Pilons de poulet glacés aux abricots Paleo
Améliorez votre jeu de hayon en abandonnant les ailes enduites de sauce goopy pour des baguettes plus charnues baignées d'un glaçage à l'abricot naturellement sucré. Si vous cherchez à éliminer quelques calories de votre fête du jour du match, pensez à retirer la peau des baguettes avant de les envoyer aux flammes.
CONSEIL DU CHEF: Lorsque vous étalez des sauces contenant du sucre sur vos viandes, attendez les dernières minutes de cuisson. Si vous les ajoutez trop tôt, vous risquez de servir votre oiseau avec une croûte brûlée.
Ingrédients
- ½ tasse d'abricots secs
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 zeste de citron vert
- 1/2 jus de citron vert
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à café de gingembre frais émincé
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- sel, au goût
- 12 pilons de poulet
les directions
- Placez les abricots et ¾ tasse d'eau bouillie dans un mélangeur; laisser reposer 15 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le zeste et le jus de lime, l'ail, le gingembre, la poudre de chili, le piment de la Jamaïque et le sel; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez de l'eau chaude supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, pour faciliter le mélange.
- Faites un feu moyen-chaud dans un gril au charbon de bois ou chauffez un gril à gaz à feu moyen. Grille de gril à graisse. Placer les pilons sur le gril et cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Enduire de sauce aux abricots et continuer à griller jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne d'au moins 165 ° F, environ 5 minutes de plus. (Ou faire cuire les pilons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium dans un four à 400 ° F jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 35 à 40 minutes, en les badigeonnant de sauce pendant les 5 dernières minutes de cuisson.)
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