Petits gâteaux maigres à la lasagne

Ingrédients

• Facultatif: 1 lb de bœuf haché
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 8 oz de champignons, lavés et coupés en dés
• 1 courgette coupée en dés
• 1/2 oignon jaune coupé en dés
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
• 1 gousse d'ail émincée
• 48 emballages de wonton
• 1 tasse de fromage ricotta écrémé
• 8 c. À soupe de fromage mozzarella, divisé
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 9 feuilles de basilic frais, hachées et divisées
• 1⁄4 cuillère à café de muscade
• 1⁄2 cuillère à café de sel
• 1⁄2 cuillère à café de poivre noir
• 1 tasse de votre sauce marinara préférée

les directions

1. Préchauffer le four à 375 °. Vaporiser deux moules à muffins de 12 tasses avec un enduit à cuisson.
2. Si vous utilisez du bœuf haché, faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une poêle pendant que vous coupez les légumes. Égoutter et réserver.
3. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen; ajouter les champignons, les courgettes, l'oignon et l'assaisonnement italien et cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute.
4. Égoutter les légumes cuits et laisser refroidir dans une passoire. Ensuite, tapissez chaque moule à muffins avec un emballage de wonton.
5. Mettre la ricotta dans un bol à mélanger et ajouter 3 cuillères à soupe de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan, 6 feuilles de basilic haché, la muscade, le sel et le poivre, et mélanger.
6. Verser 1 c. À soupe de mélange de légumes dans chaque moule à muffin et garnir de 1⁄2 c. À soupe de mélange de ricotta. Ensuite, ajoutez une autre enveloppe de wonton à chaque moule à muffins, en appuyant sur le mélange et en vous assurant que les coins de wonton sont décalés.
7. Ensuite, ajoutez 1⁄2 cuillère à soupe de légumes et 1 cuillère à soupe de sauce marinara, et garnissez de 1 cuillère à café de mozzarella râpée.
8. Cuire au four environ 16 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Laisser refroidir les cupcakes pendant 3 minutes, puis les retirer des moules. Garnir de morceaux de basilic si désiré.

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