Broscience [broh-sigh-en (t) s]: Une branche de la connaissance ou une étude traitant de la réponse du corps humain à l'entraînement en force, à la supplémentation ou à la nutrition systématiquement organisée pour expliquer pourquoi on n'apparaît pas dans le miroir comme on le ferait. préfère apparaître.
Origine: Californie des années 1970, vestiaires de gym et coulisses d'événements de fitness.
Tu te souviens de ta première fois? Je fais sûrement. C'était dans un vestiaire du gymnase. Deux mecs, l'un légèrement musclé et l'autre agréablement rond. Le gars légèrement musclé disait à notre ami rond de «soulever des poids pour la taille et de faire du cardio pour les coupures.«Je suis sûr que vous avez déjà entendu ce raisonnement; c'est le type de broscience le plus populaire.
Le Gymlore, quel que soit le temps écoulé ou la quantité d'informations contraires qui ont été diffusées, est toujours largement accepté, pratiqué et reconnu comme la vérité. Alors, dégonflons certains de ces montgolfières, allons-nous?
La théorie de la combinaison d'aliments stipule que vous ne devez pas mélanger les glucides et les graisses intentionnellement dans le même repas. Le raisonnement derrière cela est que le pic d'insuline des glucides augmentera les chances que les graisses alimentaires soient stockées sous forme de graisse corporelle.
En réalité, c'est une vision très myope de l'insuline qui ne tient pas compte du repas entier. Je ne conseillerais jamais à un client de consommer un repas riche en glucides et en gras ensemble, mais il n'y a rien de mal à avoir une quantité modérée des deux en même temps. Il y a peu de preuves scientifiques, voire aucune, pour soutenir la théorie, et les humains combinent les glucides, les graisses et les protéines ensemble depuis des lustres et nous nous sommes bien avérés. (Eh bien, certains d'entre nous au moins.)
La plupart d'entre nous qui veulent faire des affaires mangent toutes les deux à trois heures, ce qui signifie que nos nutriments du premier repas sont toujours absorbés lorsque nous commençons à manger le deuxième repas. Ainsi, les nutriments de nos deux premiers repas agissent de toute façon ensemble, même si nous n'en avons pas l'intention.
Golay et coll. a mené une étude sur un régime mixte par rapport à la théorie de la combinaison d'aliments.(1) Voici ce qu'ils ont déclaré dans leurs résultats:
«Il n'y avait pas de différence significative dans la quantité de perte de poids en réponse à la dissociation (6.2 ± 0.6 kg) ou équilibré (7.5 ± 0.4 kg) régimes. De plus, des diminutions significatives de la graisse corporelle totale et du rapport tour de taille / hanche ont été observées dans les deux groupes, et l'ampleur des changements n'a pas varié en fonction de la composition du régime. Les concentrations plasmatiques de glucose, d'insuline, de cholestérol total et de triacylglycérol à jeun ont diminué de manière significative et similaire chez les patients recevant les deux régimes."
Il y avait en fait une légère augmentation de la perte de graisse chez les sujets qui utilisaient un régime mixte. Allez comprendre, à droite? Nous avons tendance à nous concentrer uniquement sur la réponse insulinique des glucides, alors qu'en réalité la réponse insulinique d'un repas glucidique et lipidique dépend de la saturation des lipides. Une graisse insaturée a tendance à abaisser la réponse insulinique du glucide ou à ne pas l'affecter du tout.
Vous devez également tenir compte de votre apport calorique. Si vous êtes dans un état calorique inférieur, la réponse insulinique d'un repas glucidique et lipidique peut être une chose glorieuse. Si vous mangez une tonne de calories, alors vous voudrez peut-être faire attention.
Permettez-moi de mettre le clou dans le cercueil en disant ceci: si vous suivez la théorie de la combinaison d'aliments et ses règles, vous aurez plus de mal à maintenir des niveaux d'insuline stables, ce qui est le point de toute la théorie pour commencer.
La musculation est un sport fanatique car tout se fait dans les extrêmes. Donc, il est logique que nous mangions des aliments différents lorsque nous avons des objectifs différents, n'est-ce pas? C'est faux car la journée est longue. La ligne des aliments «propres» et «sales» est si floue que de nombreux corps ont été ruinés à cause de l'eau.
D'un point de vue physiologique, il n'y a pas de différence entre une alimentation «propre» ou «sale», à condition que vos macronutriments restent en ligne avec vos objectifs. C'est pourquoi l'entraîneur de culturisme à l'emporte-pièce qui préconise un régime pour les gouverner échoue souvent. Vous pouvez prendre cinq bodybuilders différents et leur donner cinq régimes radicalement différents et ils peuvent tous être déchiquetés. Il s'agit de frapper vos nombres de macronutriments.
Je ne préconise pas de manger une pizza tous les jours pour se préparer pour la plage - loin de là. Disons que les quantités de protéines, de glucides et de matières grasses dans la pizza correspondent à votre allocation quotidienne. Tu manges la pizza et tu as fini. Et le reste de la journée? Vous n'aurez plus beaucoup de place pour plus de graisses ou de glucides; Ainsi, vous finirez par détruire votre physique.
Maintenant, j'ai évoqué la pizza pour servir d'exemple. Vous pouvez manger librement du riz blanc, du pain blanc, des bagels et des pâtes tous les jours, à condition qu'ils correspondent à votre nombre quotidien de macronutriments.
Le type de broscience le plus courant peut être trouvé dans les jours précédant un événement de musculation, ou même un grand jour à la plage. Les personnes qui cherchent à resserrer leur section médiane laisseront souvent progressivement tomber de l'eau, tout en augmentant les glucides tout au long de la semaine, jusqu'à ce qu'elles arrivent au jour de leur événement où elles n'auraient pas d'eau et des quantités ultra-élevées de glucides.
Le fait est que l'eau est stockée dans deux zones différentes du corps - intracellulaire et extracellulaire (à l'intérieur du muscle et sous la peau, respectivement). Le problème avec le fait de suivre les enfants cool est que le corps régule strictement l'équilibre intracellulaire à extracellulaire dans un rapport de soixante-dix à trente. Si vous retirez de l'eau d'une zone (comme les gens essaient de le faire avec de l'eau extracellulaire), elle sera également retirée de l'autre zone pour maintenir cet équilibre de soixante-dix à trente.
Les ratios ne changent pas; tu es juste plus plat. C'est jusqu'à ce que vous ayez votre repas frénétique post-événement et que vous absorbiez de grandes quantités de glucides et d'eau. Tu finis par mieux paraître le jour après l'événement pour lequel vous vous êtes entraîné et suivi d'un régime au cours des seize semaines précédentes. Pas cool.
Cela va de pair avec notre mythe précédent. Pour une raison quelconque, les athlètes physiques ont tellement peur de ce qu'ils pensent que le sodium pourrait faire à leur corps qu'ils se mettent sur la voie de la destruction.
Il est vrai que le sodium permet à votre corps de retenir l'eau. Je ne nie pas ce fait. Mais c'est une vue plutôt simpliste. Votre équilibre sodique affecte à la fois le volume de liquide et de sang. Pourquoi est-ce important? Eh bien, ne cherchons-nous pas un regard plus dur et plus serré qui dépend à la fois du volume de liquide et du volume sanguin? Comme le rapport d'eau que nous avons mentionné ci-dessus, le corps conserve très strictement sa gamme normale de sodium.
Vos reins augmenteront ou diminueront leur production de sodium en fonction de votre apport. Une étude de Harvard réalisée par Rogacz a montré ce qui se passe lorsque le sodium est restreint pendant six jours.(2) Pour ceux qui crient toujours que les études de recherche ne s'appliquent pas aux culturistes, six jours est le temps typique pendant lequel les athlètes manipulent leur apport pour un concours ou un événement.
Dans l'étude de Rogacz, l'apport en sodium a été éliminé, mais le sodium dans le sang du sujet est resté le même. Au sixième jour, le corps avait presque cessé de se débarrasser du sodium. Qu'est-ce que ça veut dire? Toutes les manipulations de sodium que vous avez effectuées la semaine précédente n'ont rien fait! Tout ce qu'il a fait, c'est augmenter l'hormone aldostérone, ce qui entraîne une augmentation de la rétention d'eau et de la réabsorption du sodium.
N'essayez pas de tromper le corps; c'est toujours plus intelligent que nous.
Comme vous pouvez le voir à partir des quatre mythes ci-dessus, l'initié du fitness et de la musculation est rempli d'allégations folles et de raisons ridicules. Votre meilleur pari est de rester au courant des informations, ce que vous pouvez faire en lisant T NATION et en pratiquant et en utilisant chaque nouvelle méthode. C'est la seule façon de vraiment découvrir ce qui fonctionne.
N'écoutez pas du folklore parce que le gars le plus gros ou le plus maigre du gymnase l'a dit.
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