Bol de saumon, épinards et quinoa avec vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon
1625
186
Yurchik Ogurchik
L'été est la saison des légumes frais. Cela signifie que vous n'avez plus d'excuse pour mélanger vos amis aux feuilles sombres à tout ce que vous mangez. Ce délicieux bol de saumon et de quinoa est le véhicule idéal pour vous permettre de profiter des épinards frais que vous pouvez prendre au marché fermier.
Consultez la liste complète des recettes d'été simples ici.
Ingrédients
- 2 filets de saumon (environ 4 oz chacun)
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 grosse échalote, émincée
- 4 tasses de bébés épinards
- 2/3 tasse de quinoa cuit
les directions
- Rincer les filets de saumon et les éponger. Poêler dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu moyen à moyen-élevé.
- Dans un petit bol, fouetter l'huile de canola, le miel, la sauce soya et la moutarde jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l'échalote et faire revenir 1 minute en remuant constamment. Ajouter les épinards, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés, environ 1 minute.
- Pour servir, répartir uniformément les épinards et le quinoa dans 2 grands bols. Placer un morceau de saumon dans chaque bol et arroser de vinaigrette.
Vous voulez une copie sur le pouce?
Imprimer
Personne n'a encore commenté ce post.