Nous savons tous que manger trop de calories et en brûler trop peu vous fait prendre du poids. Mais si c'est tout ce qu'il y a à faire pour grossir, pourquoi la privation de sommeil et le stress chronique ont-ils un tel impact sur le gain de graisse??
Ces choses n'ont pas de calories et vous ne pouvez pas les manger, mais elles ont un impact sur le fait que nous stockions les graisses ou les brûlions. Ils affectent également considérablement notre faim, notre motivation à faire de l'exercice et nos envies.
Donc, s'il est vrai qu'un excès de calories est nécessaire pour prendre du poids, tout comme un déficit calorique est nécessaire pour le perdre, c'est à courte vue. Le corps est une machine biochimique très complexe, pas une simple équation mathématique.
L'hypothèse selon laquelle toutes les personnes en surpoids sont des gloutons paresseux est insultante. Il est ignorant de supposer que quiconque n'obtient pas les résultats d'un régime alimentaire et de l'exercice n'est tout simplement pas «conforme."Ou ceux qui sont incapables de contrôler leur alimentation sont simplement des gloutons sans volonté qui ont juste besoin d'être criés dessus.
Lorsque vous commencez vraiment à vous pencher sur la question: «Qu'est-ce qui nous fait prendre du poids??"Vous trouvez que c'est un peu plus complexe que le modèle" mangez moins, faites plus d'exercice "nous laisse croire.
La prise de graisse et la perte de poids sont multifactorielles et spécifiques. Cela implique la compréhension de la génétique individuelle, de l'expression métabolique unique, des sensibilités psychologiques et même des préférences personnelles. Cependant, il semble y avoir des thèmes primordiaux.
Vous voulez connaître la formule de gain de graisse? C'est ici:
Riche en graisses (F) et en sucre (S) combiné au stress (St) est la recette du gain de graisse.
Je peux entendre les fanatiques de calories se moquer maintenant du ridicule de cette affirmation. Bien sûr, vous pouvez avoir de la graisse en suralimentant n'importe quoi, y compris le brocoli et les poitrines de poulet ... sauf qu'il est pratiquement impossible pour un être humain vivant.
Il a été démontré qu'une combinaison riche en graisses / sucres chez les mammifères perturbe complètement la régulation métabolique normale qui se produit avec les régimes riches en graisses ou en sucres. Ainsi, ce combo n'est pas seulement un régime plus calorique, mais il semble avoir pour effet de nous assurer que nous continuerons à avoir envie d'aliments riches en graisses et en sucre à l'avenir.
Le combo modifie la chimie du cerveau d'une manière qui perturbe la capacité naturelle d'autorégulation de l'apport calorique.
Voici comment cela fonctionne: vous avez un centre de contrôle de l'appétit dans votre cerveau qui réside dans l'hypothalamus. Il existe des produits chimiques qui stimulent l'alimentation: le neuropeptide Y (NPY) et le peptide lié à Agouti (AGRP). Et il y a un produit chimique qui supprime la prise alimentaire: la proopiomélanocortine (POMC).
Considérez NPY et AGRP comme des pédales d'accélérateur. Ils nous donnent faim et nous font manger. Pensez à POMC comme un frein à la prise alimentaire. Si vous vous demandez comment les hormones de la faim comme la ghréline et la leptine y figurent, elles agissent en ayant un impact sur ces produits chimiques.
Deux régimes contenant le même nombre de calories peuvent avoir un impact différent sur ces produits chimiques de régulation de la faim. La graisse et le sucre en combinaison court-circuitent les centres de la faim, entraînant un désir constant de nourriture.
Une étude publiée dans l'International Journal of Obesity s'est penchée sur ce problème chez le rat. Les animaux ont été nourris avec un régime alimentaire de base de nourriture saine pour rats. Ils ont ensuite eu libre accès à un supplément de graisse, de sucre supplémentaire ou de graisse et de sucre supplémentaires.
Imaginez que vous participiez à une étude dans laquelle les chercheurs vous ont donné une alimentation saine et normale, mais que vous vous mettez ensuite dans un groupe qui avait un accès gratuit au bacon, au fromage à la crème et à d'autres aliments riches en matières grasses. C'est le groupe riche en graisses.
Ou peut-être que vous vous retrouvez dans le groupe qui a reçu une alimentation saine avec un accès supplémentaire à la barbe à papa, au Coca-Cola et à d'autres produits riches en sucre, sans matières grasses. C'est le groupe riche en sucre.
Ou peut-être que vous devez être dans le groupe riche en graisses et en sucre, recevant une alimentation saine et normale ainsi que des armoires remplies de biscuits, de gâteaux, de pâtisseries, de glaces et d'autres aliments chargés à LA FOIS de matières grasses et de sucre, que vous pouvez manger librement. C'est évidemment le groupe combo riche en graisses et en sucre.
Alors, que pensez-vous qu'il s'est passé? Eh bien, les rats exposés à des aliments savoureux à volonté ont fait ce que nous, les humains, avons fait: ils ont mangé la nourriture de rat normale, puis ont mangé les matières grasses et sucrées.
Les trois groupes ont consommé des calories supplémentaires et pris du poids. Mais en une semaine environ, deux groupes, les groupes riches en graisses et en sucres, ont pu s'autoréguler leur consommation alimentaire, réduire leurs calories et s'adapter en coupant la faim.
Cette adaptation naturelle ne s'est PAS produite avec le groupe de combinaison riche en graisses et en sucre. En d'autres termes, une alimentation riche en graisses et en sucre a entraîné une perte de capacité à réguler correctement l'appétit, presque comme un médicament stimulant l'appétit.
Les chercheurs ont remarqué que le groupe riche en graisses et le groupe combiné gras / sucre avaient exactement la même réponse hormonale des régimes (i.e. la leptine, une hormone de la faim, a eu la même réponse). Cela a amené les chercheurs à rechercher d'autres hormones ou signaux nerveux qui pourraient avoir causé cela. Ce qu'ils ont découvert, c'est que quelque chose à propos du régime riche en graisses et en sucre était communiqué au cerveau via l'intestin et le foie.
Des études montrent que les humains, isolés dans une chambre métabolique et ayant un accès gratuit à des aliments très appétissants, font ce que font les rats: ils mangent excessivement avec d'énormes marges.
Les participants à ces études finissent par manger près d'un surplus de 1000 calories et gagnent en moyenne 6 livres en seulement 7 jours. Bien que le métabolisme augmente également sa consommation de calories, vous pouvez voir que quelque chose de très préjudiciable se produit lorsque ces types de malbouffe sont choisis. Il existe plusieurs autres études qui montrent un effet similaire.
Il y a une autre pièce très intéressante dans cette histoire. Rappelez-vous, nous avons parlé de la formule de stockage des graisses comme étant (F + S) X St ou de la graisse combinée avec du sucre amplifié par le stress. Le stress est comme la cerise sur le gâteau du sundae au fudge chaud qui stocke les graisses.
Quand vous pensez au stress, vous pensez probablement au cortisol. Si vous êtes vraiment averti, vous penserez aussi aux catécholamines. Si vous êtes vraiment, vraiment avisé, il y a une autre hormone à laquelle vous pensez: NPY.
Le NPY est impliqué dans la faim dans le cerveau, et il est également libéré du système nerveux sympathique pendant les périodes de stress. En cas de stress aigu, nous libérons plus de catécholamines et de cortisol. Lorsque nous sommes soumis à un stress chronique, nous libérons plus de NPY.
Et, contrairement aux catécholamines et au cortisol, qui sont principalement des hormones cataboliques (je.e. ils brûlent les graisses), le NPY vous fait gagner de la graisse, surtout quand il s'agit de cortisol. Lorsque le NPY est libéré en grandes quantités, les cellules graisseuses passent des cellules graisseuses immatures de bébé aux cellules graisseuses matures et matures. Et le cortisol rend le corps plus réactif au NPY. En d'autres termes, le NPY nous fait développer plus de cellules graisseuses et le cortisol améliore son efficacité pour le faire.
Embrouillé? Permettez-moi de le répéter:
Un autre côté intéressant: même lorsque vous nourrissez des souris avec de grandes quantités de graisse et de sucre, l'obésité n'est pas garantie. Mais, ajoutez du stress sur le dessus et BOOM, il semble que vous pouvez induire l'obésité très facilement.
Une dernière note sur la réponse au gain de poids au stress: les régimes hypocaloriques augmentent les niveaux de cortisol et le stress psychologique perçu. Certains chercheurs pensent que c'est l'une des principales raisons pour lesquelles les régimes hypocaloriques échouent.
Si vous lisez attentivement tout cela, vous remarquerez quelques choses intéressantes. Un régime riche en graisses avec le même nombre de calories qu'un régime riche en graisses / sucre a un impact très différent sur le métabolisme.
Le métabolisme s'adapte aux calories supplémentaires d'un régime riche en graisses en diminuant l'appétit de sorte qu'après quelques semaines, les calories ne soient plus élevées. Cela explique pourquoi les études sur le régime riche en graisses d'Atkin montrent généralement un apport faible en calories, et non élevé en calories, au fil du temps. Le métabolisme s'adapte.
La combinaison riche en graisses et en sucre crée les changements exactement opposés dans les molécules de signalisation de la faim dans le cerveau et entraîne une faim insatiable qui persiste. Ironiquement, ce changement est presque exactement le modèle observé dans la famine.
Nous pouvons voir que les aliments riches en graisses et en sucre ne sont pas simplement riches en calories, mais ils nous font également perdre notre capacité à réguler et à supprimer la faim. Ils provoquent une hyperphagie (le terme médical sophistiqué pour manger continuellement). Et, lorsque nous ajoutons un stress chronique en plus de cela, nous créons la bombe atomique parfaite pour stocker les graisses.
La solution? Eh bien, évidemment, ne suivez pas la formule de gain de graisse.
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