Gaufres au fromage à la crème adaptées aux céto

Ingrédients

• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
• ¼ tasse (½ bâton) de beurre non salé, fondu mais pas chaud
• 3 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe d'eau
• ¾ tasse de poudre de protéine de lactosérum non aromatisée
• ¼ tasse plus 2 c. À soupe d'édulcorant érythritol granulé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ¼ cuillère à café de sel

les directions

1. Préchauffer un gaufrier et bien le graisser.
2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, le beurre, les œufs, la crème épaisse et l'eau. Mélanger à puissance élevée pendant 30 secondes, puis gratter les côtés avec une spatule en caoutchouc.
3. Ajouter la poudre de protéine, l'édulcorant, la levure chimique, l'extrait de vanille et le sel et mélanger pendant 30 secondes supplémentaires, jusqu'à consistance lisse.
4. Versez environ ¼ tasse de pâte dans chaque section du gaufrier et fermez le couvercle. Cuire jusqu'à ce que les gaufres soient gonflées et dorées des deux côtés. Le temps variera en fonction de votre gaufrier.
5. Retirer les gaufres et répéter avec le reste de la pâte. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Les gaufres peuvent également être congelées jusqu'à un mois.

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