L'huile de coco est le chouchou des personnes à la diète céto, car elles l'utilisent souvent pour fournir de l'énergie à leurs corps affamés en glucides et pour faciliter leur transition mystique vers la cétose ... du moins c'est ce qu'ils pensent.
De nombreuses personnes à la diète céto ont l'impression que l'huile de coco est synonyme ou pratiquement synonyme d'acides gras connus sous le nom de triglycérides à chaîne moyenne ou MCT.
Les MCT sont cool car, contrairement aux triglycérides à longue chaîne (LCT), ils sautent une étape biochimique importante et sont directement transportés dans la veine porte et acheminés vers le foie, où ils fournissent rapidement de l'énergie.
Les MCT pénètrent également dans les mitochondries indépendamment et sont convertis en deux corps cétoniques qui sont ensuite métabolisés pour produire du CO2, de l'eau et de l'énergie au lieu d'être déposés sous forme de graisse. C'est énorme.
Comparez cela avec les LCT. Ils se combinent avec des protéines pour former des chylomicrons qui pénètrent dans le sang par le système lymphatique et contournent principalement le foie. Malheureusement, comme ces lipoprotéines circulent autour du corps, elles déposent des acides gras dans les tissus, contribuant ainsi à votre aspect porcin. Pour aggraver les choses, certains de ces acides gras sont déposés à la truelle sur les parois des artères.
L'huile de coco contient trois acides gras généralement considérés comme des TCM: l'acide caprylique, l'acide caprique et le plus abondant et mythifié, l'acide laurique.
Selon à qui vous parlez, entre 15% et 55% des huiles dans l'huile de coco sont des TCM, mais soyons généreux et supposons que ce nombre est de 50%. Grand, mais l'acide laurique, le «MCT» prédominant dans l'huile de noix de coco, est métabolisé plus comme un acide gras à longue chaîne, mettant ainsi en question la magie MCT de l'huile de noix de coco.
Entre 70 et 75% de l'acide laurique est absorbé et transporté par les mêmes chylomicrons qui sont associés aux LCT et circulent dans le corps en frappant les acides gras contre les parois des vaisseaux sanguins et les cellules graisseuses.
Cela signifie que si vous avez de la chance, seulement un tiers environ des acides gras de l'huile de noix de coco sont absorbés comme les MCT et ne seraient pas stockés sous forme de graisse ou dégoûter votre système cardiovasculaire.
Aucune des recherches sur les avantages allégués des TCM ne peut être appliquée à l'huile de noix de coco car elle est composée d'une variété d'acides gras à chaîne courte, moyenne et longue chaîne.
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