Il y a de fortes chances que la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous entendez «Quest» soit le mot «bar», et pour une bonne raison: les barres Quest sont parmi les barres protéinées les plus populaires sur le marché. Mais Quest vend également des chips protéinées salées, des pâtes à faible teneur en glucides, de la farine protéinée pour la pâtisserie et des barres de céréales sous-estimées.
Et puis il y a la poudre de protéine. Il est inhabituel pour une société de suppléments d'être mieux connue pour ses barres que sa véritable poudre de protéines. Est-ce parce que la poudre de protéines de Quest est mauvaise, ou pourrait-elle être aussi appréciée que leurs barres?
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Une cuillère contient 110 calories avec 23 grammes de protéines, 4 grammes de glucides (dont 2 sont des fibres et moins de 1 gramme de sucre) et zéro gras.
En ce qui concerne les micronutriments, il est légèrement supérieur à la moyenne pour le sodium - une cuillère contient 170 milligrammes, soit 8% de votre apport quotidien - et il contient 6% de votre cholestérol quotidien, ce qui est assez bas.
Quest Protein Powder 
Il y a aussi 35% de votre apport quotidien en calcium remarquablement élevé, ainsi que 4% de votre fer et 6% de votre magnésium, un minéral que vous ne trouvez pas souvent dans les poudres de protéines.
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Ce n'est pas une protéine de lactosérum, c'est un mélange d'isolat de protéine de lactosérum (50 pour cent), de caséine micellaire (40 pour cent) et d'isolat de protéine de lait (10 pour cent). C'est un peu inhabituel, car vous voyez rarement un «isolat de protéines de lait» dans une poudre de protéines, et l'isolat de protéines de lait ne contient que 80% de caséine et 20% de lactosérum, comme la protéine du lait lui-même. Ainsi, la teneur en protéines de Quest est d'environ 52% d'isolat de lactosérum et 48% de caséine.
Après cela, il y a le cacao, les arômes naturels et moins de deux pour cent des ingrédients sont la lécithine de tournesol (pour la mixabilité), la gomme xanthane et la gomme de cellulose (stabilisants et épaississants), la stevia, le sel de mer et le sucralose (également connu sous le nom de Splenda).
Donc il n'y a pas d'artificiel les saveurs, mais il y a un artificiel édulcorant, Splenda. Il n'y a ni soja ni gluten et il y a très peu de sucre, mais ce n'est pas sans lactose. Notamment, il n'y a pas d'enzymes digestives comme la lactase ou l'amylase. De nombreuses poudres de protéines en contiennent pour faciliter la tâche des personnes ayant des problèmes de lactose ou des estomacs sensibles. Si cela vous ressemble, vous voudrez peut-être manquer la poudre de protéine de Quest.
La teneur en protéines de Quest est d'environ 52% de lactosérum et 48% de caséine. La caséine signifie qu'elle doit digérer relativement lentement, ce qui la rend bonne pour la satiété, et elle s'épaissit bien, ce qui signifie que vous pouvez expérimenter avec la fabrication de desserts protéinés comme le pudding et la crème glacée.
Pour être honnête, Quest semble plus intéressé par tout ce que vous pouvez faire avec la poudre de protéines, à l'exception des boissons protéinées. Si vous visitez leur site Web, c'est plein de recettes que vous pouvez faire avec les poudres de protéines et les barres, et même le pot de poudre de protéines que vous achetez est livré avec un livret de recettes joint pour des aliments comme les brownies protéinés, les gâteaux et même le mole de poulet salé.
La chose la plus intéressante à propos de Quest est qu'ils ont délibérément conçu une poudre de protéines à faible teneur en glucides et en matières grasses avec laquelle vous pouvez cuisiner. Je pense que c'est pourquoi ils ont inclus autant de caséine, car cela aide à épaissir une pâte. Si vous voulez une poudre de protéines que vous pouvez expérimenter dans la cuisine, c'est un bon choix. Si vous recherchez simplement une base pour les boissons protéinées et que vous aimez les barres, il existe des options plus savoureuses et moins chères que vous pouvez acheter.
Il en coûte 40 $ pour 2 livres, ce qui est la plus grande taille disponible. Cela fournit 29 portions pour 1 $.38 chacun, soit 6 cents par gramme de protéines.
C'est un peu cher - la plupart des poudres de lactosérum, même les isolats, coûtent entre 4 et 5 cents par gramme de protéines. La poudre de protéines de Quest est moins chère que certains des isolats de marques boutique comme Xwerks et PrettyFit, mais plus chère que les isolats d'autres grandes entreprises comme Optimum Nutrition, BPI Sports, Dymatize, AllMax et IsoPure. Aucun de ces mélanges ne contient de la caséine ou autant de glucides non plus; c'est à vous de décider si c'est un dealbreaker ou non.
Encore une fois, je pense qu'il est clair que Quest a essayé de fabriquer une poudre de protéine avec une saveur qui fonctionnerait bien en pâtisserie. C'est la seule explication que je peux trouver pour le goût de leur saveur de lait frappé au chocolat, qui est étonnamment désagréable.
Vous pouvez dire qu'il y a du cacao, mais il a surtout le goût d'un édulcorant artificiel. Je m'en tiendrai à le mélanger avec du lait (ou une boisson non laitière similaire comme le lait d'amande) car il est assez imbuvable avec de l'eau.
J'ai jeté ma boule de poudre dans un pot Mason et l'ai secouée pendant au moins vingt secondes et j'avais encore une grosse touffe. Le reste s'est bien mélangé, et je pense que si vous utilisiez un mixeur ou un shaker avec une boule de mixeur, vous pourrez peut-être éviter mon problème.
La bonne nouvelle est qu'il est pauvre en arômes artificiels, il ne contient ni soja, ni gluten, ni maïs, il est riche en calcium et pauvre en calories et en matières grasses. La mauvaise nouvelle, c'est que c'est cher et ça n'a pas bon goût. Si vous voulez expérimenter les recettes savoureuses répandues sur le site Web de Quest Nutrition, alors par tous les moyens, par un pot de leur poudre de protéines et faites la cuisine!
Mais si vous recherchez une poudre de protéines hypocaloriques, il existe des options moins chères, plus savoureuses et plus efficaces sur le marché.
6.6 
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