4 recettes simples de paléo pour la nuit de la semaine
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S'en tenir aux directives de régime peut être difficile, surtout si vous équilibrez votre carrière, votre forme physique et votre famille. le WEEKNIGHT PALEO: plus de 100 repas faciles et délicieux pour toute la famille livre de cuisine de Julie et Charles Mayfield vise à soulager le stress des régimes avec plus de 100 recettes Paleo saines et familiales. Découvrez ces quatre repas incroyables qui sauront plaire à tout le monde à table. VOIR ÉGALEMENT: Le plan de repas No Nonsense Paleo Diet
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C'est l'une de ces recettes qui est vraiment bonne avec du basilic ordinaire (italien), mais qui devient exceptionnelle si vous pouvez trouver et utiliser du basilic thaï. Malheureusement, notre marché asiatique local ne porte pas toujours le basilic, et nous ne le cultivons pas toujours… mais quand nous pouvons mettre la main dessus, c'est la première recette que je veux faire. Bien que ce plat ressemble un peu au plat thaïlandais populaire, il est suffisamment différent pour que nous ne nous sentions pas bien de l'appeler larb.Sert: 3-4TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes TEMPS TOTAL: 25 minutes
1 livre de porc haché ¼ tasse de noix de coco aminos2 cuillères à soupe de Sriracha ou une pâte de piment chaud de votre choix1 cuillère à soupe d'huile de sésame1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné2 cuillères à café de sauce de poisson2 cuillères à soupe de gingembre frais haché2 tasses de riz au chou-fleur 2 oignons verts, tranchés en angle ½ tasse de menthe fraîche légèrement tassée, hachée grossièrement ½ tasse de basilic thaï frais, haché grossièrement, ou de basilic italien 1 tête de laitue Bibb ou de chou, pour servir
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 3 à 5 minutes.Ajouter les aminos, la sriracha, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le gingembre et le chou-fleur, et bien mélanger.Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson de 7 à 8 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner et au chou-fleur de se ramollir, en remuant au besoin.Incorporer les oignons verts, la menthe et le basilic et cuire encore 2 minutes. Servir sur des feuilles de laitue.VARIATION: Le poulet ou la dinde hachée fonctionne également bien dans cette recette.VOIR ÉGALEMENT: 10 recettes paléo uniques
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L'été dans le sud apporte avec lui deux de nos choses préférées: les pêches et les tomates. Bien que je n'aime toujours pas mordre dans une tomate entière autant que dans une pêche entière, j'aime ces deux fruits dans tant de préparations, et ensemble, ils ajoutent une belle saveur sucrée au poulet. Servi sur de la roquette poivrée, cela en fait un excellent repas de semaine en un éclair. Cette recette a été inspirée d'un plat similaire du livre lauréat du James Beard Award de Virginia Willis, Allégez-vous, vous tous. -JulieSert: 6-8 TEMPS DE PRÉPARATION: 10 MINUTES TEMPS TOTAL: 25 MINUTES
1 cuillère à soupe de matière grasse (huile de noix de coco, huile d'olive ou ghee) 1½ à 2 livres de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau1 cuillère à café de sel½ cuillère à café de poivre noir1 échalote, tranchée2 gousses d'ail, tranchées finement2 cuillères à café de gingembre frais émincé3 pêches, dénoyautées et tranchées2 tomates moyennes, coupées en quartiers 1 tasse de bouillon de poulet, du commerce ou fait maison 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché 6 à 8 onces de roquette
Chauffer une grande poêle en fonte ou en acier inoxydable à feu moyen-vif et ajouter le gras (voir Note). Pendant que la graisse chauffe, assaisonner le poulet avec le sel et le poivre. Lorsque la graisse est chaude et chatoyante (ne pas fumer), ajoutez le poulet et saisissez, sans le déranger, du premier côté jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes. Retourner et cuire encore 2 minutes. Retirer le poulet dans une assiette.Réduire le feu à moyen et ajouter l'échalote dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, puis incorporer l'ail et le gingembre et faire revenir une minute de plus.Incorporer les pêches, les tomates, le bouillon de poulet et 1 cuillère à soupe de basilic. Remettre le poulet dans la poêle, en déposant une partie du jus sur le poulet.Couvrir et laisser mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 10 à 15 minutes.Servir sur la roquette, avec la sauce versée comme une vinaigrette, et garnir du basilic restant.REMARQUE: Vous pouvez cuire tout ce plat du début à la fin au four (400 ° F pendant 15 à 20 minutes), mais nous préférons la saveur des échalotes sautées et de l'extérieur bruni du poulet. Vous pouvez également cuire sur la cuisinière jusqu'à l'étape 3, puis mettre la poêle entière dans un four à 350 ° F à l'étape 4 et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 10 à 15 minutes.
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Cette recette est inspirée de celle du livre de Mollie Katzen Les plats de légumes sans lesquels je ne peux pas vivre. La tête haute! Cette recette demande de la courge spaghetti déjà cuite. -JulieFAIT DU: Environ 1 douzaine de beignets TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes (sans compter le temps de cuisson de la courge spaghetti) TEMPS TOTAL: 25 minutes
3 tasses de courge spaghetti cuite, brins séparés (de 1 grosse courge) ¹⁄³ tasse d'amidon / farine d'arrow-root½ cuillère à café de sel1 oignon vert, tranché4 tranches de bacon, cuit et émietté3 gros œufs1 à 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou de graisse de cuisson de votre choix
Placez la courge dans un grand bol. S'il est trop humide, enveloppez-le dans du papier absorbant et essorez l'excès de liquide.Ajouter l'amidon / farine d'arrow-root, le sel, l'oignon vert et le bacon et remuer pour bien mélanger.Fouettez les œufs dans un petit bol, puis ajoutez-les au mélange de courge et remuez pour combiner.Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez suffisamment d'huile pour enrober la poêle et, lorsqu'elle est chaude, versez le mélange de courge pour former des beignets de la taille désirée; ¼ tasse par beignet fonctionne bien.Lorsque les beignets sont croustillants et dorés d'un côté, environ 5 minutes, utilisez une spatule pour les retourner et poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes de plus. Servir chaud.VARIATIONS: Faites-en un repas! Mélangez du poulet déjà cuit dans les beignets et vous avez essentiellement un souper à un plat. Nous aimons également ajouter environ 1 cuillère à soupe de sauce piquante au mélange pour les beignets à la Buffalo.VOIR ÉGALEMENT: Recettes de grillades paléo-amicales
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Demandez à toute personne d'origine cajun ou créole comment elle définit le gombo, et vous obtiendrez probablement toute une série de réponses, associées à de belles histoires de famille. Cette recette, vaguement basée sur le gombo de notre famille, crée un ragoût épais et robuste. (Oh, et avant que nous ébouriffions trop de plumes de Cajuns: la mère de Charles est originaire d'Alabama, où il est assez courant d'ajouter des tomates au gombo. Certains jurent que c'est un sacrilège. Si vous préférez omettre les tomates, allez-y et faites-le.) Alors que de nombreuses itérations de gombo impliquent des crustacés (et dans notre famille, nous avons du mal à dire non au gombo qui comprend des crabes fraîchement nettoyés et cueillis de Mobile Bay), nous voulions trouver quelque chose pour les moments où vous n'avez pas le heures supplémentaires pour cueillir le crabe.Sert: 6-8TEMPS DE PRÉPARATION: 5minutes TEMPS TOTAL: 30 minutes
2 livres de saucisse de porc en vrac2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco1 oignon doux moyen, coupé en dés3 gousses d'ail, émincées2 cuillères à café de mélange d'épices cajun du commerce ¼ tasse de farine de noix de coco3 tasses de tomates en dés, en conserve4 tasses de bouillon de poulet, du commerce ou fait maison (page 209) 3 tasses de gombo haché2 tasses de chou-fleur en tranches 1 bouquet d'oignons verts, tranchés
Dans une grande cocotte, cuire la saucisse à feu moyen-vif. Utilisez une cuillère en bois pour casser la saucisse en petits morceaux pendant la cuisson. Transférer dans un grand bol une fois cuit, environ 5 minutes.Remettez la cocotte sur le feu et ajoutez l'huile de coco. Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et l'assaisonnement cajun, en remuant fréquemment pendant environ une minute.Ajouter la farine de noix de coco et remuer pour enrober tous les oignons. Lorsque le mélange commence à dorer, ajoutez les tomates et laissez cuire encore 2 minutes. Verser le bouillon de poulet avec le gombo et le chou-fleur. Couvrir et porter à ébullition rapide.Une fois bouillie, remettre la saucisse dans la casserole, réduire le feu à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes. Servir avec une garniture saine d'oignon vert.VARIATIONS: Il existe de nombreuses substitutions courantes que vous pouvez utiliser pour cette recette. Tout type de saucisse en vrac (chorizo, country, italien) peut être utilisé et nous vous encourageons à jouer avec ce qui vous convient le mieux. Nous adorons utiliser du bouillon de fruits de mer pour cette recette et parfois échanger le chou-fleur avec du chou râpé.VOIR ÉGALEMENT: 6 recettes d'aliments réconfortants à faible teneur en glucides
Retour à l'introS'en tenir aux directives de régime peut être difficile, surtout si vous équilibrez votre carrière, votre forme physique et votre famille. le WEEKNIGHT PALEO: plus de 100 repas faciles et délicieux pour toute la famille livre de cuisine de Julie et Charles Mayfield vise à soulager le stress des régimes avec plus de 100 recettes Paleo saines et familiales. Découvrez ces quatre repas incroyables qui sauront plaire à tout le monde à table.
VOIR ÉGALEMENT: Le plan de repas No Nonsense Paleo Diet
C'est l'une de ces recettes qui est vraiment bonne avec du basilic ordinaire (italien), mais qui devient exceptionnelle si vous pouvez trouver et utiliser du basilic thaï. Malheureusement, notre marché asiatique local ne porte pas toujours le basilic, et nous ne le cultivons pas toujours… mais quand nous pouvons mettre la main dessus, c'est la première recette que je veux faire. Bien que ce plat ressemble un peu au plat thaïlandais populaire, il est suffisamment différent pour que nous ne nous sentions pas bien de l'appeler larb.
Sert: 3-4
TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes
TEMPS TOTAL: 25 minutes
VARIATION: Le poulet ou la dinde hachée fonctionne également bien dans cette recette.
VOIR ÉGALEMENT: 10 recettes paléo uniques
L'été dans le sud apporte avec lui deux de nos choses préférées: les pêches et les tomates. Bien que je n'aime toujours pas mordre dans une tomate entière autant que dans une pêche entière, j'aime ces deux fruits dans tant de préparations, et ensemble, ils ajoutent une belle saveur sucrée au poulet. Servi sur de la roquette poivrée, cela en fait un excellent repas de semaine en un éclair. Cette recette a été inspirée d'un plat similaire du livre lauréat du James Beard Award de Virginia Willis, Allégez-vous, vous tous. -Julie
Sert: 6-8
TEMPS DE PRÉPARATION: 10 MINUTES
TEMPS TOTAL: 25 MINUTES
REMARQUE: Vous pouvez cuire tout ce plat du début à la fin au four (400 ° F pendant 15 à 20 minutes), mais nous préférons la saveur des échalotes sautées et de l'extérieur bruni du poulet. Vous pouvez également cuire sur la cuisinière jusqu'à l'étape 3, puis mettre la poêle entière dans un four à 350 ° F à l'étape 4 et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 10 à 15 minutes.
Cette recette est inspirée de celle du livre de Mollie Katzen Les plats de légumes sans lesquels je ne peux pas vivre. La tête haute! Cette recette demande de la courge spaghetti déjà cuite. -Julie
FAIT DU: Environ 1 douzaine de beignets
TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes (sans compter le temps de cuisson de la courge spaghetti)
TEMPS TOTAL: 25 minutes
VARIATIONS: Faites-en un repas! Mélangez du poulet déjà cuit dans les beignets et vous avez essentiellement un souper à un plat. Nous aimons également ajouter environ 1 cuillère à soupe de sauce piquante au mélange pour les beignets à la Buffalo.
VOIR ÉGALEMENT: Recettes de grillades paléo-amicales
Demandez à toute personne d'origine cajun ou créole comment elle définit le gombo, et vous obtiendrez probablement toute une série de réponses, associées à de belles histoires de famille. Cette recette, vaguement basée sur le gombo de notre famille, crée un ragoût épais et robuste. (Oh, et avant que nous ébouriffions trop de plumes de Cajuns: la mère de Charles est originaire d'Alabama, où il est assez courant d'ajouter des tomates au gombo. Certains jurent que c'est un sacrilège. Si vous préférez omettre les tomates, allez-y et faites-le.) Alors que de nombreuses itérations de gombo impliquent des crustacés (et dans notre famille, nous avons du mal à dire non au gombo qui comprend des crabes de Mobile Bay fraîchement nettoyés et cueillis), nous voulions trouver quelque chose pour les moments où vous n'avez pas le heures supplémentaires pour cueillir le crabe.
Sert: 6-8
TEMPS DE PRÉPARATION: 5minutes
TEMPS TOTAL: 30 minutes
VARIATIONS: Il existe de nombreuses substitutions courantes que vous pouvez utiliser pour cette recette. Tout type de saucisse en vrac (chorizo, country, italien) peut être utilisé et nous vous encourageons à jouer avec ce qui vous convient le mieux. Nous adorons utiliser du bouillon de fruits de mer pour cette recette et, à l'occasion, échangez le chou-fleur avec du chou râpé.
VOIR ÉGALEMENT: 6 recettes d'aliments réconfortants à faible teneur en glucides
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