Une étude récente publiée dans la revue American Heart Association Circulation ont montré que près de 71% de notre apport en sodium provient de la nourriture à l'extérieur de la maison.
Le sodium est l'un des principaux contributeurs à l'hypertension artérielle, l'une des principales causes de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La recommandation d'apport en sodium pour la plupart des U.S. les adultes pèsent 1500 mg par jour, mais l'adulte américain moyen en consomme plus de 3400 mg par jour, soit plus du double de la quantité recommandée.
L'étude, qui a porté sur 450 Américains sur une période d'un an, a révélé que le sel ajouté aux aliments cuits à la maison représentait 6% de notre alimentation et 5% du sel est ajouté à table. Environ 15% du sodium provient naturellement des aliments.
L'étude suggère que le moyen le plus simple de réduire votre sodium n'est pas simplement de mettre à pied les salières; c'est pour préparer plus de repas à la maison. Chercheur principal Lisa J. Harnack suggère également de vérifier le panneau de données nutritionnelles lors de l'achat d'aliments emballés pour identifier les produits à faible teneur en sodium.
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