Voici un secret dans l'industrie alimentaire: de nombreux aliments «sains» ne valent pas mieux que leurs alternatives. Certains ont peu de valeur nutritionnelle, certains contiennent en fait des produits chimiques nocifs et certains se présentent même comme sains lorsqu'ils sont carrément mauvais pour vous.
Aller au-delà des étiquettes et scruter les ingrédients. Les pains étiquetés comme «blé entier» ou «grains entiers», par exemple, peuvent contenir jusqu'à 70% de farine raffinée. Mais comme il contient des grains entiers, il peut se présenter comme la vraie affaire.
Et contester les mythes. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'options sans gras ou sans cholestérol car, sous sa forme non transformée, la graisse ne fait pas grossir et le cholestérol n'obstrue pas vos artères.
Dans cet article, nous énumérons douze des pires aliments sains; restez clair et restez en bonne santé.
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Pour les Américains qui prennent leur petit-déjeuner, 31% commencent leur matinée de la même manière: un bol, des céréales et du lait. Pourtant, de nombreuses céréales ne sont pas nutritives, même celles autoproclamées «saines». Les céréales comme les Cheerios au miel et aux noix et les raisins secs, par exemple, contiennent autant de sucre que les galets fruités.
Pour produire ces jolis flocons de maïs, les fabricants détruisent par inadvertance la plupart des vitamines et minéraux d'origine; pour compenser, les entreprises ajoutent des ingrédients synthétiques pour fortifier la céréale.
Mais même avec la fortification, les céréales ne sont pas aussi saines que les aliments entiers.
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Évitez les options faibles en gras et choisissez plutôt du lait entier.
Alors que les laits écrémés et faibles en gras contiennent moins de calories, le lait entier contient plus de graisses saturées et mono-insaturées pour vous garder rassasié, soutenir le métabolisme et améliorer votre composition corporelle. Sans la matière grasse, les laits écrémés et faibles en gras contiennent également moins de vitamines liposolubles comme A, D, E et K que le lait entier.
Pire encore, les producteurs ajoutent du lait en poudre dans le lait écrémé pour améliorer sa consistance parce que le lait écrémé ne ressemble pas au vrai lait lorsqu'il est récolté; ce processus introduit du cholestérol oxydé, qui endommage vos artères pire que le cholestérol ordinaire.
La recherche ne soutient pas non plus les allégations santé du lait faible / sans gras par rapport au lait entier. En 2012, les chercheurs ont corrélé le lait faible en gras et sans gras avec des niveaux d'obésité plus élevés chez les enfants que le lait entier.
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Abandonnez les huiles synthétiques comme Crisco, la margarine, etc.
La popularité des huiles synthétiques a augmenté en raison du mythe selon lequel la graisse fait grossir: si la graisse est mauvaise, alors les huiles et les pâtes à tartiner sans graisse sont bonnes. Ainsi, les entreprises ont poussé ces options (et Fabio a honoré des millions de téléviseurs avec son emblématique «Je ne peux pas croire que ce n'est pas du beurre»).
Malheureusement, les entreprises alimentaires hydrogénent bon nombre des fausses huiles que vous achetez, qui conservent leur durée de conservation et leur forme à température ambiante et en font des gras trans. Cependant, ce processus rend l'huile plus difficile à digérer et augmente le risque de maladie cardiovasculaire.
Ensuite, l'huile est blanchie et aromatisée artificiellement jusqu'à ce que vous ne puissiez pas croire que ce n'est pas du beurre.
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Comment font-ils de l'huile de maïs? (Ils ne choisissent pas les mûres et ne les pressent pas.)
Huiles végétales comme le canola, le maïs, les pépins de raisin, etc. proviennent de produits chimiques: les producteurs font sauter les graines à haute température et déversent des solvants pour extraire l'huile. Dans les stades ultérieurs, ils injectent d'autres produits chimiques pour améliorer la couleur et l'odeur. Ce processus élaboré transforme l'huile végétale en une graisse instable appelée acide gras polyinsaturé (AGPI).
Votre corps ne digère pas bien les AGPI car vos cellules sont principalement constituées de graisses saturées et mono-insaturées. En outre, les huiles végétales ont également un rapport élevé d'AGPI oméga-6 à oméga-3, qui créent une inflammation dans le corps et peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque, d'obésité et de diabète.
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De nombreuses barres protéinées sont des barres chocolatées déguisées. Ils sont remplis de sucre et de sirop de maïs à haute teneur en fructose et comprennent des gras trans et des édulcorants artificiels. Bien que la teneur en protéines soit louable, il y en a tout simplement trop.
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Ils prétendent qu'ils sont les ultimes désaltérants et même meilleurs que ce que la recherche sur l'eau dit autrement. Une étude de l'Université d'Oxford a révélé:
Il y a un manque flagrant de preuves pour soutenir la grande majorité des produits liés au sport qui font des allégations liées à l'amélioration des performances ou à la récupération, y compris les boissons ... La moitié de tous les sites Web pour ces produits n'ont fourni aucune preuve de leurs allégations, et parmi ceux qui le font, la moitié des preuves ne se prêtent pas à une évaluation critique. Aucune revue systématique n'a été trouvée, et dans l'ensemble, la base de données a été jugée à haut risque de biais.
Un coup d'œil sur la valeur nutritive révèle également beaucoup de sucre avec leurs électrolytes, et beaucoup de calories aussi.
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Tous les pains de blé ne contiennent pas de grains entiers purs. Par exemple, même ceux qui portent les étiquettes «multigrains» ou «sept grains» peuvent toujours utiliser de la farine raffinée; Les pains «de blé entier» ou «100% naturels» peuvent contenir peu de vrais grains entiers.
Pire encore, beaucoup contiennent des huiles partiellement hydrogénées, des édulcorants artificiels, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des conservateurs pour améliorer la durée de conservation et même des colorants alimentaires.
Ne vous fiez pas aux étiquettes - recherchez la valeur nutritive et assurez-vous que le premier ingrédient est soit «grains entiers» ou «blé entier»."
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Les jaunes d'œufs sont sains.
Oubliez le cholestérol. Premièrement, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, les œufs ne feront pas mal. Deuxièmement, votre foie produit plus de cholestérol par jour (environ 1 à 2 grammes) que vous n'en ingérez. Troisièmement, le cholestérol alimentaire n'est pas fortement corrélé au cholestérol sanguin: dans une étude portant sur 136 905 patients hospitalisés pour crise cardiaque entre 2000 et 2006, près des trois quarts n'avaient pas de taux de cholestérol indiquant un risque cardiaque. Enfin, le cholestérol produit de la testostérone pour la construction musculaire.
En outre, le jaune d'œuf contient des vitamines liposolubles (A, D, E et K), de la choline (un nutriment essentiel avec un large éventail d'avantages pour la santé) et la moitié des protéines totales de l'œuf.
Évitez le jaune et vous vous échapperez.
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Bien que les jus de fruits contiennent des vitamines, ils contiennent trop de calories et de sucre. Une once de jus de raisin, par exemple, contient environ 170 calories, 42 grammes de glucides et 40 grammes de sucre. (C'est plus de calories et de sucre qu'une canette de coca de 12 onces.) Vous ne pouvez pas développer de muscle maigre avec autant de calories vides et de sucres.
Même les «tout-naturels» peuvent contenir du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des additifs.
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Cela découle également du mythe «la graisse vous fera grossir». La graisse ne fait pas grossir, une mauvaise alimentation et un manque d'exercice.
Les graisses soutiennent tout, du cerveau et de la fonction métabolique à une perte de graisse plus rapide. Si vous évitez les graisses, vous aurez du mal à obtenir le bon ratio de macronutriments (glucides vs. protéines vs. graisses) parce que plus de calories devront provenir des glucides; qui faussera votre ratio de macronutriments et entraînera plus de gain de graisse.
De plus, pour fabriquer des aliments sans gras, les entreprises ajoutent souvent des gras trans et des édulcorants artificiels, ce qui peut causer des problèmes de santé.
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De nombreux yogourts faibles en gras et sans gras contiennent du sirop de maïs, du sucre et de l'amidon à haute teneur en fructose. Certains ont autant de sucre qu'une barre chocolatée, et d'autres utilisent des édulcorants artificiels, qui peuvent augmenter votre insuline.
Aussi, évitez ceux avec des fruits à l'intérieur - le fruit est soit imbibé de sucre ou de concentré. Achetez plutôt du yogourt nature et ajoutez vos propres fruits.
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Ignorez sa saveur et imaginez les fruits secs comme des bonbons avec des fibres. Il contient beaucoup de sucre et de produits chimiques pour améliorer la durée de conservation et, comme il est séché, contient plus de calories par bouchée qu'un fruit.
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