Cela devrait relever du bon sens, mais parmi les cinq «lois» du métabolisme, c'est celle qui semble avoir le plus de réactions négatives. Fondamentalement, cela signifie que chacun de nous est métaboliquement unique, psychologiquement varié et présente de vastes divergences dans ses préférences personnelles. Je pense que c'est «l'unicité métabolique» qui dérange certaines personnes.
Bien sûr, nous, les humains, partageons un métabolisme qui fonctionne, dans l'ensemble, de la même manière d'une personne à l'autre. La meilleure façon de conceptualiser cette individualité métabolique est de penser à l'apparence. Il ne fait aucun doute que les personnes avec lesquelles vous interagissez quotidiennement sont humaines. Ils ont presque toujours deux bras et deux jambes, ils marchent debout et ils interagissent avec vous de manière relativement prévisible.
Ils sont complètement reconnaissables comme «humains», mais en même temps ont un aspect totalement différent. C'est la façon de penser l'individualité métabolique. Tout comme les humains varient dans leur apparence physique, leur fonction métabolique diffère également.
Cela m'étonne toujours que les gens soutiennent ce point. Avec le séquençage du génome humain, nous savons maintenant que nous pouvons fluctuer considérablement dans la façon dont nous manipulons et digérons les aliments, que nous soyons sensibles aux composés amers, à quel point nous sommes sensibles ou résistants à l'insuline, notre susceptibilité aux maladies, etc.
Il est tout simplement ignorant de nier les grandes différences de fonction métabolique d'un humain à l'autre. Il n'y a rien d'incompatible avec l'idée que nous partageons chacun une grande quantité (et les aspects les plus importants du métabolisme), mais en même temps varient de manière à faire une différence significative dans notre santé, notre forme physique et notre apparence.
Cela vaut aussi pour notre composition psychologique. Nos personnalités diffèrent. Nous avons différentes relations et stratégies d'adaptation pour le stress, les difficultés, la capacité de travail, etc. Certains d'entre nous sont plus ou moins sensibles à la dépendance. Certaines personnes aiment le chocolat et d'autres préfèrent la vanille.
Ces différences psychologiques et les préférences personnelles de chaque être humain ne sont pas seulement assez importantes, elles sont ÉNORMES. Imaginez une personne qui aime le chocolat se voir donner un régime alimentaire qui ne permet plus jamais de chocolat? Pensez-vous qu'ils pourront soutenir cette approche? Bien sûr que non! C'est le comble de l'ignorance de nier ces concepts.
Nous devons respecter ces distinctions individuelles en nous-mêmes. Si vous savez que lorsque vous mangez de la graisse, vous êtes gonflé, vous avez de l'acné et vous vous sentez paresseux, alors vous devez l'honorer malgré ce que le dernier livre de santé dit sur l'ajout d'une livre de graisse à votre café.
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