Nouilles de patates douces avec chou frisé à l'ail et côtelettes de porc

Ingrédients

• Pour les côtelettes de porc: 2 côtelettes de porc désossées (3 oz chacune)
• Pour les côtelettes de porc: 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• Pour les côtelettes de porc: sel et poivre, au goût
• Pour les patates douces et le chou frisé: 4 tasses de chou haché
• Pour les patates douces et le chou frisé: 5 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• Pour les patates douces et le chou frisé: 1 patate douce moyenne, pelée, spiralée en spaghetti (utilisez la lame D), parée
• Pour les patates douces et le chou frisé: sel et poivre, au goût
• Pour les patates douces et le chou frisé: 2 gousses d'ail, tranchées finement

les directions

1. Préchauffer le four à 400 °.
2. Frottez chaque côtelette de porc avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
3. Chauffer 1 c.à thé d'huile d'olive restante dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Transférer les côtelettes de porc au four dans la poêle et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 7 à 9 minutes (ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 140 ° lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse). Transférer dans une assiette et réserver les jus de cuisson. Laisser reposer les côtelettes de porc au moins 5 minutes.
5. Chauffer 3 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les nouilles de patates douces et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que cuit selon votre préférence, puis répartir dans 2 assiettes.
6. Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive et le chou frisé restants dans la poêle. Cuire 1 minute, puis ajouter l'ail. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit flétri.
7. Ajouter le chou frisé dans les assiettes avec les nouilles de patates douces. Ajouter une côtelette de porc à chacun et arroser du jus de cuisson réservé.

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