Beaucoup de gens n'ont pas les moyens d'acheter des produits biologiques. Et même beaucoup de ceux qui peuvent se permettre de l'acheter optent souvent pour les produits non biologiques de toute façon parce que, vous devez l'admettre, les produits non biologiques ont souvent l'air beaucoup mieux que les produits biologiques.
Les aliments biologiques semblent parfois anémiques avec une mauvaise peau. Vous savez juste qu'ils se sont assis seuls à la maison pendant la soirée de bal de légumes tandis que leurs homologues artificiellement gros seins, gros bottillons et sans défaut étaient là-bas de manière provocante étalés sur la salade de quelqu'un.
Mais malgré leurs différences cosmétiques et la croyance répandue selon laquelle, paradoxalement, les fruits et légumes biologiques à l'aspect minable sont plus nutritifs que leurs homologues non biologiques, ils ne le sont vraiment pas. (Voir 5 allégations truquées sur les aliments biologiques.)
Cependant, lorsqu'il s'agit d'être exempt de pesticides et de déchets chimiques assortis, les produits biologiques sont clairement gagnants. Ils sont régulièrement «lavés» avec de l'eau de Javel après la récolte, mais les produits non biologiques sont toujours chargés de pesticides que personne ne veut que leur corps absorbe. Et se laver les mains avec de l'eau ou même du savon conventionnel n'aide pas du tout.
Mais il y a encore une fois ce truc d'accessibilité. Le bio tout simplement coûte plus cher. Cependant, grâce aux chercheurs de l'Université du Massachusetts, il semble y avoir un moyen de rendre vos produits non biologiques moins chers presque aussi sains pour vous que la variété biologique. Tout ce que cela implique, c'est un peu d'eau, du bicarbonate de soude et quelques minutes de temps libre.
Les chercheurs ont appliqué deux pesticides courants - le phosmet insectifuge et le fongicide thiabendazole - aux pommes Gala biologiques. Ils ont ensuite lavé les pommes avec trois liquides différents:
Avec les solutions de chlorox et de bicarbonate de soude, les pommes traitées ont été trempées pendant 2 ou 8 minutes puis rincées doucement à l'eau désionisée pendant 10 secondes.
Avec la méthode de l'eau du robinet, ils ont juste rincé les pommes pendant environ 2 minutes.
Le bicarbonate de soude était de loin la méthode la plus efficace, éliminant 96% du phosmet et 86% du thiabendezole. (Phomet pénètre dans la peau à seulement une profondeur de 20 micromètres, tandis que le thiabendezole pénètre à une profondeur comparativement de 80 micromètres.)
Presque tout le monde convient que ce n'est pas une bonne idée d'ingérer des pesticides, des fongicides, des obésogènes ou tout autre contaminant chimique que l'on trouve sur les fruits et légumes non biologiques.
Ainsi, vous pouvez soit acheter des produits biologiques chaque fois que vous le pouvez, ou laver vos produits conventionnels avec une solution de bicarbonate de soude. Pour ce faire, mélangez environ deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude (vous pouvez obtenir un sac de 3 livres pour environ 8 dollars) dans un gallon d'eau.
Ensuite, faites tremper vos fruits ou légumes pendant 8 à 12 minutes (12 minutes était la durée la plus efficace testée par les scientifiques) ou jusqu'à ce que votre patience s'épuise. Après tout, il vaut mieux tremper pendant quelques minutes que ne pas tremper, et certainement mieux que se laver les mains à l'ancienne.
Alternativement, vous pouvez simplement peler la peau de tous les fruits et légumes applicables, mais cela va bien sûr à l'encontre de l'objectif de les manger en premier lieu, car la peau est le lieu où résident la plupart des polyphénols sains.
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