Thon crétois épicé Healthy Eats
Les ingrédients d'inspiration méditerranéenne de cette recette de thon épicé sont conformes au régime méditerranéen, qui a été cliniquement prouvé pour réduire le risque de crise cardiaque et d'autres maladies chroniques.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 3 gousses de cardamome
- 10 grains de poivre noir entiers
- 2 cuillères à soupe d'huile mélangée (90% de canola / 10% extra vierge)
- 1½ à 1¾ lb de filet de thon ahi, coupé en 4 steaks
- Sel casher et poivre noir concassé au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et d'huile d'olive extra vierge pour arroser
les directions
- Faire griller les ingrédients du mélange d'épices crétois dans un four à 350 ° ou un four grille-pain pendant 5 à 10 minutes. transférer dans un moulin à épices et réduire en poudre.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile mélangée à feu moyen-vif. assaisonner le thon des deux côtés avec du sel et du poivre. Saupoudrer généreusement tous les côtés (y compris les bords) avec le mélange d'épices crétois.
- Saisir le thon pendant environ 2 minutes, le retourner, réduire le feu et cuire 1½ à 2 minutes de plus, selon vos préférences. repos pendant 2-3 minutes.
- Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
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