20 minutes de repas d'été Salade de kimchi et poulet au sésame
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Ingrédients
- Poulet: 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Poulet: 2 cuillères à soupe de Nama Shoyu
- Poulet: 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Poulet: 2 poitrines de poulet de taille moyenne
- Poulet: 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Poulet: ½ tasse de germes de haricot mungo
- Salade: 2 cuillères à soupe de sel de mer
- Salade: 1 gousse d'ail, émincée
- Salade: 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, divisé
- Salade: 1 petite tête de chou nappa, coupée finement
- Salade: 1 concombre moyen, épépiné, coupé en allumettes
- Salade: 1 grosse carotte, tranchée
- Salade: 1 daikon moyen ou radis du marché, tranché
- Salade: 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- Salade: 1/2 citron vert, pressé
- Salade: 2 oignons verts, parés et les dessus enlevés, tranchés
- Salade: ¼ tasse de feuilles de menthe
- Salade: ¼ tasse de feuilles de coriandre
- Vinaigrette: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Vinaigrette: 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Vinaigrette: 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Vinaigrette: 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- Vinaigrette: 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- Vinaigrette: sel de mer, au goût
les directions
- Préchauffer le four à 400 °. Mélanger l'huile de noix de coco, le Nama Shoyu et la sauce de poisson. Placer le poulet dans une casserole et ajouter la marinade. Garnir de graines de sésame et mettre au four. Cuire environ 10 minutes, selon l'épaisseur des poitrines de poulet.
- Mélanger le sel, l'ail et 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un bol. Ajouter au chou et bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger le concombre, la carotte, le radis, les 2 c. À soupe restantes de vinaigre, l'huile de sésame et le jus de lime. Mélanger.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter ensemble.
- Retirer le poulet du four et laisser refroidir. Trancher à l'épaisseur désirée.
- Égouttez l'excès de liquide du chou; ajouter à d'autres légumes. Incorporer les oignons verts, la menthe et la coriandre, en mettant quelques morceaux de côté pour la garniture.
- Répartir la salade dans deux assiettes. Garnir de poulet et de pousses; arroser de vinaigrette et garnir de garniture.
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