Crêpes à la citrouille et aux raisins secs sans gluten au miel et au yogourt grec

Ingrédients

• 1⁄2 tasse de purée de citrouille en conserve
• 2 œufs fortifiés, battus
• 1 cuillère à soupe de beurre de graines de tournesol ou de beurre de soja
• 1⁄4 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 c.à thé d'huile de canola, divisée également
• 1⁄4 tasse de raisins secs de Californie
• Garnitures: 1⁄2 tasse de yogourt grec nature sans gras
• Garnitures: 1⁄2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Garnitures: 1 cuillère à café de miel

les directions

1. Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, les œufs, le beurre de graines de tournesol et la cannelle. Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-vif.
2. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile. Ajouter environ 1⁄4 tasse de pâte pour chaque crêpe dans la poêle (donne environ quatre crêpes). Saupoudrer chacune des crêpes avec 1 cuillère à soupe de raisins secs.
3. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient fermes et légèrement dorées (environ 3 minutes), puis retourner et faire dorer brièvement l'autre côté (environ 30 à 45 secondes.)

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