Il est facile de sucer quelqu'un sur des boissons. Tout ce que vous avez à faire est de faire allusion à une association vague avec un fruit, un légume ou une herbe, ou faire allusion à un lien avec la nature et vous avez un marché réceptif et assoiffé.
L'huckstérisme est probablement plus répandu dans l'industrie des boissons que dans l'industrie alimentaire, alors voyons quels potables sont les plus puissants, chimiquement et nutritionnellement.
L'idée derrière le lait d'amande sonne bien. Bien sûr, écrasez quelques amandes. Filtrer la merde. Faites le plein de nutriments purs de noisette, d'arômes, de protéines et d'acides gras.
Dommage que ça ne se passe pas vraiment comme ça.
Le lait d'amande ne vous donne aucun (ou très peu) des avantages des amandes, qui sont des protéines et de bonnes graisses, et il ne vous donne pas non plus les avantages du lait ordinaire car il manque de calcium.
Lorsque vous filtrez les substances insolubles du «lait», vous perdez la plupart des choses pour lesquelles vous auriez mangé des amandes en premier lieu.
Bien sûr, les fabricants ajoutent généralement du calcium et des vitamines A, D et B-12, mais vous obtenez toujours très peu de protéines - environ 1 gramme par tasse, contre environ 8 pour le lait.
Il est vrai qu'il est généralement 50% moins calorique que le lait car il manque de quantités significatives de matières grasses, et comme ce n'est pas un produit animal, il ne contient ni gras saturés ni cholestérol (si cela compte).
La variété non sucrée est encore plus faible en calories, mais assurez-vous de lire l'étiquette afin que vous obteniez au moins la substance enrichie.
Donc, malgré l'intention, le lait d'amande est juste une bonne boisson; cela ne contribue pas beaucoup à votre santé, mais cela ne cause aucun dommage non plus.
Cote de lait d'amande: B-
Curieusement, la bière est en fait une boisson assez riche en nutriments, mais c'est probablement l'image stéréotypée du slob qui gronde de bière qui rend difficile la conciliation de la boisson avec quelque chose de sain.
Le vin rouge est définitivement du côté sain, avec modération, mais les snobs souvent bien nantis qui le boivent sont juste un peu trop désespérés pour en faire la boisson des dieux. C'est juste des raisins pourris, pour crissake.
Pourtant, le vin rouge reçoit des félicitations pour contenir des polyphénols qui auraient des avantages pour le cœur, mais la bière contient également des polyphénols, seulement ils proviennent d'orge et de houblon au lieu de raisins.
De même, on dit que le vin rouge réduit le risque de caillots sanguins, mais c'est probablement l'alcool qui fait cela, et la bière contient bien sûr aussi de l'alcool.
En ce qui concerne les nutriments individuels, il n'y a pas de gagnant clair. La bière contient plus de niacine, de B5, de B12, de folate, de sélénium et de silicium, tandis que le vin contient plus de calcium, de fer, de magnésium, de potassium, de zinc et de manganèse.
Caloriquement, la bière gagne (elle est moins calorique) que le vin, mais c'est principalement parce que le vin contient généralement plus d'alcool.
La seule catégorie où le vin l'emporte vraiment est le blocage des œstrogènes, l'abaissement de la glycémie, probablement le nutriment qui prolonge la vie du resvératrol. La bière n'en contient pas du tout.
Bien sûr, les mérites d'obtenir votre resvératrol par le vin sont douteux, car vous auriez non seulement à en boire un Nabuchodonosor (environ 15 bouteilles standard) chaque jour pour en obtenir une quantité appréciable, mais le nutriment lui-même est mal absorbé. Mieux vaut suivre la voie des suppléments pour obtenir votre resvératrol.
Évaluation de la bière: B
Évaluation du vin: B
Ce qui est vieux est nouveau.
Il n'y a probablement pas de culture connue qui à un moment donné n'a pas fait bouillir les pieds, les jointures, les tendons et les os de porcs, de vaches, de poulets et de poissons et de boire le bouillon.
Mais le bouillon, peut-être à cause de l'engouement paléo, est réapparu comme l'élixir de santé du nouveau millénaire. Il guérit les blessures, module le système immunitaire et reconstruit les os.
Le problème est qu'il n'y a vraiment aucune étude pour prouver ou réfuter les bienfaits allégués pour la santé. De même, il n'y a pas une recette de bouillon. Ils utilisent tous des os d'animaux différents, certains avec de la moelle grasse et d'autres sans.
Certains utilisent des herbes et des épices différentes et le temps de cuisson varie énormément, allant de 5 heures à peine bouillies à plus de 24 heures.
On peut cependant utiliser une attitude scientifique pour l'examiner. Tout d'abord, croire que le collagène dans le bouillon d'os fait une nouvelle maison dans vos articulations est vraiment un étirement parce que la chaleur décompose le collagène en ses acides aminés constitutifs. Il en va de même pour les vitamines et les enzymes qu'il contient - toutes sont zappées dans l'oubli ou presque à cause de la chaleur.
Mais il y a au moins deux allégations de santé qui tiennent la route. Une étude publiée en 2000 dans la revue médicale Coffre ont rapporté que les personnes qui mangeaient de la soupe au poulet ressentaient un certain soulagement des symptômes d'une infection des voies respiratoires supérieures.
Et, le bouillon d'os en général pourrait avoir un certain mérite en tant que boisson de récupération sportive, comme l'ont récemment déclaré les membres des LA Lakers. Le bouillon remplacerait probablement les électrolytes, mais Kool-Aid, le sucre et le sel feraient la même chose.
Il ne semble pas y avoir de raison ne pas boire du bouillon d'os, et il peut bien contenir des nutriments qui peuvent être bénéfiques. Nous ne savons pas encore avec certitude.
Note du bouillon d'os: B
La plupart des gens boivent de l'eau en bouteille pour la commodité, la salubrité présumée de celle-ci ou une combinaison des deux.
Oui, c'est pratique, mais soyez clair: l'eau en bouteille est principalement du hokum pur.
Eric Goldstein, codirecteur du National Resources Defense Council, déclare que «… personne ne devrait penser que l'eau en bouteille est mieux réglementée, mieux protégée ou plus sûre que le robinet."
Certaines eaux en bouteille proviennent de sources et d'autres milieux vierges sans doute peuplés de fées et d'elfes, mais plus de 25% proviennent de l'approvisionnement en eau des municipalités. Il est traité, purifié, mis en bouteille et nous est vendu comme «filtré à travers les cuisses des vierges» ou un autre fer à cheval vert, biologique et étreignant les arbres.
Dans un cas bien connu, l'eau d'un puits situé près d'une décharge de déchets dangereux a été commercialisée comme eau de source. Dans un autre, l'eau qui était annoncée comme de l'eau glaciaire pure de l'Alaska était simplement de l'eau du système public d'eau de l'Alaska.
En 1999, le NRDC a testé 103 marques et a constaté que, même si elles étaient généralement sûres, au moins un tiers contenait des contaminants bactériens ou chimiques, y compris des cancérogènes, qui dépassaient les normes de l'État ou de l'industrie.
Et au moins deux phtalates contenus, qui sont de puissants perturbateurs endocriniens qui pourraient potentiellement conduire à des fœtus avec des organes reproducteurs squirrely. Bien que le NRDC ne pense pas que les bouteilles elles-mêmes étaient / sont fabriquées avec des phtalates, elles pourraient avoir pénétré dans l'eau des usines d'embouteillage.
La plupart des bouteilles sont fabriquées à partir de polyéthylène téréphtalate, indiqué par un 1 ou PET ou PETE en bas. Ces bouteilles sont probablement sans danger, sauf si vous les stockez à des températures chaudes ou chaudes, e.g., le porte-gobelet de votre Honda pendant les jours d'été.
C'est alors qu'ils force commencer à lessiver des produits chimiques comme l'antimoine dans l'eau, qui est une matière potentiellement toxique. Personne ne sait vraiment quels pourraient être les effets de ces produits chimiques à long terme.
BisphénolUNE, un produit chimique présent dans le polycarbonate, pose également un problème car il peut causer des problèmes neurologiques et comportementaux chez les fœtus, les bébés et les enfants. Bien que le BPA ne soit pas utilisé dans la fabrication du PET, il se trouve souvent dans le polycarbonate, qui est utilisé pour fabriquer des pichets refroidisseurs d'eau et d'autres plastiques durs.
La FDA surveille le BPA et est censée garder un œil vigilant sur les choses. Pendant ce temps, les fabricants commencent à s'autoréguler dans une certaine mesure parce qu'ils savent que le BPA est maintenant assez bien connu du public.
En ce qui concerne la réglementation de l'eau en bouteille en général, le gros problème vient du fait que si l'EPA réglemente l'eau du robinet, la FDA supervise la mise en bouteille. De plus, la surveillance de la FDA ne s'applique pas à l'eau embouteillée et vendue dans le même état, ce qui laisse plus de 60 à 70% d'eau totalement non réglementée.
Les recommandations de sécurité sont assez simples:
Note de l'eau en bouteille: A
Celui qui a eu l'idée de commercialiser le lait au chocolat comme boisson post-entraînement est probablement le gars le plus populaire au National Dairy Council. Ils ont probablement érigé une statue de lui.
Je dirai ceci: le lait au chocolat est une boisson de récupération décente, si vous êtes un joueur de badminton qui devient un peu humide sous les bras après un match brutal d'écraser le vieil oiseau.
Et c'est probablement aussi bon comme boisson post-entraînement que Gatorade - probablement même bette - car il contient un peu de protéines.
Mais cela ne fait certainement pas une bonne boisson après l'entraînement pour tout athlète sérieux qui, comme, utilise muscle dans son sport.
La protéine n'est tout simplement pas là, et si le saccharose était le glucide le plus fonctionnel que la nutrition moderne ait à offrir, les nutritionnistes et les biochimistes pourraient tout aussi bien passer leur temps à essayer de guérir les verrues ou quelque chose qui est réellement bénéfique pour l'humanité.
Mais vous ne le sauriez pas, sur la base de la presse, le lait au chocolat entre dans les blogs de fitness et La santé des hommes-magazines de type. Bien sûr, ils ne prennent généralement pas la peine de faire la distinction entre les boissons sportives régulières et les formules post-entraînement sérieuses qui pourraient être utilisées par les athlètes de force.
Maintenant, il y a eu un nombre décent d'études réalisées sur l'efficacité du lait au chocolat en tant que boisson post-entraînement. Environ la moitié d'entre eux disent que ce n'est pas mieux qu'une boisson standard à base de glucides, de liquides et d'électrolytes, et l'un d'eux a dit que c'était mieux, mais le Conseil national des produits laitiers l'a parrainé.
Quoi qu'il en soit, le lait au chocolat n'a en aucun cas été comparé à quelque chose qui contenait des protéines, ce qui rend les conditions de test plutôt inéquitables.
Buvez-le pour son goût - si vous le devez - mais aucun athlète ou athlète sérieux ne considérerait le lait au chocolat comme une boisson de récupération décente.
Évaluation du lait au chocolat: D
Bien qu'il contienne plus de 1000 composés biologiquement actifs et qu'il s'agisse d'une petite boisson complexe, le café n'obtient pas autant de respect pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Et, contrairement à de nombreux avantages pour la santé annoncés par les compadres liquides du café, il existe en fait des recherches pour étayer les allégations.
Par exemple, des études soutiennent qu'il peut protéger l'ADN tout en combattant le mélanome, le cancer du sein et le cancer de l'endomètre, tout en réduisant le risque de diabète de type 2. Les buveurs ont également une incidence plus faible d'artères obstruées.
Tout cela, cependant, semble être particulièrement dépendant de l'apport total, car boire de grandes quantités peut en fait inverser certains des effets bénéfiques supposés. Comme pour la plupart des choses, des quantités modérées semblent fonctionner le mieux.
Et bien sûr, nous ne pouvons pas oublier ses effets stimulants et comment cela nous permet de nous lever mieux, plus longtemps et plus fort.
Évaluation du café: A-
Jamais il n'y a eu autant de publicité - et autant d'argent fou - à partir de presque rien.
Vous avez vu les publicités et vous avez probablement acheté quelques bouteilles pour éviter la déshydratation redoutée et reconstituer les électrolytes épuisés.
Oui, il est vrai que le corps absorbe l'eau sept fois plus rapidement lorsqu'il est combiné avec les glucides de Gatorade, mais rien ne prouve que vous êtes capable de retenir cette eau.
C'est simple à tester. Vous avez simplement deux groupes de personnes et les pesez. Ensuite, vous buvez à moitié du Gatorade et à moitié de l'eau plate. Ensuite, vous les pesez à nouveau après un petit moment. Si les personnes des deux groupes pèsent le même avant et après, Gatorade n'est pas mieux retenu que l'eau.
Robert Robergs, un médecin de l'exercice à l'UNM, a fait cette expérience et Gatorade n'a pas été à la hauteur de son battage publicitaire.
«Lorsque nos sujets buvaient du Gatorade et buvaient de l'eau, ils devaient courir aux toilettes tout aussi vite», a expliqué Robergs.
Mais qui pourrait te reprocher d'avoir bu le Kool-Aid qu'est Gatorade? En parlant de Kool-Aid, si vous êtes impliqué dans une activité où vous transpirez abondamment pendant plus d'une heure, vous devrez peut-être vraiment remplacer vos électrolytes, et vous pouvez le faire en combinant Kool-Aid, sucre et sel de table.
De même, vous pouvez simplement jeter quelques paquets de sel de restauration rapide dans un carton de jus d'orange, ce que je faisais lorsque je travaillais sur la chaîne de montage chargée de sueur à Detroit.
Cependant, vous ne pouvez pas considérer le Gatorade standard comme une boisson de récupération légitime pour l'un des sports de force.
Évaluation Gatorade: C
Le thé vert pourrait être la seule boisson à la hauteur de son battage médiatique, ou du moins à la hauteur de son battage médiatique.
La boisson, faite à partir des feuilles trempées de camellia sinensis, bénéficierait prétendument à presque tous les systèmes d'organes du corps. Il peut être cardioprotecteur, protecteur du foie, dégagement des artères, lutte contre le cancer, anti-diabétique et même brûlant les graisses.
Il contient des quantités modestes de caféine, mais il contient également des produits chimiques comme la théobromine, qui réduit la pression artérielle, et la théophylline, qui détend les voies respiratoires et stimule un peu le cœur.
Le résultat final serait un joli petit buzz différent et moins prononcé que celui offert par la caféine. Mais même s'il est stimulant, il a également de légers effets réducteurs d'anxiété, ce qui semble être le couple parfait de sensations.
Enfin, il peut également être un blocage des glucides, ce qui, combiné à ses effets de combustion des graisses et d'augmentation du métabolisme, explique pourquoi il a longtemps été présenté comme un brûleur de graisse modérément efficace. Malheureusement, certains des effets de la combustion des graisses peuvent être atténués si vous ingérez déjà beaucoup de caféine (i.e., vous n'êtes pas naïf à la caféine).
Le produit chimique brûlant les graisses est épigallocatéchine-3-gallate, ou EGCG. Une tasse de thé vert contient environ 50 mg., mais vous avez besoin d'environ 400 à 500 mg. pour ressentir des effets sur la combustion des graisses.
Pour renforcer la réaction de combustion des graisses, buvez votre thé avec de l'huile de poisson.
Classement du thé vert: A
Le jus, en particulier les produits d'épicerie, pose la contradiction ultime.
Vous avez des millions d'Américains de faible nutrition qui boivent ce truc chaque matin, croyant avec chaque fibre de leur être qu'ils font quelque chose de bien pour leur corps; qu'ils prennent soin d'une portion de la taille d'une carafe de leurs besoins nutritionnels dans un verre géant de JO.
Seulement ils ont tort. Tout ce qu'ils reçoivent, c'est une petite quantité de vitamine C, sans aucun doute ajoutée après le traitement du jus, ainsi que la voie intérieure vers le diabète de type II.
Voici le problème: les jus d'épicerie sont en grande partie filtrés et pasteurisés, un peu comme le sucre raffiné et la farine blanche. Le produit final est en grande partie dépourvu de toutes les bonnes choses que la nature voulait, à l'exception des choses que les fabricants ont ajoutées.
Deuxièmement, un verre de jus d'épicerie contient autant de sucre qu'une barre chocolatée.
Ecoutez, si vous ne mangiez qu'un fruit entier, votre "appestat" naturel entrerait en jeu, et à moins que vous ne soyez une sorte de singe arboricole de Bornéo, vous vous arrêteriez à un ou deux morceaux. Mais avec du jus, vous obtenez une douceur concentrée, l'équivalent de plusieurs morceaux de fruits, en quelques gorgées.
D'où les calories. D'où la graisse. D'où la voie rapide vers le diabète de type II.
Les jus de légumes, bien qu'ils ne soient pas aussi flagrants que les jus de fruits, peuvent également contenir beaucoup de sucre, et ils pourraient même provoquer un déséquilibre dans l'équilibre acide-alcalin, si vous croyez en cela.
Alors allez-y et buvez votre jus, mais limitez-le à quelques onces diluées avec de l'eau, afin de ne pas ingérer plus de sucre qu'avec un seul fruit.
En ce qui concerne les jus de légumes, vous êtes généralement en sécurité s'ils ont plutôt mauvais goût. Sérieusement. Un mauvais goût est généralement le signe que votre boisson ne contient pas beaucoup de sucre.
Évaluation du jus: C+
L'idée du thé kombucha est alléchante. C'est du thé, après tout, d'une plante contenant des substances phytochimiques anti-oxydantes, mais il contient du sucre, des champignons et des bactéries.
Vous buvez une boisson vivante, en fait, remplie de toutes sortes de micro-organismes et de nutriments probiotiques qui stimulent vraisemblablement le système immunitaire et mettent le kibosh sur le cancer. Qui se soucie si cela ressemble à de l'eau de cale du U.S.S. Dysenterie?
Malheureusement, il y a peu de preuves pour soutenir les allégations de santé. Certes, il contient plus d'antioxydants que tout autre thé, mais il est probablement trop problématique pour être inclus dans la liste des «incontournables» de quiconque.
Les problèmes proviennent du fait que les brasseurs du thé ne sont généralement pas des microbiologistes. Le thé est souvent brassé à la maison dans des conditions non stériles, puis peut-être fermenté trop longtemps.
L'effet net est parfois une suspension toxique qui peut causer des maux d'estomac, des infections, des réactions allergiques et peut-être, bien que les chances soient faibles, l'effet secondaire ultime - une sieste de saleté.
Les thés kombucha produits en masse et en bouteille vendus dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels sont probablement sûrs, mais étant donné leurs effets douteux sur la santé, il n'y a pas beaucoup de magie à le boire.
Note du thé Kombucha: B-
De toutes les boissons que nous buvons peut-être, le lait est probablement la plus déroutante.
Dans sa forme crue, non pasteurisée, tout droit sortie de la vache, tout à fait délicieuse, c'est vraiment une boisson miracle nutritionnelle. Mais un mauvais assainissement et les craintes (légitimes) de la tuberculose bovine au début des années 1900 ont conduit à des lois rendant obligatoire la pasteurisation du lait.
Malheureusement, il semble que la pasteurisation rend le lait beaucoup moins nutritif et beaucoup plus paradoxal. D'une part, la pasteurisation tue les bactéries productrices d'acide lactique dans le lait qui sont censées protéger contre les agents pathogènes comme la salmonelle.
Paradoxalement, la plupart des flambées de salmonelles induites par le lait proviennent de pasteurisé lait, mais cela pourrait être une déclaration injuste car le nombre de personnes buvant du lait cru est infinitésimal par rapport aux buveurs de lait pasteurisé.
Parmi les autres maux de la pasteurisation, il y a la destruction de la lysine et de la tyrosine, qui rend l'ensemble de son complexe protéique moins disponible pour la digestion humaine. La pasteurisation détruit également plus de 50% de la vitamine C et jusqu'à 89% des autres vitamines.
Le calcium est également appauvri par la pasteurisation, ainsi que le magnésium et le potassium. Ensuite, vous devez considérer la destruction totale des enzymes qui aideraient normalement le corps à assimiler tous ces facteurs de musculation.
Les fabricants ajoutent de la vitamine D après la pasteurisation, mais à moins que vous ne buviez du lait entier ou que vous buviez votre lait avec un repas gras, la vitamine D liposoluble n'est même pas absorbée.
En ce qui concerne les bovins d'élevage industriel en général, ils sont nourris de soja au lieu d'herbe, leur nourriture naturelle, et cela diminue considérablement la quantité de CLA normalement trouvée dans le lait. C'est tragique car il a été démontré que l'ALC joue un rôle dans la lutte contre l'obésité humaine, les maladies cardiaques et même le cancer.
Le lait pasteurisé d'élevage industriel contient encore des quantités appréciables de protéines, même s'il peut être un peu plus difficile à digérer en raison de la destruction susmentionnée des enzymes.
Compte tenu de tout cela, il semble que le lait cru soit la voie à suivre. Il est difficile de lui donner un coup de pouce sans réserve, car le microbiologiste en moi se méfie encore un peu d'un éventuel mauvais assainissement.
Cependant, si vous pouvez acheter du lait cru auprès d'une source fiable, il pourrait être intéressant d'inclure dans votre menu des choses saines à boire.
Cote de lait cru: B+
Cote de lait entier: B-
Contrairement au Gatorade et au lait au chocolat, Plazma ™ est une boisson d'entraînement légitime, mais elle est unique en ce qu'elle est aussi une pré-boisson d'entraînement, un intra-boisson d'entraînement, et un Publier-boisson d'entraînement.
La formule Plazma ™ est principalement destinée aux haltérophiles, aux athlètes de force et à tous ceux qui utilisent des muscles réels afin de pouvoir récupérer remarquablement rapidement après des entraînements brutaux.
La formule contient un mélange unique de di- et tripeptides à action rapide (hydrolysat de caséine) qui ont des effets sur les muscles pour la performance, la croissance et la récupération qui vont bien au-delà des protéines et des acides aminés conventionnels.
Plazma ™ contient également un complexe glucidique spécial (dextrine cyclique) qui, en plus d'augmenter le taux métabolique, entraîne ces di- et tripeptides et autres nutriments clés dans la cellule musculaire au point de créer un effet de pompe haute performance.
Ces ingrédients, ainsi que citrulline malate, un composé qui combat l'acidose (et la fatigue qui en résulte) et augmente la production d'ATP (fournissant ainsi de l'énergie pendant plus longtemps), maintient en fait une résistance à la fatigue musculaire.
Vous restez fort et êtes capable de faire du travail sur votre corps que vous n'auriez pas cru possible.
En bref, vous obtenez des taux de récupération considérablement accrus, une énergie et une conduite soutenues, ainsi qu'une augmentation rapide de la taille et de la force. Pas pour les joueurs de badminton.
Classement Plazma ™: A
Malheureusement, l'eau du robinet est livrée avec ses propres bagages. C'est généralement sûr et propre, mais vous devez faire vos devoirs. S'il provient d'une source publique, vous pouvez obtenir un rapport sur la qualité de l'eau de l'entreprise pour vérifier son absence de produits chimiques cancérigènes ou endommageant les testicules.
Assurez-vous qu'il obtient au moins une note de passage et ne dépasse pas les niveaux maximaux admissibles pour les contaminants.
Une bonne option est un filtre, une version de table ou l'un de ces doohickeys qui se fixe directement au robinet. Recherchez-en un approuvé par la NSF, les Underwriter's Laboratories ou la Water Quality Association.
En ce qui concerne l'eau dure ou l'eau douce, l'eau douce est dépourvue de minéraux et certains disent que la dureté est meilleure en ce que les minéraux favorisent la santé globale.
Certaines enquêtes épidémiologiques ont même révélé que les taux de maladies cardiaques sont plus faibles dans les endroits où l'eau dure est disponible. De même, de nombreux sites de longévité partagent le trait d'être en aval de l'action de broyage minéralisé des glaciers de montagne.
Que ce soit vrai ou non est sujet à débat, mais cela a au moins la sonnerie de la vérité.
Heureusement, tous les filtres que vous pourriez utiliser laissent généralement les minéraux dans l'eau, éliminant uniquement les métaux lourds, le chlore, les gangsters morts et d'autres impuretés.
Évaluation de l'eau du robinet: A
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