Salade de poulet tex-mex 15 minutes
Manger sainement ne nécessite pas un cookathon toute la nuit qui laisse chaque casserole et casserole de votre maison empilées au plafond dans l'évier. Laissez ces efforts à Gordon Ramsay. Mais nous ne disons pas que vous devriez jeter toute ambition de côté pour une pizza surgelée, non plus. (Posez le DiGiorno maintenant!)
L'astuce est de trouver le bon équilibre. Comme cette salade, qui contient ces cinq ingrédients principaux - tortillas de maïs, haricots noirs, maïs, poulet et épinards - et peut être prête en environ 15 minutes. Il emballera un coup de poing sur votre palais mais laissera votre tour de taille intact.
Ingrédients
- 4 tortillas de maïs
- 2 tasses de maïs surgelé
- 8 tasses d'épinards frais en sac
- 2 tasses de poulet rôti tranché
- 1 boîte (14 oz) de haricots noirs, égouttés
- 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
- 1 avocat, tranché
- 1 tasse d'oignon rouge émincé
- 1/2 tasse de crème sure légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron vert
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle
les directions
- Préchauffer le four à 350 ° F. Placer les tortillas sur un moule à pâtisserie. Lorsque le four est chaud, chauffer les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 8 à 10 minutes. Préparez le maïs selon les instructions sur l'emballage.
- Répartir les épinards, le poulet, les haricots noirs, les tomates, l'avocat, l'oignon rouge et le maïs cuit dans les assiettes de service. Dans un bol, fouetter ensemble la crème sure, l'huile d'olive, le jus de lime, la poudre de chili chipotle et quelques pincées de sel.
- Casser les tortillas en morceaux de 1 "et parsemer sur les salades. Arroser de vinaigrette à la crème sure.
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