Mayonnaise aux canneberges

Jeremy Glover, un agriculteur en plus d'être l'un des chefs les plus connus du Nord-Est, ne jure que par la mayonnaise aux canneberges, un condiment extrêmement polyvalent mais largement inconnu qui peut être facilement préparé en mélangeant une partie de sauce aux canneberges (entière ou en gelée) avec mayonnaise en deux parties et une pincée de moutarde de Dijon.

Alimentation saine

Ragoût de boeuf aux canneberges

Une version sucrée d'un plat classique.

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Remplie de vitamine C, elle est plus saine que la vieille mayonnaise ordinaire et idéale pour grignoter sur du pain de seigle avec de la dinde et de la farce, faire un reste de dinde ou une salade de pommes de terre, ou utiliser comme trempette avec la peau de dinde comme chips (sans glucides).

Alimentation saine

Ragoût de boeuf aux canneberges

Une version sucrée d'un plat classique.

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Gracieuseté de Jeremy Glover, chef du Ceia Kitchen + Bar à Newburyport, MA.