Relookez vos glucides avec des frites de patates douces au bacon et à l'érable

Ahhh, la patate douce. Que vous suiviez Paleo, Zone ou une variante d'un régime de comptage macro, vous vous êtes probablement très familier avec les patates douces. En tant qu'athlètes, l'humble patate douce existe pour remplir notre allocation de glucides et nous donner le sentiment que nous mangeons quelque chose de copieux et de substantiel.

C'est bien beau, mais putain, j'en ai marre de la même vieille préparation de patate douce. La purée de patates douces est juste… une note. Alors, j'ai décidé de créer un plat d'accompagnement de patates douces qui était super facile, avait une variance de texture et satisferait à la fois une dent sucrée et salée .. FRITES DE POMMES DE TERRE DOUCES ET BACON À L'ÉRABLE. C'est une bonne journée au bureau de BarBend quand j'arrive à trouver ce truc.

Le plus gros problème avec ces frites est qu'elles sont si bonnes, il sera presque impossible de ne manger que dans la quantité qui vous est allouée. La graisse de bacon s'infiltrera dans les patates douces, ce qui les rendra plus savoureuses, et le sucre d'érable caramélisera et apportera de la texture au plat. Je suppose que c'est là que suivre Paleo est vraiment utile, car vous pouvez manger autant que vous voulez tant que c'est Paleo, non?

Heureusement que cette recette est paléo et sans gluten. 

Frites de patates douces à l'érable et au bacon
2 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: 25 minutes

250 grammes de patate douce (1 patate douce moyenne), coupée en quartiers de 1/2 pouce
100 grammes de votre bacon préféré (environ 4 tranches fines), haché finement en morceaux d'environ un demi-pouce
1 cuillère à soupe de vrai sirop d'érable

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Mélanger les quartiers de patates douces avec le sirop d'érable et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
3. Répartir uniformément le bacon sur le dessus des patates douces, en prenant soin d'éviter les grosses grumeaux de bacon.
4. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient bien cuites et que le bacon soit caramélisé.*

Répartition des macros par portion:

Lipides: 10g
Glucides: 32g
Protéine: 8g

* Notez qu'en raison des sucres contenus dans le sirop d'érable, vous verrez plus de brunissement que vous ne le feriez normalement. Ne vous inquiétez pas du fait que le bacon semble plus «brûlé» que d'habitude, c'est juste une délicieuse caramélisation. Il aura bon goût et vous donnera cette texture croustillante et confite satisfaisante. Votre nez vous dira si quelque chose brûle, pas vos yeux!