Wrap au chou de boeuf

Ingrédients

• 2/3 tasse de tomates séchées dans l'huile
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de raifort préparé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de xérès
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 8 grandes feuilles de chou vert
• 1 lb de rosbif tranché
• 2 carottes, coupées en allumettes
• 1 tasse de pousses, comme le brocoli

les directions

1. Mettre les tomates séchées au soleil, l'huile d'olive, 3 c. À soupe d'eau, le raifort, le vinaigre et le poivre dans un mélangeur et mélanger à un mélange en morceaux.
2. Coupez les tiges fermes et blanches des choux. Retirer les parties les plus épaisses des tiges restantes qui descendent à l'arrière des feuilles.
3. Pour faire un enveloppement, placez deux choux tête-à-pied (tiges aux extrémités opposées) et chevauchez partiellement les feuilles. Appliquer une partie de la tomate répandue au centre sur la longueur, puis garnir de rosbif, de carottes et de pousses.
4. Rouler fermement les feuilles, en commençant par l'extrémité inférieure la plus large, en repliant les côtés au fur et à mesure. Couper en deux pour servir.

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