Astuce Mangez une barre de chocolat par jour

Il y a environ 10 ou 15 ans, des recherches ont suggéré que manger du chocolat était bon pour vous. Cela aurait quelque chose à voir avec des effets positifs sur le métabolisme de l'acide arachidonique et la santé du cœur humain.

Les gens sont devenus fous. Les hommes et les femmes qui s'étaient donné beaucoup de mal pour cacher leur boîte de chocolats assortis Russell Stover pendant des années pouvaient désormais les stocker ouvertement sur la même étagère que leur spiruline. Les citoyens de Hershey, en Pennsylvanie, se sont réjouis. Willy Wonka a donné des relances à tous les Oompa Loompas et ils sont tous allés sur une semaine.

Les gens qui ont pris les conseils à cœur ont vécu heureux pour toujours. Jusqu'à ce qu'ils meurent. Sauf pour toute l'obésité, le diabète et l'athérosclérose entre les deux.

Comme d'habitude, les humains ont mal interprété les informations, ont mangé beaucoup de chocolat et ont essentiellement invalidé ce qui était au départ un bon conseil en cultivant moins sainement au lieu d'être plus sain. Le fait est que manger une barre de chocolat tous les jours peut être extrêmement bénéfique pour la santé humaine de plusieurs façons, à condition que vous mangiez les bons types de chocolat ou de barres de chocolat. Il peut également avoir divers avantages en matière de musculation.

Qu'est-ce que le chocolat a de si spécial?

Le chocolat, ou plus précisément le cacao dont il est fait, est riche en quelques sous-groupes particuliers de polyphénols (une classe de produits chimiques végétaux). Ces sous-groupes de polyphénols dans le chocolat sont connus sous le nom de flavan-3-ols et proanthocyanines et ils peuvent faire des choses formidables pour le corps humain, notamment:

• Réduisez votre risque de mourir d'une multitude de maladies: les méta-analyses des personnes qui consomment beaucoup de cacao rapportent un risque de maladie cardiovasculaire 37% plus faible (cinq études), une réduction de 31% du diabète (une étude) et 29% risque moindre d'accident vasculaire cérébral (trois études). Les polyphénols de cacao aident le système cardiovasculaire en réduisant l'incidence des arythmies et des maladies cardiaques en général en abaissant la pression artérielle et en améliorant la fonction endothéliale, tandis que ses effets sur le diabète sont liés à sa capacité à augmenter la sensibilité à l'insuline.
• Facilite des érections plus fortes: le cacao augmente les niveaux d'oxyde nitrique (NO), ce qui permet à plus de sang de circuler dans le pénis lorsqu'il est sexuellement excité.
• Améliorer la santé intestinale: il a été démontré que les flavan-3-ols du cacao augmentent le butyrate, un composé anti-inflammatoire qui influence l'homéostasie intestinale et le métabolisme énergétique en améliorant la fonction de barrière intestinale et l'immunité muqueuse. Cela qualifie le cacao comme un véritable aliment pré-biotique.
• Aide à développer les muscles: les Flavan-3-ols inhibent également la myostatine, un facteur qui inhibe la croissance musculaire, tout en stimulant simultanément la production de follistatine, qui fonctionne pour augmenter la croissance musculaire.
• Agit comme un «tonique nerveux» naturel: le cacao est un neuroprotecteur éprouvé (il protège les nerfs des maladies ou des agressions chimiques), tout en améliorant la fonction nerveuse et la cognition.

Alors, quel est le type de chocolat le plus sain à manger?

Il y a des années, à peu près votre seul choix était d'acheter des barres de chocolat au lait parce que les Européens mangeaient du chocolat noir et les Américains mangeaient du chocolat au lait, merci beaucoup, espèce de bâtard.

Le problème est que les variétés de chocolat les plus foncées sont les plus saines car elles contiennent beaucoup plus de polyphénols juteux que nous voulons, en plus de contenir plus de caféine, qui agit en synergie avec les polyphénols. Les polyphénols de cacao augmentent les effets d'amélioration cognitive de la caféine tout en réduisant simultanément ses effets provoquant la gigue.

Les barres de chocolat américaines à l'ancienne ont également été augmentées avec beaucoup de sucre, en plus de quantités inquiétantes de gras trans gunky. En conséquence, ils ont probablement annulé par inadvertance l'un des effets sur la santé de la quantité limitée de polyphénols de cacao qu'ils contenaient.

Certaines des nouvelles barres de chocolat ont moins de ces inconvénients nutritionnels. Soyez prudent, cependant, en recherchant des barres avec les propriétés suivantes:

• Il doit être fait avec du chocolat noir contenant au moins 70% de cacao. Évitez le chocolat au lait.
• Il devrait avoir une courte liste d'ingrédients, ne contenant pas beaucoup plus que des solides du lait, du lactose, de la caséine, du lactosérum et de la graisse de beurre.

Heureusement, bon nombre des nouvelles barres de chocolat céto sur le marché font l'affaire et utilisent, en prime, des édulcorants naturels ou sans sucres ajoutés. Manger un (un petit) ou la moitié d'un plus gros chaque jour ne devrait poser aucun problème et être réellement sain, à condition de prendre en compte leur teneur élevée en graisses et de faire des ajustements ailleurs dans votre alimentation.

Sources

1. Ali Boolani, Jacob B. Lindheimer, Bryan D. Loy, Stephen. «Effets aigus de la consommation de cacao brassé sur l'attention, la motivation à effectuer un travail cognitif et les sentiments d'anxiété, d'énergie et de fatigue: une expérience croisée randomisée et contrôlée par placebo», BMC, 13 janvier 2017.
2. Frage, Cesar et coll. «Les effets des polyphénols et autres bioactifs sur la santé humaine.”Nourriture et fonction, numéro 2, 2019.
3. Guitierrez-Salmean, Gabriela et coll. «Effets de l’épicatéchine sur les modulateurs moléculaires de la croissance et de la différenciation des muscles squelettiques.»Le Journal of Nutritional Biochemistry, 2014. PubMed, PMC.
4. Yu, PL. «Effets de la catéchine, de l’épicatéchine et du gallate d’épigallocatéchine sur la production de testostérone dans les cellules de leydig de rat.»Journal de biochimie cellulaire, 2010. PubMed-NCBI.