Biscuits sains pour hommes en pain d'épice

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3/4 cuillère à café de fécule de maïs
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 tasse de mélasse légère
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 gros œuf, température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 1 cuillère à café de stevia liquide

les directions

1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.
2. Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes et laissez-la refroidir. Dans un grand bol, mélanger l'huile et les autres ingrédients humides.
3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
4. Étalez un grand morceau de pellicule plastique sur votre comptoir et placez la pâte au milieu. Aplatissez-le en un rectangle d'environ 1 "d'épaisseur. Couvrir d'une pellicule plastique supplémentaire et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure ou plus.
5. Préchauffez votre four à 325 °. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
6. Sortez votre pâte du réfrigérateur et gardez-la dans la pellicule plastique, roulez-la jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de ⅛ ”. Saupoudrez votre emporte-pièce avec de la farine et créez vos hommes en pain d'épices. Placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées à environ 1/2 po l'une de l'autre.
7. Faites cuire vos cookies pendant 8 minutes. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis retirez-les de la plaque à pâtisserie pour finir de refroidir. Prendre plaisir.

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