Pensez que «restauration rapide» équivaut à de la junk? Ces recettes - une délicieuse gamme de plats aux influences mondiales qui peuvent être sur votre table en aussi peu que 20 minutes - prouvent le contraire. «Je dis à mes clients que les plats de luxe ne doivent pas prendre toute la journée à se préparer», déclare le nutritionniste et chef Adam Kelinson, auteur de L'assiette de l'athlète, qui a développé ces repas. Et même si cela peut prendre un peu plus de temps à l'avance pour vous assurer que vous avez des ingrédients frais sous la main, les résultats en valent la peine. La qualité des ingrédients est essentielle, dit-il; il recommande d'acheter local et bio dans la mesure du possible. «Et cela ne prend pas autant de temps qu'on pourrait le penser», ajoute Kelinson, qui est également le fondateur d'Organic Performance, un service de conseil et de chef basé à Bridgehampton, dans l'État de New York. Essayez l'un de ces repas riches en protéines et faibles en glucides la prochaine fois que vous êtes pressé ou chaque fois que vous voulez quelque chose de rapide, savoureux et satisfaisant.
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Moya McAllister
Cette salade est parfaite pour le déjeuner, un souper rapide ou même comme petit-déjeuner après une séance d'entraînement tôt le matin. L'huile de coco peut contenir des graisses saturées sans cholestérol, mais ces graisses avec modération sont nécessaires à la production de testostérone pour aider à développer la masse musculaire maigre; et les poitrines de poulet sont la protéine maigre parfaite. Échangez d'autres ingrédients en fonction de ce qui est frais sur le marché. Ou sous microgreens ou roquette pour les germes de haricot mungo si vous le souhaitez.
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Moya McAllister
Il y a un certain nombre de composants dans ce plat, mais il s'assemble très facilement. Pour aider à faire avancer les choses, sortez tous vos ingrédients à l'avance.
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Moya McAllister
Les pétoncles sucrés se marient parfaitement avec les asperges rôties et les micro-pousses croustillantes et fraîches. Si vous ne trouvez pas les microgreens de bok choy et de radis (essentiellement, un jeune légume quelque part entre les pousses et les jeunes pousses), vous pouvez remplacer la roquette ou d'autres pousses. Tamari peut également remplacer le Nama Shoyu (une sauce de soja crue et non pasteurisée).
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Peu importe où vous vivez, il existe de nombreux types de poissons pêchés localement que vous pouvez utiliser pour ces tacos. N'hésitez pas à utiliser presque tout ce que vous pouvez trouver dans le département de la pêche près de chez vous, qu'il s'agisse de bar rayé, de lotte, de calmar ou de tassard. Offrez-vous une bonne bière froide ou une margarita aux côtés de ce plat préféré.
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Curry aux pois verts et à la noix de coco
Vous pouvez vraiment goûter les saveurs du printemps et du début de l'été avec les petits pois sucrés et les pousses de pois. Le curry chaud à la noix de coco offre un contrepoint idéal. La plupart des épiceries spécialisées proposent désormais différentes formes de curry.
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