Wraps au poulet edamame
Ne négligez pas l'edamame congelé - il regorge de protéines végétales, de fibres et d'une gamme de vitamines et de minéraux essentiels. Bouilli et assaisonné de sel, l'edamame est une excellente option de collation. Ou utilisez-le pour préparer cette tartinade de sandwich aux superaliments qui laissera la mayonnaise verte d'envie.
Ingrédients
- 2 tasses d'edamames décortiqués surgelés
- 1 avocat mûr
- 1/2 tasse de coriandre
- 1 piment chipotle en sauce adobo (d'une boîte), haché
- 1 gousse d'ail émincée
- Jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 grands wraps aux grains entiers
- 2 tasses de poulet cuit tranché
- 2 carottes, coupées en allumettes
- 2 poivrons rouges rôtis en pot, tranchés
les directions
- Préparez l'edamame selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mélanger dans un bol avec l'avocat, la coriandre, le piment, l'ail, le jus de citron, le cumin en poudre et le sel jusqu'à ce qu'il soit légèrement en morceaux. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour faciliter le mélange.
- Étaler le mélange sur les wraps et garnir de poulet, de carottes et de poivrons rouges rôtis. Rouler fermement et couper en deux.
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