source de protéines que les humains essaient depuis des temps immémoriaux. Environ 80% de la population mondiale, y compris l'Amérique latine et l'Asie, consomme toujours des insectes. Source de protéines faible en gras et de haute qualité, les insectes constituent la base des dernières barres énergétiques protéinées.
Dr. Mike Fenster, «America's Culinary Interventionalist», est un cardiologue, chef et artiste martial certifié par le conseil d'administration qui possède une expertise et une perspicacité médicales de pointe, des talents culinaires et un dévouement pour s'adapter à la vie dans son approche unique et intégrative de Grassroots Gourmet de la santé d'origine alimentaire. Son prochain livre «The Fallacy of The Calorie: Why the Modern Western Diet is Killing Us and How to Stop It» est actuellement disponible en précommande sur www.CardioChef.com.
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