À première vue, la poudre de protéines de vaches nourries à l'herbe semble être une excellente idée. C'est forcément sain, c'est vrai? Bien sûr, plus d'acides gras essentiels, pas d'antibiotiques et pas d'hormones de croissance bovines pour faire germer des tumeurs étranges de votre corps. Et oubliez de le saupoudrer sur le plancher pour tuer la vermine, car il est également sans pesticide.
Mais être enthousiasmé par les poudres de protéines nourries à l'herbe ou organiques, c'est comme se réjouir d'un nouveau grille-pain à prix astronomique fabriqué par Elon Musk de Tesla parce qu'il est électrique. Vous le ramenez à la maison avec un sentiment de haute technologie, mais votre enfant de 8 ans vous abat en vous demandant: «Mais tous les grille-pain ne sont-ils pas électriques, papa?"
Oui, ils le sont, Junior, et du même coup, pratiquement toutes les poudres de protéines légitimes et de qualité sont sans antibiotiques et sans pesticides, tout comme les variétés biologiques nourries à l'herbe. Et la prétendue abondance d'acides gras essentiels et le manque d'hormones de croissance bovines trouvées dans les poudres de protéines nourries à l'herbe? Ils sont également un non-problème.
Isoler le lactosérum est un processus délicat et laborieux. Vous devez séparer et concentrer efficacement les composants individuels du lactosérum tout en éliminant presque tous les résidus de graisse et de graisse. Ce processus élimine tous les contaminants potentiels tels que les antibiotiques et même les pesticides.
Cela vaut également pour la caséine micellaire, l'étalon-or des protéines. Il est produit par microfiltration, un processus qui, tout en permettant aux protéines de lactosérum, au lactose et aux globules de caséine micellaire de grande taille de passer à travers des membranes délicates, filtre les contaminants.
Le résultat final est un produit aussi propre que n'importe quelle poudre de protéine biologique nourrie à l'herbe, il est donc ridicule de débourser plus d'argent pour des versions nourries à l'herbe qui sont probablement riches de l'aura de pureté et de santé associée à tout ce qui est nourri à l'herbe et naturel plutôt que science.
Il est vrai que le lait de vaches nourries à l'herbe a un meilleur profil d'acides gras que le lait de maïs ou de vaches nourries aux céréales. Un échantillon de 100 grammes de lait de vaches nourries à l'herbe contient environ 32 mg. d'acides gras oméga-3, par rapport aux 19.8 mg. d'acides gras essentiels présents dans le lait ordinaire.
C'est une différence de 12.2 mg. d'acides gras oméga-3, ce qui est négligeable, mais le diététicien Sean Casey est allé encore plus loin. Il souligne que dans le traitement de la protéine de lactosérum standard, les fabricants retirent presque toute la graisse, laissant peut-être environ 2 grammes par portion.
En utilisant un peu de maths, il calcule que la portion moyenne de 25 grammes de protéines du lait de vaches nourries à l'herbe contiendrait environ 8 mg. plus d'acides gras essentiels qu'une quantité équivalente de poudre de protéines provenant de vaches conventionnelles.
Si vous considérez qu'une portion de capsules d'huile de poisson concentrée de haute qualité contient plus de 3000 mg. d'acides gras essentiels, 8 mg supplémentaires. d'acides gras essentiels est à peine suffisant pour cogner votre poitrine. Payer un supplément pour les protéines nourries à l'herbe est inutile.
Il est vrai que les producteurs laitiers injectent souvent aux vaches de la somatotropine bovine (bST, alias l'hormone de croissance bovine) pour augmenter la production de lait, mais il y a deux choses importantes à considérer ici.
Tout d'abord, les vaches produisent naturellement de la BST et les niveaux de BST trouvés dans le lait varient de zéro à 10 parties par milliard, mais plus important encore, les niveaux de BST trouvés dans le lait des vaches traitées ne sont pas plus élevés. que les niveaux trouvés chez les vaches non traitées avec.
Mais plus important encore, la bST est une grande chaîne polypeptidique honkin '. S'il s'agissait d'une chaîne de wagons de chemin de fer au lieu d'acides aminés, vous seriez stupéfaitement coincé au passage à niveau en écoutant les plus grands succès de Bjork pendant environ une demi-heure.
Ce à quoi je veux en venir, c'est que pour que cette énorme molécule ait des effets biologiques en vous, elle devrait d'abord survivre au traitement de la poudre de protéine intacte. Mais même s'il survivait au traitement et atteignait votre système digestif, votre système digestif le diviserait en ses acides aminés constitutifs. Ergo, pas d'effets néfastes pour vous, juste des protéines ajoutées.
Alors ne vous inquiétez pas pour les somatotropines bovines. À moins qu'un producteur laitier ne vous prenne pour un Holstein et n'en injecte dans votre flanc, vous n'allez pas y être exposé.
Il n'y a pratiquement aucune différence nutritionnelle entre la caséine ou le lactosérum dérivé du lait de vaches nourries à l'herbe ou de vaches Ol 'Joe régulières. Et l'idée que les poudres de protéines nourries à l'herbe ou biologiques sont en quelque sorte plus pures ou plus saines que les poudres non nourries à l'herbe ou non biologiques est juste un battage médiatique. Ne payez pas de supplément lorsque vous n'êtes pas obligé.
Personne n'a encore commenté ce post.