Porc Banh Mi Stacks sans gluten

Ingrédients

• 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 lb de filet de porc
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de carottes coupées en allumettes
• 1 tasse de concombre coupé en allumettes
• 1/2 tasse de radis tranché finement
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce chili Sriracha
• 4 tranches de pain sans gluten
• 1/3 tasse de coriandre hachée

les directions

1. Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce de poisson, l'huile de sésame et l'ail dans un bol. Verser la marinade dans un sac zippé; ajouter le porc et réfrigérer pendant 2 heures.
2. Fouetter ensemble le sucre et le sel avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer 1/3 tasse de vinaigre de riz. Ajouter les carottes, le concombre et le radis. Remuer pour enrober et laisser reposer au moins 30 minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sauce chili.
4. Faites un feu moyen-chaud dans un gril au charbon de bois ou chauffez un gril à gaz à feu moyen-vif. Retirer le porc de la marinade; laissez l'excès s'égoutter. Faire griller le porc, en le retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'une température interne de 145 ° F soit atteinte, environ 12 minutes. Laisser reposer le porc 5 minutes, puis trancher finement.
5. Badigeonner les deux côtés des tranches de pain d'huile. Placer sur la grille du gril et chauffer jusqu'à ce qu'il soit grillé des deux côtés. Attention à ne pas brûler le pain.
6. Pour assembler, étendre la mayonnaise au chili sur les tranches de pain et garnir de tranches de porc, de légumes marinés et de coriandre.

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