Q: J'ai lu que les mesures de votre ventre peuvent être le meilleur indicateur de votre santé globale. Est-ce vrai? Si tel est le cas, quelles sont les lignes directrices à suivre?
R: Pendant des années, nous les nutritionnistes utilisons un raccourci low-tech pour la résistance à l'insuline: une taille de 40 pouces ou plus pour les hommes, une taille de 35 pouces ou plus pour les femmes. Si votre tour de taille mesure aussi haut, vous pouvez parier en toute sécurité à la ferme familiale que vous avez une résistance à l'insuline et que vous vous dirigez peut-être vers de graves problèmes plus tard.
Fait intéressant, ces mesures de la taille étaient exactement les chiffres qui étaient en corrélation avec le risque doublé de décès par rapport à des tailles plus petites - moins de 34 pouces pour les hommes, moins de 28 pouces pour les femmes - dans une étude récente.
Chaque augmentation de 2 pouces du tour de taille ajoutait environ 17% de risque accru de mortalité chez les hommes et environ 13% de mortalité accrue chez les femmes. Des recherches antérieures ont montré que ces mêmes chiffres - 40 "pour les hommes, 35" pour les femmes - indiquaient un risque accru d'accident vasculaire cérébral.
Je n'aime généralement pas les termes comme «le meilleur indicateur de la santé globale», car il y a tellement de facteurs interdépendants qui entrent en jeu, mais s'il y avait une chose telle que le meilleur indicateur unique, la graisse du ventre devrait être un concurrent sérieux. pour le titre.
Vous voyez, toutes les graisses corporelles ne sont pas créées égales. La graisse stockée autour des hanches et des cuisses des fesses - également connue sous le nom de graisse sous-cutanée car elle se trouve juste sous la peau - peut vous rendre fou et rendre votre jean mal ajusté, mais ce n'est pas aussi dangereux que l'autre type. La graisse du ventre, stockée au milieu - également appelée VAT ou graisse abdominale viscérale - est un cauchemar métabolique.
Il est stocké profondément à l'intérieur des parois abdominales et est une graisse métaboliquement active qui augmente directement le risque de toutes sortes de problèmes de santé, parmi lesquels le syndrome métabolique et le diabète.
Dans l'étude mentionnée ci-dessus, les chercheurs ont examiné les données de près de 360000 Européens suivis pendant dix ans. Les hommes et les femmes avec la plus grande taille avaient pratiquement deux fois - c'est deux fois! - le risque de mort prématurée par rapport aux personnes à la taille plus petite.
C'était vrai même après avoir pris en compte tous les facteurs supplémentaires comme le tabagisme et la consommation d'alcool. «Il n'y a pas beaucoup de caractéristiques individuelles simples qui peuvent augmenter le risque de décès prématuré d'une personne à ce point», a déclaré l'auteur principal, Tobias Pischon, MD, MPH.
Alors oui, la graisse du ventre vous en dit long. Ce n'est peut-être pas le meilleur indicateur de la santé globale, mais si ce n'est pas le cas, c'est sacrément proche.
Q: Salut Dr. B, que se passe-t-il avec cette nouvelle étude montrant que boire plus d'eau le matin peut aider à perdre de la graisse?
R: Eh bien, ne soyez pas trop excité. Comme l'a souligné à juste titre un journaliste à propos de cette étude, «l'impact est modeste et les résultats sont préliminaires.«Si vous cherchez à couper, l'eau ne remplacera pas exactement Winstrol.
Mais là est preuve que l'eau vous aide à brûler des calories supplémentaires, et comme les bienfaits de l'eau pour d'autres choses sont si nombreux, vous devriez certainement la boire si vous ne le faites pas déjà! Et si vous ne le faites pas déjà, vous êtes un idiot et ne liriez probablement pas cette chronique.
Voici donc l'affaire: des chercheurs allemands ont suivi les dépenses caloriques de 14 hommes et femmes en bonne santé et non en surpoids. Dans les dix minutes après avoir bu environ 17 onces d'eau, le métabolisme des sujets a augmenté d'environ 30%, atteignant un maximum après 30 à 40 minutes.
Fait intéressant, il y avait des différences entre les sexes - l'augmentation métabolique pour les hommes impliquait de brûler plus de graisse, tandis que l'augmentation métabolique chez les femmes impliquait de brûler plus de glucides.
Rappelez-vous cependant que 30% semble beaucoup, mais si vous pensez que le métabolisme au repos pour une personne de 150 livres est d'environ 1.2 calories par minute (environ 75 calories par heure), une augmentation de 30% vous amène seulement à 93 calories, pour une augmentation d'environ 20 calories. Pourtant, quand vous le comprenez, en consommant 1 supplémentaire.5 litres par jour brûleraient 17400 calories supplémentaires ou environ cinq livres par an.
Pas beaucoup de perte de poids, mais voici la chose: l'eau est nécessaire pour pratiquement tous les processus métaboliques dans le corps. Il aide à éliminer les déchets et les toxines. Il aide à garder les articulations lubrifiées et la peau fraîche et humide. Et - quelque peu paradoxalement - cela aide à prévenir les ballonnements. Donc, vous devez quand même le boire, et si cela vous aide à perdre une demi-livre supplémentaire par mois, c'est un bonus.
Pour vous formateurs travaillant avec des clients amaigrissants, j'ai une formule à suggérer. Il n'y a absolument aucune science pour étayer cela, remarquez, mais d'après mon expérience, cela fonctionne très bien pour la plupart des gens: prenez votre poids actuel, divisez par 2 et visez ce nombre d'onces par jour. (J'ai été heureux de voir récemment que c'est la même formule que le grand docteur holistique Deepak Choprah utilise). Pour une personne de 180 livres, ce serait 90 onces par jour.
Boire autant ne vous fera certainement pas de mal et cela pourrait simplement aider beaucoup.
Q: Les gens parlent toujours de toutes les hormones présentes dans le poulet, le lait, etc. Est-ce quelque chose dont il faut se préoccuper? Je veux dire, après tout, les hormones sont de grosses protéines. Ne sont-ils pas simplement digérés et décomposés en leurs acides aminés constitutifs??
R: Mec, où as-tu lu cette propagande? Le monoxyde de carbone est juste un simple mélange de carbone et d'oxygène, mais vous ne le sucez pas d'un tuyau d'échappement, n'est-ce pas??
Les hormones présentes dans la viande d'élevage industriel (parc d'engraissement) peuvent avoir toutes sortes d'effets sur le corps, aucun d'entre eux n'est entièrement compris et presque certainement aucun n'est bon. Et ce ne sont pas que les hormones. Ces animaux misérablement traités sont abattus d'antibiotiques et nourris avec un régime artificiel de céréales, ce qui les rend malades et fait basculer l'équilibre de leur graisse vers les oméga-6 inflammatoires.
Donc, même si vous n'êtes pas un défenseur des droits des animaux, vous devriez quand même éviter la viande de supermarché courante comme la peste pour des raisons égoïstes.
Le bœuf nourri à l'herbe (et traité humainement) est la voie à suivre: riche en oméga-3, en CLA élevé - ce qui peut aider à perdre du poids - et pas d'antibiotiques ou d'hormones supplémentaires dont vous n'avez pas besoin ou que vous ne voulez pas.
Si vous allez prendre des hormones, vous devriez au moins les obtenir d'un médecin et savoir ce que vous prenez. Voulez-vous vraiment les secondes bâclées d'une vache?
Q: En tant qu'homme de musculation avec des objectifs de muscles plus gros, y a-t-il des aliments que je peux manger pour abaisser naturellement les niveaux d'œstrogènes??
R: Ma question est la suivante: comment savez-vous quels sont vos niveaux d'œstrogènes?? Et si vous ne savez pas ce qu'ils sont, comment savez-vous qu'ils doivent être abaissés?
Tous les hommes convertissent naturellement une petite quantité de testostérone en œstrogènes, tout comme les femmes fabriquent naturellement du T dans leur corps.
Généralement, si vous avez une tonne de testostérone - soit parce que vous la faites naturellement ou parce que vous avez un bon médecin coopératif - vous allez avoir un peu plus d'oestrogène, car une partie de ce T supplémentaire est convertie si vous le souhaitez. ça ou pas. En fait, vous ne voulez pas que vos œstrogènes soient nuls; ils ont des avantages protecteurs importants. Mais évidemment, vous ne voulez pas qu'ils soient élevés non plus.
Le fait est qu'il n'y a aucun moyen de savoir quels sont vos niveaux sans un test sanguin, de préférence interprété par un bon médecin connaissant les hormones. En fait, si je peux monter sur la caisse à savon une minute ici, ce n'est jamais une bonne idée de baiser avec vos hormones sans surveillance. En fait c'est une idée vraiment stupide.
Il n'y a rien de mal à utiliser la testostérone, mais essayer de déterminer votre propre dose sans tests sanguins et supervision intelligente, c'est comme être dans un bar bondé et tirer un pistolet sur un jeu de fléchettes les yeux bandés. Vous pourriez atteindre la cible, mais vous risquez plus de faire exploser la cervelle de quelqu'un.
Si vous êtes en fait «œstrogène» (votre œstrogène est élevé), votre médecin peut suggérer une faible dose d'un inhibiteur de l'aromatase. L'aromatase est l'enzyme responsable de la conversion en œstrogène, donc une façon d'atténuer la conversion est d'inhiber l'enzyme. L'un des inhibiteurs de l'aromatase les plus courants est appelé Arimidex.
Il est généralement administré aux femmes post-hormonales atteintes d'un cancer du sein hormono-dépendant, car il diminue la production d'œstrogènes, mais les cliniques anti-âge qui utilisent une supplémentation en testostérone prescrivent souvent une très faible dose d'Arimidex spécifiquement pour empêcher une trop grande partie de cette testostérone d'être convertie.
Maintenant, je ne connais aucun aliment que vous pouvez manger qui ait un effet anti-œstrogène, mais je connais certains aliments que vous devriez éviter, à savoir, soja. Si vous ne l'évitez pas complètement, alors au moins allez-y doucement. Ses phytoestrogènes pourraient être utiles pour certaines personnes dans certains cas, mais si vous êtes un homme préoccupé par le fait d'être trop œstrogène, la dernière chose que vous voulez, c'est plus d'œstrogènes dans votre alimentation, même si ce sont des versions «plus faibles» comme celles trouvées dans le soja.
Autrement dit, à moins que vous ayez un désir étrange de faire pousser des seins d'homme.
Q: Je me retrouve souvent coincé dans un aéroport rempli de fast-foods et de boutiques de cadeaux. Comment puis-je obtenir des protéines et des graisses saines en moi?
R: La nourriture à l'aéroport était un cauchemar, mais elle s'est beaucoup améliorée. Je vois toutes sortes de charcuteries d'aéroport et de bars où vous pouvez obtenir du poulet César, des sushis, des assiettes de fromage et de noix, toutes sortes de bonnes choses.
Une autre chose que vous pouvez toujours faire est de prendre du pemmican. Le pemmican est une viande crue, congelée et nourrie à l'herbe, souvent préparée avec des cerises séchées écrasées. C'est la collation originale, de haute qualité et riche en protéines, et elle voyage plutôt bien (même si c'est mieux froid).
À défaut, prenez du bœuf, du saumon ou de la dinde séchée et emportez-le avec vous avec un sac de noix mélangées. Tu es prêt à partir.
Q: J'entends beaucoup parler ici ces derniers temps du régime américain acide. Mais que signifie «acide» et quels effets nocifs cela a-t-il??
R: L'acidité et l'alcalinité sont exprimées sur l'échelle Ph, qui varie de 0 (un extrême d'acidité, comme l'acide de batterie!) à 14 (un extrême d'alcalinité, comme la lessive!) Un pH de 7 est considéré comme neutre et le sang est normalement maintenu dans une plage très étroite entre 7.35 et 7.45, de préférence autour de 7.40, qui est juste la largeur d'un cheveu vers le côté alcalin de la balance.
Restez avec moi maintenant, car cela a des implications à la fois pour la santé générale et pour la musculation en particulier.
Puisque je sais que vous vous souciez plus de la musculation que de la santé (je plaisante), je vais d'abord couvrir cette partie. En vieillissant, vous perdez de la masse musculaire, même si vous soulevez des poids pour la préserver. L'une des raisons pour lesquelles vous perdez du muscle est liée à l'azote, qui, à mesure que vous vieillissez, est perdu à un rythme plus rapide que vous ne pouvez l'absorber. Et la raison qui se produit est un changement lent de la fonction rénale qui produit un état acide dans le sang. Comme vous le savez probablement, sans bilan azoté positif, vous ne pouvez pas créer de nouveau muscle.
Du point de vue de la santé, c'est ce même état acide qui contribue à la perte de calcium qui peut finalement entraîner l'ostéoporose. Ceci est exacerbé par un rapport élevé de sodium au potassium dans le régime occidental, mais c'est une autre histoire.
Les régimes riches en aliments d'origine animale, en céréales et en sucre acidifient légèrement le sang. Ce sang légèrement acide contribue également à une réduction de la force musculaire, à une augmentation du cortisol (une hormone du stress), à une perte de calcium, ainsi qu'à une perte de zinc et de magnésium et d'autres minéraux importants.
Que faire, que faire?
La réponse est simple: équilibrez votre alimentation avec plus de fruits et légumes. Le problème n'est pas avec les produits animaux en soi, mais avec un déséquilibre entre les aliments très acides (dont nous mangeons une tonne) et les aliments alcalins (ce que nous ne faisons pas). «Équilibrer les aliments d'origine animale avec les produits est la clé pour garder le pH sanguin légèrement alcalin, comme il se doit», déclare le culturiste et chercheur de l'USDA, C. Leigh Broadhurst, PhD.
Une étude (Remer, T., et F. Manz. 1995. Charge potentielle d'acide rénal des aliments et son influence sur le pH urinaire. Journal of the American Dietetic Association 95 (7): 791-797) a en fait étudié les effets acides et alcalins des aliments. Les raisins secs et les épinards étaient particulièrement alcalins, mais à vrai dire, tous les fruits et légumes aideront à équilibrer un régime acide.
Une dernière chose: si vous recherchez sur Google "acide-alcalin", vous êtes sûr de trouver un article négatif prévisible dans Quackwatch. Ne me lancez pas sur ce site Web. Il est dirigé par Stephen Barrett, un psychiatre à la retraite en Pennsylvanie dont la mission dans la vie est de «démystifier» chaque vitamine, supplément, pratique de santé holistique ou traitement intégratif sur la planète. Prends tout ce qu'il dit avec une boîte de Morton. Si ce n'est pas Big Pharm approuvé, il va être critiqué par ce bozo. Lui et l'American Dietetic Association sont un match fait au paradis.
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