En tant qu'ingrédient qui donne son nom à «Red Bull», il existe de nombreux mythes entourant la taurine, les principaux étant qu'il s'agit d'un complément énergétique de type caféine (ce n'est pas le cas) et qu'il est fabriqué à partir de sperme de taureau (ce n'est pas le cas).
Alors que la plupart des suppléments sont maintenant synthétisés dans des laboratoires respectueux des végétaliens, le composé a été isolé pour la première fois à partir de la bile de bœuf dans les années 1820, d'où son nom. (Taurine, comme le signe astrologique Taureau, signifie taureau ou bœuf.) Mais il est en fait distribué dans les tissus animaux dans tout le corps et représente jusqu'à 0.1% du poids total du corps humain - et rappelez-vous que nous sommes déjà à 70% d'eau, donc c'est beaucoup.
Nous nageons pratiquement dans la taurine, mais cela vaut-il la peine de le prendre en supplément? Devrait payer le dollar supplémentaire pour une poudre de protéine qui contient une dose de la substance? Étonnamment, la taurine présente de nombreux avantages notables. Mais il y a aussi beaucoup de désinformation.
«Absolument pas», déclare Kurtis Frank, directeur de recherche de l'organisation indépendante de recherche en nutrition Examine.com. «Si quoi que ce soit, il peut être légèrement suppressif en ce qui concerne le système neurologique. Il peut avoir été ajouté aux boissons énergisantes au départ, car il peut entraîner un pic de glucose plus arrondi. Moins de pic signifie plus de temps jusqu'à ce qu'il se normalise dans le sang, atténuant ainsi le crash du sucre."
Donc, le fait qu'il réduit l'effet aigu des boissons énergisantes peut en fait être la raison pour laquelle c'est une si bonne inclusion dans les boissons énergisantes: cela rend l'effet moins de secousse et de crash et réduit la nervosité, vous aidant à rester plus efficace et productif. Pour cette raison (et cette seule raison), certaines personnes la trouvent comparable à la théanine en ce qui concerne sa capacité à rendre les effets de la caféine plus agréables.
Nous avons vu plus de deux poudres de protéines avec de la taurine, mais elles sont plus souvent répertoriées comme supplément pour récupération que comme pré-entraînement. La raison pour laquelle c'est un agent osmotique, ce qui signifie qu'il aspire l'eau dans les cellules.
«Lorsque les cellules contiennent plus d'eau, elles ont tendance à produire plus d'effets liés à l'anabolisme et à la récupération», explique Frank. «Honnêtement, je ne sais pas si l'ajout de deux grammes de taurine à une boisson en ferait un meilleur agent de récupération, mais la théorie est là. De plus, c'est aussi un antioxydant et cela va de pair avec la récupération."
Il convient également de souligner que la taurine est souvent incluse dans les suppléments pour brûler les graisses, car elle peut aider à réduire les effets secondaires des crampes musculaires qu'elles ont tendance à produire.
«Quand j'ai mentionné que la taurine retenait l'eau dans une cellule, elle semble également retenir le potassium et le magnésium», dit Frank. «Les stimulants et les brûleurs de graisse, après avoir fait leur travail, ont tendance à encourager ces ions à quitter les cellules, et quand ils le font, les cellules musculaires ont des crampes folles. Donc la taurine peut atténuer cela un peu."
Sorte de. Plusieurs études sur la taurine ont montré qu'elle pouvait améliorer la santé des personnes atteintes de maladie cardiaque ou de syndrome métabolique en améliorant la circulation sanguine et la capacité d'exercice, mais elle pourrait ne pas être aussi efficace pour produire ces propriétés chez les personnes en bonne santé.
«Je dirais que l'effet bénéfique est beaucoup plus susceptible de se produire chez les personnes souffrant de problèmes cardiaques», déclare Frank. «La taurine est beaucoup présente dans les tissus cardiaques et, lorsque le cœur est blessé, le réapprovisionnement peut aider à restaurer un peu des déficiences qui se sont produites. Je ne pense pas que la capacité antioxydante de la taurine seule soit suffisante pour en faire un ergogène pour un sujet par ailleurs en bonne santé."
Les propriétés anti-diabète, d'autre part, force cela vaut la peine de prendre un supplément de taurine même si vous n'êtes pas pré-diabétique. En effet, cela réduit la glycation des protéines, ce qui rend les niveaux de glucose élevés moins susceptibles de vous nuire qu'ils ne le feraient normalement.
Le truc avec la taurine, c'est que c'est un homme à tout faire et un maître de rien: il a beaucoup d'effets doux mais aucun d'entre eux ne change la donne. À cause de cela, il est difficile de faire une recommandation générale pour savoir si cela vaut ou non votre argent. Cela dépend de ce que vous attendez de votre supplément.
Il est facile de soutenir qu'en fin de compte, il y a des avantages, même légers, à avoir un apport relativement élevé. La plupart des gens complètent avec deux grammes par jour, mais même s'il n'est pas clair quand vous atteignez un point de rendement décroissant, vous n'en avez probablement pas besoin si vous consommez beaucoup de viande. Le saumon et le bœuf ont donné environ quatre et sept grammes de taurine par kilogramme, bien qu'il soit présent à de faibles niveaux dans les noix, les graines et les haricots noirs.
Pour son argent, Frank dit qu'il paierait un dollar supplémentaire pour une poudre de protéine contenant de la taurine, et il pense que c'est une très bonne idée si vous évitez les produits d'origine animale. Vous ne vous réveillerez probablement pas différemment, mais cela déplace l'aiguille, même légèrement, vers une meilleure santé globale.
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