Soupe aux lentilles Healthy Eats

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 lb de lentilles brunes séchées (lavées et égouttées)
• 1/2 tasse de carottes hachées
• 1/2 tasse de céleri haché
• 1 tasse d'oignons hachés
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 feuilles de laurier
• 14 oz de tomates en dés
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 4 tasses à faible teneur en sodium
• bouillon de légumes
• 3 tasses d'eau

les directions

1. Placez l'huile au fond de la mijoteuse. Ajouter tous les ingrédients, sauf l'eau et le bouillon de légumes, puis verser les liquides.
2. Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures.
3. Retirer les feuilles de laurier. Servir dans des bols et garnir de persil haché ou d'une cuillerée de yogourt.

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