Nous ne pouvons pas vous promettre que vous apprécierez le goût du kombucha - c'est du thé fermenté, après tout - mais vous apprécierez ses nombreux bienfaits pour la santé.
Pourquoi une boisson aux notes de vinaigre et de cigarettes imbibées de bière s'envole-t-elle des étagères à six dollars la bouteille sur les marchés de produits diététiques?? C'est peut-être parce que le kombucha (prononcé kom-BOO-cha), un thé gazéifié à base de microbes, est une centrale saine pauvre en sucre, sans caféine et riche en probiotiques.
Le kombucha est composé uniquement de quatre ingrédients: eau, sucre, thé et SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures) et est fermenté pendant sept à 30 jours. Puisqu'il est fermenté, il y a de petites traces d'alcool. Accordez-vous une période d'ajustement de deux semaines pour que le goût soit bien fait, le kombucha a une légère effervescence et combine en fait douceur et acidité - grandir sur vous. La clarté mentale, l'énergie et les bienfaits pour la santé, cependant, vous feront abandonner ces bombes de sucre nulles nutritives.
Il est fait avec une bactérie symbiotique et une culture de levure est ajoutée au sucre, au thé et à l'eau. La levure décompose le sucre en alcool et en gaz carbonique, donnant à la boisson sa carbonatation naturelle.
Différentes saveurs de kombucha sont dérivées de l'ajout de jus de fruits et de légumes pressés à froid, plutôt que d'agents artificiels. Recherchez le sceau biologique ou sans OGM pour garantir la qualité.
Le marché de niche des brasseries artisanales uniques devient de plus en plus compétitif avec des marques telles que GT's, KeVita, Health-Ade et Revive, qui se battent pour l'espace d'étagère dans la section des boissons réfrigérées. Tous les quatre sont sans OGM, végétaliens et sans gluten. Pourquoi la récente explosion des ventes? La fondatrice et PDG de Health-Ade, Daina Trout, a une réponse.
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«Notre corps a soif de kombucha, car il contient des probiotiques, du B12 et des acides sains, qui sont des choses dont nous nous sommes affamés au cours de la dernière décennie, au cours de laquelle nous avons adopté un régime plus« grand public »», dit Trout.
Une portion de kombucha fournit un mélange d'antioxydants et d'acides détoxifiants, qui combattent les radicaux libres, ainsi que des milliards de bactéries vivantes qui peuvent aider à faciliter la digestion.
Le kombucha a été poussé comme un élixir magique, censé guérir tout, des troubles du tractus gastro-intestinal aux hémorroïdes. Mais avec chaque merveille culinaire, il y a un inconvénient. Les effets secondaires du kombucha, associés principalement aux breuvages faits maison, peuvent inclure des maux d'estomac et des réactions allergiques s'ils sont préparés dans des conditions insalubres.
Bien que le kombucha ne soit pas aussi largement disponible que les sodas, vous pouvez l'acheter dans les magasins d'aliments naturels et spécialisés. Lorsque vous êtes prêt à consommer, ne secouez pas le flacon avant de toucher. Comme pour le soda, les résultats sont explosifs. Juste en meilleure santé.
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