Soupe au poulet sans tortilla

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2¼ lb)
• 1 cuillère à café de poudre de chipotle
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre salé 8 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
• 1 boîte (28 oz) de tomates en dés, avec du jus
• ⅓ tasse de jus de citron vert frais (environ 3 citrons verts)
• 1 bouquet d'oignons verts, hachés
• 2 piments jalapeños, tranchés finement
• 1 avocat, coupé en cubes, pour la garniture
• ½ tasse de coriandre fraîche hachée, pour la garniture

les directions

1. Rincer et sécher le poulet. Saupoudrer le poulet avec la poudre de chipotle, le cumin, le sel et le poivre.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu vif. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez le poulet et faites saisir pendant 4 minutes d'un côté, ou jusqu'à ce que le poulet commence à développer une croûte brune. Retourner le poulet, puis verser l'eau et laisser mijoter 20 minutes. Retirez le poulet, déchiquetez-le avec deux fourchettes et remettez-le dans l'eau de cuisson dans la casserole.
3. Ajouter les tomates en dés avec le jus, le jus de lime, les oignons verts et les piments jalapeños. Remuer et déposer dans des bols de service individuels.
4. Garnir chaque bol avec l'avocat et la coriandre.

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