Pucker vers le haut. Le vinaigre de cidre de pomme (ACV) peut faire partie du secret pour perdre certains de ces kilos en trop - et éclaircir les cheveux, la peau et les dents aussi - mais il est important de connaître certains des faits avant de vaporiser, de brosser et de vinaigre une base quotidienne.
De nos jours, le vinaigre de cidre de pomme est consommé dans l'espoir qu'il révélera miraculeusement ce pack de six ou brûlera tout intestin restant qui traîne. Les personnes à la diète et les culturistes ont utilisé régulièrement du vinaigre de cidre de pomme pour maintenir la prise de poids en échec - certains même en buvant une dose de liquide acide tous les jours. La vérité est que le vinaigre de cidre de pomme a des avantages pour la santé, mais le consommer tous les jours comme sur des roulettes n'est peut-être pas la réponse à tous vos problèmes de perte de poids. Le vinaigre de cidre de pomme contient de l'acide acétique et, lorsqu'il est consommé, il peut agir comme coupe-faim. S'il est pris avec des féculents, par exemple, le vinaigre de cidre de pomme peut en fait aider à stabiliser votre taux de sucre dans le sang, ce qui vous rend moins susceptible d'avoir envie de sucré. «En fin de compte, il est vraiment important de prêter attention à notre appétit», a déclaré Abbey Sharp, diététiste et blogueuse à Abbey's Kitchen M&F. «La plupart d’entre nous ont vraiment ruiné notre relation avec la nourriture simplement en faisant taire ces signaux innés. Si votre corps vous dit que vous avez faim, vous devriez vraiment l'écouter, ne pas essayer de manipuler artificiellement ses messages."
Une étude de l'Arizona State University a révélé que les personnes à risque de diabète de type 2 qui consommaient du vinaigre de cidre de pomme aux repas contrôlaient leur taux d'insuline et avaient une glycémie inférieure de 34% après le repas. Une autre étude menée par l'université a testé un groupe de personnes atteintes de diabète de type 2. Les sujets ont consommé deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant de se coucher *, ce qui a réduit leur taux de sucre dans le sang de quatre à six pour cent le matin.
Sharp, qui a documenté sa propre bataille contre un trouble de l'alimentation dans son livre, «Mindful Glow Cookbook», a déclaré que tes quelques études sur l'ACV actuellement disponibles ont montré des résultats modestes et sont de courte durée, on ne sait donc pas si la perte de poids est durable après une utilisation régulière du vinaigre. «Des recherches ont montré que, lorsqu'il est pris régulièrement, l'ajout de vinaigre de cidre de pomme à notre régime peut vous amener à manger un peu moins, car cela semble augmenter la satiété, ou vous donner des nausées, ce qui peut vous amener à manger moins - bien que cela semble être une façon vraiment terrible. pour vivre votre vie juste pour une livre ou deux de plus », a déclaré Sharp. «Personnellement, à moins qu'il n'y ait d'autres changements majeurs dans le régime alimentaire, l'exercice ou le mode de vie en général, je ne pense pas que quiconque verrait une perte de poids substantielle à cause de l'utilisation de l'ACV."
Datant de plusieurs siècles, le vinaigre a toujours rempli son rôle - même comme désinfectant dans les premiers jours avant la vraie médecine - mais cela ne signifie pas qu'une cuillère à soupe ou deux par jour de la version pomme éloignera la graisse. Dans une étude japonaise, 175 sujets en surpoids ont bu une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour pendant 12 semaines consécutives. Après l'essai de 12 semaines, les individus ont perdu en moyenne trois livres, puis l'ont repris dans le mois suivant l'étude. Ainsi, le vinaigre de cidre de pomme fonctionne, mais vous devriez le boire tous les jours pendant des mois pour voir une perte de poids substantielle, selon l'étude.
Certaines études sont plus tirées par les cheveux en ce qui concerne le vinaigre de cidre de pomme, y compris une affirmation selon laquelle le vinaigre peut aider à guérir le cancer. «J'ai entendu dire que cela corrige les pointes fourchues dans vos cheveux, mais à ma connaissance, personne n'est allé étudier cela spécifiquement», a déclaré Sharp. «Je pense que beaucoup de gens croient que le simple fait d’ajouter une dose de vinaigre de cidre de pomme à leur matinée aidera la graisse à fondre. Ce n'est absolument pas comme ça que ça marche."
Aujourd'hui, le vinaigre de cidre de pomme est connu pour servir de remède antipelliculaire en modifiant l'équilibre du pH de votre cuir chevelu, ce qui rend la croissance de la levure difficile. "Certaines personnes affirment que l'ACV est riche en vitamine C et B, et peut contenir de l'acide alpha-hydroxy, donc il pourrait potentiellement aider à exfolier la peau du cuir chevelu et réduire les pellicules", a déclaré Sharp. «Cependant, alors que les pommes sont riches en vitamine C et en alpha-hydroxy, les preuves suggèrent qu'il n'y a pas de quantités détectables dans le vinaigre. En fin de compte, il n'y a actuellement aucune étude pour soutenir la quantité riche en vitamines du vinaigre de cidre de pomme et si elle peut agir comme un remède contre les pellicules."
Il a même été utilisé comme agent de blanchiment des dents lorsqu'il est associé au bicarbonate de soude, mais il existe très peu de recherches pour étayer ces affirmations, selon Sharp. «Une grande partie des recherches sur l'utilisation du bicarbonate de soude n'a été achevée que sur les produits dentaires contenant du bicarbonate de soude, il est donc encore difficile de savoir si le bicarbonate de soude seul ou en combinaison avec du vinaigre fonctionne réellement», a déclaré Sharp. «Ce que nous savons, cependant, c'est que l'utilisation de l'ACV seul peut ronger notre émail et causer de graves dommages à nos dents.«C'est parce que le vinaigre de cidre de pomme est un acide, et une utilisation prolongée au fil du temps peut commencer à s'écailler ** sur l'émail de vos dents.
Ceux qui espèrent éclaircir leur peau se sont également tournés vers le vinaigre de cidre de pomme comme solution contre l'acné. Malheureusement, peu de recherches ont permis de déterminer si le vinaigre de cidre de pomme peut tuer les bactéries responsables de l'acné, à l'exception d'une étude où une lotion topique à l'acide lactique, contenant du vinaigre de cidre de pomme (et des acides organiques présents dans le vinaigre), a été appliquée sur le visage de 22 personnes. individus deux fois par jour pendant une année entière. À la fin de l'étude, la plupart des membres du groupe ont constaté une réduction de l'acné et deux ont constaté une amélioration de moins de 50%.
Dans l'ensemble, le vinaigre de cidre de pomme contient de petites quantités de vitamine C, de calcium, de fer, de folate, de vitamines B, de magnésium et de potassium et peut être consommé dans le cadre d'un régime alimentaire quotidien. Lorsque vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme, optez toujours pour un vinaigre biologique et non pasteurisé, car le processus de pasteurisation peut supprimer tous les avantages pour la santé du vinaigre. Sharp recommande d'ajouter du vinaigre de cidre de pomme dans les vinaigrettes et les marinades. Plus savoureux que d'être dilué dans de l'eau comme boisson, le vinaigre de cidre de pomme peut être infusé dans un grog ou un switchel, une boisson fermière du XIXe siècle composée de gingembre, de vinaigre et d'édulcorant originaire des Caraïbes, en plus des pâtisseries et des sauces.
"Si vous êtes un fan de choses acides, le vinaigre de cidre de pomme, en particulier un vinaigre de cidre de pomme non filtré, est un excellent ajout à l'alimentation", a déclaré Sharp. «Mais je ne pense pas que nous devions en prendre des photos qui peuvent irriter notre tube digestif et endommager l'émail des dents."
* Étude de l'Arizona State University - ACV avant le coucher
** Impact du vinaigre sur la carie dentaire
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