Repas sur moules vapeur à la bière

Ingrédients

• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 oignon blanc, haché
• 2 clous de girofle, tranchés finement
• 1 tasse de bière ambrée ou blonde
• 2 boîtes (141⁄2 oz) de tomates rôties au feu
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 lb de moules, rincées
• 1/2 tasse de persil plat haché grossièrement
• jus de 1⁄2 citron

les directions

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et chauffer 1 minute.
2. Incorporer la bière, les tomates, le jus de citron, les flocons de piment, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
3. Ajouter les moules, couvrir et augmenter le feu à moyen. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles se soient ouvertes. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes. Incorporer le persil.
4. Répartir les moules et le bouillon dans 4 bols de service. Servir avec des tranches de pain croustillant si désiré.

Vous voulez une copie sur le pouce?