Les régimes à la mode ont souvent désigné les glucides ou les graisses comme les principaux responsables de l'épidémie d'obésité toujours croissante en Amérique. Les adeptes d'Atkins et de Keto vous diront de réduire les glucides et de vous concentrer sur les graisses pour débloquer la clé d'une perte de poids rapide. Ensuite, il y a ceux qui prétendent que vous devez réduire la graisse de votre alimentation pour maigrir.
Il existe plusieurs études pour étayer ces deux affirmations, mais une nouvelle revue de Harvard a révélé que, comme le dit le dicton séculaire, la qualité compte plus que la quantité. L'étude, publiée dans Médecine interne JAMA, a constaté que manger plus d'un certain macronutriment n'augmentait pas le risque de mort de quelqu'un, mais en manger des versions malsaines le faisait.
Plus précisément, les chercheurs ont découvert que manger un régime «sain» faible en glucides, rempli principalement de protéines végétales et de graisses insaturées, réduisait de 9% le risque de mortalité toutes causes confondues. En revanche, les régimes riches en protéines animales et en graisses saturées étaient associés à une augmentation de 7% du risque de mortalité.
Si vous suivez un régime faible en gras, assurez-vous de vous en tenir aux grains entiers et aux légumes non féculents, ce qui réduit votre risque de mortalité toutes causes confondues de 11%. Manger des glucides de mauvaise qualité, comme du pain blanc et des collations sucrées, augmente votre risque de décès toutes causes confondues de 6%, selon les chercheurs.
«Le débat sur les conséquences pour la santé des régimes pauvres en graisses ou en glucides est largement discutable à moins que les sources alimentaires de graisses ou de glucides ne soient clairement définies», Zhilei Shan, chercheur postdoctoral au Département de la nutrition de Harvard et auteur principal de l'étude, dit dans un communiqué.
Près de 40000 U.S. les adultes ont été examinés de 1999 à 2014 pour l'étude, avec des vérifications périodiques effectuées par les chercheurs. Alors que certains adultes suivaient un régime pauvre en glucides ou en gras, les régimes alimentaires eux-mêmes n'augmentaient ni ne diminuaient leur risque de mortalité.
"Ces résultats suggèrent que les associations entre les régimes pauvres en glucides et en graisses avec la mortalité peuvent dépendre de la qualité et des sources alimentaires des macronutriments", ont écrit les auteurs de l'étude.
Cette étude ne réfute pas nécessairement les avantages rapportés des régimes pauvres en glucides ou en gras, mais cela signifie que cuisiner une assiette de bacon et d'œufs et l'appeler «céto» n'est probablement pas la meilleure idée.
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