Le mélange de poudre de protéines de lactosérum Native Fuel d'Ascent est présenté comme la nouvelle «référence en matière de pureté des protéines.«De quoi parle tout le battage médiatique? La société nous a envoyé les saveurs de chocolat et de sorbet au citron de leur célèbre protéine de lactosérum non conventionnelle afin que nous puissions l'essayer et examiner de près la marque, la nutrition, les ingrédients et le prix, et déterminer si elle convient à votre Besoins.
La marque elle-même met l'accent sur l'athlétisme et la performance (par opposition, par exemple, au style de vie et à la perte de poids) et à cette fin, elle utilise beaucoup d'athlètes de renommée CrossFit® dans leur marketing et tous leurs produits sont testés par des tiers par Informed Choice, quels filtres pour les substances interdites. L'entrepreneur et le maven de la productivité, Tim Ferriss, l'a qualifié de «plus propre, plus pur et moins transformé."
Pourquoi? Ces étiquettes semblent provenir du fait que il n'y a pas d'arômes ou d'édulcorants artificiels et du fait que Ascent utilise un processus de filtration inhabituel pour atteindre son isolat de protéine de lactosérum natif, qui est mélangé avec un concentré et un isolat de lactosérum conventionnels. Regardons de plus près.
Poudre de protéine de lactosérum Ascent Native Fuel 
Un mélange de lactosérum naturellement sucré qui a un goût remarquablement bon avec de l'eau, il contient un «isolat de lactosérum natif» inhabituel qui est beaucoup moins transformé que la plupart des autres isolats.
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Déterminer si vous avez la bonne protéine pour vous va au-delà d'un simple test de goût. Voici ce que nous évaluons à chaque gorgée.
Nous allons beaucoup le dire, mais ce qui compte le plus dépendra de vous - peut-être que votre priorité est d'obtenir autant de protéines que possible par calorie, ce qui signifierait pas de gras ou de glucides par portion. En règle générale, cela se traduit par un goût assez médiocre, donc beaucoup de gens préfèrent les wheys avec quelque crabes.
Ensuite, il y a le cholestérol, les graisses saturées, le sodium et d'autres vitamines et minéraux. Nous plongeons dans chacun d'eux.
Différents types de lactosérum ont leurs avantages et leurs inconvénients (le concentré de lactosérum est moins cher, l'hydrolysat de lactosérum peut être absorbé plus rapidement, etc.) mais très peu de protéines de lactosérum sont juste protéine de lactosérum. La lécithine de soja aide à la mixabilité, mais peut-être que vous n'aimez pas le soja. La gomme agit comme épaississant et stabilisant, mais peut-être qu'elle provoque une indigestion. Ensuite, il y a les édulcorants artificiels, la teneur en lactose et d'autres facteurs.
Vous achetez de la poudre de protéine pour la protéine, alors nous jugeons le coût d'un whey sur le montant que vous payez par gramme de protéines. Les plus grandes marques se retrouvent généralement entre 4 et 5 cents par gramme de protéines, mais il y a des raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être payer plus.
Crémeux? Doux? Dégustation artificielle? Fade comme diable? Nous avons essayé suffisamment de lactosérum pour savoir où il tombe et à quoi vous pouvez raisonnablement vous attendre en fonction des ingrédients.
Une cuillère contient 120 calories: 25 grammes de protéines, 3 grammes de glucides (1 gramme de sucre, moins d'un gramme de fibres) et 1 gramme de graisse (non saturée). Il y a également 7% de l'apport quotidien recommandé en cholestérol, 4% de votre sodium.
Il n'y a pas grand-chose d'autre à dire en ce qui concerne les vitamines et les minéraux: il y a 15% de votre calcium quotidien et 4% de votre fer.
Cela se traduit par 4.8 calories par gramme de protéines, ce qui est un rapport protéines / calories assez solide. (Les protéines pures, sans matières grasses ni glucides, représentent 4 calories par gramme.) Il est assez rare de trouver une poudre de protéine qui ne contient pas du tout de gras saturés et Ascent est assez faible en cholestérol pour quelque chose qui contient du concentré de lactosérum, donc cela peut être un avantage ou un inconvénient en fonction de vos objectifs.
C'est un peu plus élevé en calcium que votre lactosérum moyen, mais sinon, c'est une étiquette nutritionnelle assez standard pour un mélange de lactosérum.
Le premier ingrédient est un mélange d'isolat de protéines de lactosérum et d'isolat de protéines de lactosérum natif, suivi d'un concentré de lactosérum. Je discuterai des avantages et des inconvénients de Native Whey dans la section suivante.
Après le lactosérum, il y a des arômes naturels, de la lécithine de soja pour la mixabilité et du sel de mer. Les édulcorants naturels utilisés dans la saveur de chocolat sont l'extrait de fruit de moine et l'extrait de feuille de stevia, bien que les saveurs de sorbet au citron, de gousse de vanille et de cappuccino ne contiennent pas de stévia. Il existe également une variété sans saveur sans aucun édulcorant ni saveur.
Comme mentionné, un grand attrait de la marque pour certains utilisateurs est le manque d'arômes artificiels et d'édulcorants, bien qu'il soit possible que la lécithine de soja - qui vise à améliorer la mixabilité - puisse donner une pause à certains utilisateurs. Il n'y a pas non plus d'enzymes digestives ajoutées, ce que certains utilisateurs préfèrent car elles peuvent minimiser l'inconfort digestif et améliorer l'absorption.(1) (2) (3)
Mais une grande importance pour ce produit est l'isolat de lactosérum natif. Qu'est-ce que ça veut vraiment dire?
[La lécithine de soja est-elle importante pour la testostérone? Lisez notre guide complet des avantages et des inconvénients du soja!]
Il en va de même pour Ascent «plus propre, plus pur et moins traité»? En plus de ces allégations, Ascent met également l'accent sur l'acide aminé leucine. Le sac note qu'il contient «des niveaux plus élevés de leucine naturelle."
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles un supplément de leucine pourrait être important. Selon diverses études, comme celle publiée dans Journal de la nutrition en 2006, la leucine est l'acide aminé le plus étroitement associé à la synthèse des protéines musculaires, un processus qui active les gènes responsables du gain musculaire.(4) (5) Il y a bien plus à gagner en muscle que la leucine, bien sûr - vos entraînements, votre sommeil, votre apport global en calories, en macronutriments et en micronutriments - mais la synthèse des protéines musculaires est toujours une partie importante du puzzle.
Ascent Native Fuel Whey en fournit 2.7 grammes de leucine par cuillère de 25 grammes de protéines.Leur site Web indique qu'il contient en fait «17% de leucine en plus» et lorsque nous avons contacté Ascent, ils ont confirmé qu'ils proposaient 17% de leucine de plus que votre petit-lait moyen, indiquant que leurs concurrents en avaient généralement entre 2 et 2.5 grammes par cuillère.
En vérité, cependant, 2.7 grammes de leucine ne sont pas fou haute; toutes les marques ne divulguent pas leur teneur en leucine (elles sont plus susceptibles de vous dire combien d'acides aminés à chaîne ramifiée elles fournissent) mais 2.7 grammes, c'est la même quantité que vous trouverez dans 25 grammes de protéines de Dymatize Iso 100 ou d'Ultimate Nutrition Iso Cool, et c'est 3% plus élevé que ce que vous obtiendrez dans un scoop du leader de l'industrie Optimum Nutrition Gold Standard. Teneur en leucine de 2.7 grammes est définitivement sur le côté élevé, cependant.
Alors, pourquoi Native Whey Isolate vaut-il votre argent? Eh bien, le lactosérum est généralement le résultat du processus de fabrication du fromage: vous ajoutez de l'acide ou des enzymes au lait qui sépare les deux protéines qu'il contient, le lactosérum et la caséine. Cela vous donnera un concentré de lactosérum, que vous pourrez ensuite transformer en isolat de lactosérum, qui élimine la plupart (sinon la totalité) des glucides et des graisses.
[Le lactosérum est-il meilleur que la caséine pour la construction musculaire? Consultez notre guide vidéo sur les différences entre le lactosérum et la caséine.]
L'isolat de lactosérum natif ne provient pas du processus de fabrication du fromage, il soulève simplement l'isolat du lait grâce à un type de processus de filtration inhabituel. C'est pourquoi les gens disent que Native Whey est moins transformé: au lieu de résulter de la séparation du lactosérum et de la caséine, puis de le faire passer par une autre étape de traitement, il n'y a qu'une étape.
Ascent souligne qu'ils «évitent également les étapes de traitement nocives comme le blanchiment.«La plupart des études que nous avons trouvées sur le blanchiment du lactosérum portaient sur la façon dont il peut altérer la saveur, mais il est possible que certaines graisses s'oxydent, et la consommation de graisses oxydées est liée à certains résultats négatifs pour la santé.(6) (7) Maintenant, nous devons souligner que le lactosérum est super faible en gras de toute façon, mais il y a un argument à faire valoir que le lactosérum non blanchi est un meilleur choix.
Vous pouvez les obtenir en sachets individuels ou en sacs de 4 livres, mais le sac de 2 livres est de la taille standard et coûte entre 40 $ et 45 $. Cela fournit 27 cuillères de 25 grammes de protéines, donc cela revient à environ 1 $.45 à 1 $.65 par cuillère ou 6 à 6.5 cents par gramme de protéines.
C'est relativement cher, car les marques les plus populaires en moyenne 4 à 5 cents par gramme de protéines. Six à 6.5 cents par gramme, c'est à peu près ce à quoi je m'attendais pour un isolat de lactosérum pur, en particulier un isolat nourri à l'herbe. Mais Ascent a cet isolat de lactosérum natif, qui, j'imagine, est plus cher à produire, et il est testé par Informed Choice, donc vous trouverez peut-être que ce prix en vaut la peine.
[Le lactosérum nourri à l'herbe est-il plus sain que les produits conventionnels? Apprenez les faits dans notre guide sur le lactosérum nourri à l'herbe et le lactosérum ordinaire.]
J'ai essayé le chocolat avec 2% de lait et avec de l'eau, et cela ne m'a pas surpris qu'il soit savoureux avec du lait - c'est assez difficile pour un lactosérum mal lorsqu'il est mélangé avec de la crème et du sucre. Ce qui m'a vraiment impressionné, c'est que c'était délicieux avec l'eau, ce qui est pratiquement inconnu pour une poudre de protéine naturellement sucrée.
Je ne dirais pas que ça a le goût d'une barre de chocolat, mais plutôt un bonbon au chocolat. C'est sucré sans être écrasant et il parvient même à conférer un goût très légèrement crémeux malgré seulement 1 gramme de graisse par portion. Cela peut être mon nouveau lactosérum de choix lorsque j'essaie de minimiser les calories supplémentaires et que je n'ai pas envie de consommer des édulcorants artificiels.
J'ai dû essayer la saveur signature de sorbet au citron d'Ascent et j'avoue que l'idée de mélanger une saveur d'agrumes avec la base laitière de lactosérum me préoccupait un peu. Je l'ai essayé avec de l'eau et non du lait pour minimiser les problèmes potentiels.
Mais encore une fois, j'ai été agréablement surpris. La saveur n'était pas aigre, elle avait plutôt le goût du lait laissé dans un bol de Froot Loops. (Quand on y pense, les Froot Loops ont plus le goût de bonbon au citron qu'autre chose.) C'était doux et doux et totalement unique parmi toutes les autres saveurs de lactosérum que j'ai essayées.
J'ai été un peu surpris d'apprendre qu'il y a Native Whey a un 2 relativement standard.7 grammes de leucine par cuillère, bien qu'il soit certainement vrai que c'est une excellente source de leucine et qu'elle est en effet beaucoup plus élevée que la plupart des sources de protéines. Si le fait qu'il soit moins transformé et non blanchi vous intéresse, alors je peux voir que c'est un achat digne, même s'il vaut la peine de souligner que ce produit contient toujours de l'isolat de lactosérum ordinaire et du concentré de lactosérum, donc ce n'est pas comme si c'était totalement exempt de lactosérum régulièrement transformé.
pourtant, J'ai été époustouflé par le goût et impressionné par la nutrition et les protéines par calorie, d'autant plus qu'il n'y a pas d'ingrédients artificiels. Si vous recherchez un lactosérum naturellement aromatisé qui a bon goût avec de l'eau - et je considère que c'est un aspect extrêmement précieux dans une poudre de protéine - alors Ascent est un choix absolument formidable, à condition que vous soyez d'accord pour payer un peu plus.
1. Oben J et coll. Une étude en ouvert pour déterminer les effets d'un système d'enzymes protéolytiques orales sur le métabolisme des concentrés de protéines de lactosérum chez des hommes en bonne santé. J Int Soc Sports Nutr. 24 juillet 2008; 5: 10.
2. Muss C et coll. Préparation de papaye (Caricol®) dans les troubles digestifs. Neuro Endocrinol Lett. 2013; 34 (1): 38-46.
3. Zhou Z et coll. L'inhibition des récepteurs épithéliaux du TNF-α par la bromélaïne de fruit purifiée améliore l'inflammation intestinale et le dysfonctionnement de la barrière dans la colite. Immunol avant. 10 novembre 2017; 8: 1468.
4. Norton LE et coll. La leucine régule l'initiation de la traduction de la synthèse des protéines dans le muscle squelettique après l'exercice. J Nutr. 2006 Fév; 136 (2): 533S-537S.
5. Breen L et coll. La leucine: un nutriment `` déclencheur '' de l'anabolisme musculaire, mais que demander de plus? J Physiol. 1 mai 2012; 590 (9): 2065-6.
6. Jervis S et coll. Effet du blanchiment du lactosérum sur les propriétés sensorielles et fonctionnelles du concentré de protéines de lactosérum à 80%. J Dairy Sci. 2012 juin; 95 (6): 2848-62.
7. Eder K. Les effets d'une huile alimentaire oxydée sur le métabolisme des lipides chez le rat. Lipides. 1999 juillet; 34 (7): 717-25.
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