Les meilleurs conseils de grillades d'été pour votre prochain barbecue
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Il y a tout un monde au-delà du poulet et du steak, et il est grand temps que vous commenciez à explorer, avec M&F guider le chemin, bien sûr. Des fruits et légumes à tout un vivaneau, la liste des aliments que vous pouvez griller est pratiquement infinie, et en tant qu'hommes, c'est notre droit - non, notre devoir - d'aller aussi loin que possible dans cette liste.Après tout, il ne faudra pas longtemps avant la fin de l'été et il est temps de se retirer dans la cuisine, où vous avez préparé vos repas au cours des huit derniers mois, alors profitez-en tant que vous le pouvez. Messieurs, il est temps de tout griller.
2 sur 5
Souvent négligés mais toujours délicieux, les fruits grillés sont incroyablement faciles à préparer. C'est une façon amusante de promouvoir les fruits d'une collation ennuyeuse à un plat d'accompagnement intéressant, et une bonne occasion de pimenter les grillades typiques. Essayez d'accompagner la mangue avec du poulet ou l'ananas avec des côtelettes de bœuf ou de porc. Griller déshydrate partiellement le fruit et caramélise le sucre, qui se concentre et fait vraiment ressortir la saveur.Les fruits comme les pommes, les poires, les pêches et les figues peuvent être coupés en deux et grillés face vers le bas, ou coupés en dés et en brochettes.Les fruits plus doux comme les bananes et les mangues peuvent être cuits avec la peau pour conserver leur forme. Faites cuire les fruits à feu moyen sur un gril bien huilé et servez-les dès que les lignes de gril se prononcent.
À l'aide de vos pinces, trempez un torchon enroulé dans de l'huile de canola pour préparer votre gril.Jour de triche? Saupoudrez un peu de cassonade sur les fruits avant de les griller et accompagnez-les de yogourt faible en gras pour un dessert tueur.Les pinces à gril sont plus longues que les pinces de cuisine - généralement entre 13 "et 22".
3 sur 5
Gifler un poisson entier sur le gril est l'une de ces choses qui intimideraient la plupart des gars. C'est aussi quelque chose qui, après l'avoir fait pour la première fois, vous fait réaliser à quel point il est ridicule d'être intimidé par un poisson, qui est à peu près aussi facile à cuisiner qu'un steak, une saucisse ou une poitrine de poulet. Et, en termes de survie, ce n'est probablement pas une mauvaise compétence à avoir non plus.Mais comme vous n'êtes pas dans la nature, allez-y et achetez un poisson qui a été écaillé et éviscéré avec les branchies enlevées. Nous aimons le vivaneau, mais vous pouvez utiliser presque tous les types de poissons. En sortant de l'épicerie, prenez un citron, quelques brins de thym et vous êtes prêt à griller.
2 lb de vivaneau1½ cuillère à soupe d'huile d'oliveSel et poivre au goût1 citron4 brins de thym
Faites trois à quatre incisions verticales des deux côtés du poisson, à environ 2 "l'une de l'autre.Enduire le poisson et l'intérieur de la cavité corporelle d'huile d'olive. Saupoudrer de sel des deux côtés du poisson.Assaisonnez la cavité avec du sel et du poivre, et farcissez-y trois ou quatre tranches de citron et du thym.Jeter le poisson sur le gril à feu moyen constant et cuire 10 minutes de chaque côté. Retourner soigneusement.Retirer le poisson du gril, presser le reste du citron sur le dessus et servir.
Pour tester la cuisson, insérez votre fourchette dans la partie la plus épaisse du poisson. Il devrait sortir chaud.Nombre de minutes, en règle générale, pour cuire chaque côté par pouce d'épaisseur.Huiler votre gril pour minimiser l'adhérence. Il y aura du bâton malgré tout.Cette technique fonctionne bien avec n'importe lequel de ces poissons: saumon, truite, mérou, doré, tassard, daurade, bar, tambour rouge, vivaneau.
4 sur 5
Brian Klutch
Vous n'excluriez pas les légumes d'un repas typique, alors pourquoi les laisser sur le gril? Les grillades font ressortir le meilleur de la plupart des légumes - certaines saveurs s'intensifient, d'autres sucrent - et quelques notables comme le maïs, les asperges, l'oignon et les poivrons sont rendus si délicieux qu'ils pourraient vous faire comprendre les végétariens.Les légumes font mieux sur le gril lorsqu'ils sont légèrement brossés avec de l'huile pour éviter qu'ils ne collent, mais ce n'est pas crucial si vous avez affaire à un gril bien huilé. L'assaisonnement avant le gril, quant à lui, est un excellent moyen d'ajouter de la saveur sans calories. En ce qui concerne la température, une chaleur moyenne constante est préférable, et résister à l'envie de déplacer vos légumes toutes les quelques minutes vous donnera ces lignes de gril convoitées.
Cuisiner sans papier d'aluminium amplifiera vraiment la saveur fumée de vos légumes.
Certains légumes ont besoin de plus de temps sur le gril que d'autres.LégumeTemps de cuissonAsperges5 minutesCourgettes6 minutesChampignon portabello7 minutesPoivre clochette10 minutesChampignon blanc12 minutesMaïs15 minutes
5 sur 5
Si vous avez déjà essayé de faire votre propre pizza, vous l'avez probablement fait dans votre four de cuisine. Le gril, cependant, est un bien meilleur choix; les flammes nues imitent les conditions à l'intérieur d'un vrai four à pizza, et la fumée ajoute de la complexité à la saveur de votre tarte. En vérité, c'est un repas difficile à gâcher si vous suivez notre recette, qui fait partie de ce qui fait de la pizza grillée un excellent appel lorsque vous avez des gens.Répartissez la pâte et laissez vos amis choisir leurs propres garnitures, et vous serez une légende à leurs yeux. Ou faites griller quelques tartes pour vous-même avec vos protéines et garnitures préférées, et congelez-les lorsque les envies de restauration rapide attaquent inévitablement.
6 oz de poitrine de poulet Pâte à pizza (autant que vous en avez besoin) ¼ tasse de farine de blé entier 2 c. À soupe d'huile d'olive ½ tasse de sauce tomate ½ tomate, tranchée 1 tasse de garniture (mélange de poivrons, oignons, olives, etc.) ½ tasse de fromage faible en gras, râpé
1. Griller la poitrine de poulet, puis la couper en morceaux de la taille désirée. Mettre de côté.
2. Étirer la pâte et, sur une surface farinée, façonner à la taille et à l'épaisseur préférées (nous recommandons environ un demi-pouce).
3. Mettre la pâte, sans garniture, sur le gril huilé, fermer le couvercle et cuire deux minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessous.
4. Retirer la pizza du gril et la placer côté grillé vers le haut sur une surface voisine. Enduire le dessus d'huile d'olive. Tartiner la sauce, puis disposer toutes les garnitures, ajouter le fromage en dernier.
5. Remettez la pizza sur le gril et fermez le couvercle. Vous saurez que c'est fait lorsque le fond commence à carboniser et que le fromage commence à bouillonner. Laisser reposer quelques minutes, puis servir.
Vous pouvez trouver de la pâte à pizza préparée dans la section des aliments surgelés de votre supermarché local, et même des pizzerias.Votre gril doit être suffisamment chaud pour que vous puissiez tenir votre main à un pouce au-dessus de lui pendant deux secondes maximum.55 - Le pourcentage d'augmentation de l'absorption du lycopène, un pigment présent dans les tomates lorsqu'elles sont chauffées, selon une étude de l'Ohio State University.
Retour à l'introIl y a tout un monde au-delà du poulet et du steak, et il est grand temps que vous commenciez à explorer, avec M&F guider le chemin, bien sûr. Des fruits et légumes à tout un vivaneau, la liste des aliments que vous pouvez griller est pratiquement infinie, et en tant qu'hommes, c'est notre droit - non, notre devoir - d'aller aussi loin que possible dans cette liste.
Après tout, il ne faudra pas longtemps avant la fin de l'été et il est temps de se retirer dans la cuisine, où vous avez préparé vos repas au cours des huit derniers mois, alors profitez-en tant que vous le pouvez. Messieurs, il est temps de tout griller.
Souvent négligés mais toujours délicieux, les fruits grillés sont incroyablement faciles à préparer. C'est une façon amusante de promouvoir les fruits d'une collation ennuyeuse à un plat d'accompagnement intéressant, et une bonne occasion de pimenter les grillades typiques. Essayez d'accompagner la mangue avec du poulet ou l'ananas avec des côtelettes de bœuf ou de porc. Griller déshydrate partiellement le fruit et caramélise le sucre, qui se concentre et fait vraiment ressortir la saveur.
Les fruits comme les pommes, les poires, les pêches et les figues peuvent être coupés en deux et grillés face vers le bas, ou coupés en dés et en brochettes.
Les fruits plus doux comme les bananes et les mangues peuvent être cuits avec la peau pour conserver leur forme. Faites cuire les fruits à feu moyen sur un gril bien huilé et servez-les dès que les lignes de gril se prononcent.
Gifler un poisson entier sur le gril est l'une de ces choses qui intimideraient la plupart des gars. C'est aussi quelque chose qui, après l'avoir fait pour la première fois, vous fait réaliser à quel point il est ridicule d'être intimidé par un poisson, qui est à peu près aussi facile à cuisiner qu'un steak, une saucisse ou une poitrine de poulet. Et, en termes de survie, ce n'est probablement pas une mauvaise compétence à avoir non plus.
Mais comme vous n'êtes pas dans la nature, allez-y et achetez un poisson qui a été écaillé et éviscéré avec les branchies enlevées. Nous aimons le vivaneau, mais vous pouvez utiliser presque n'importe quel type de poisson. En sortant de l'épicerie, prenez un citron, quelques brins de thym et vous êtes prêt à griller.
Vous n'excluriez pas les légumes d'un repas typique, alors pourquoi les laisser sur le gril? Les grillades font ressortir le meilleur de la plupart des légumes - certaines saveurs s'intensifient, d'autres sucrent - et quelques notables comme le maïs, les asperges, l'oignon et les poivrons sont rendus si délicieux qu'ils pourraient vous faire sympathiser avec les végétariens.
Les légumes font mieux sur le gril lorsqu'ils sont légèrement brossés avec de l'huile pour éviter qu'ils ne collent, mais ce n'est pas crucial si vous avez affaire à un gril bien huilé. L'assaisonnement avant le gril, quant à lui, est un excellent moyen d'ajouter de la saveur sans calories. En ce qui concerne la température, une chaleur moyenne constante est préférable, et résister à l'envie de déplacer vos légumes toutes les quelques minutes vous donnera ces lignes de gril convoitées.
Certains légumes ont besoin de plus de temps sur le gril que d'autres.
| Légume | Temps de cuisson |
| Asperges | 5 minutes |
| Courgette | 6 minutes |
| Champignon Portabello | 7 minutes |
| poivron | 10 minutes |
| Champignon blanc | 12 minutes |
| Maïs | 15 minutes |
Si vous avez déjà essayé de faire votre propre pizza, vous l'avez probablement fait dans votre four de cuisine. Le gril, cependant, est un bien meilleur choix; les flammes nues imitent les conditions à l'intérieur d'un vrai four à pizza, et la fumée ajoute de la complexité à la saveur de votre tarte. En vérité, c'est un repas difficile à gâcher si vous suivez notre recette, qui fait partie de ce qui fait de la pizza grillée un excellent appel lorsque vous avez des gens.
Répartissez la pâte et laissez vos amis choisir leurs propres garnitures, et vous serez une légende à leurs yeux. Ou faites griller quelques tartes pour vous-même avec vos protéines et garnitures préférées, et congelez-les lorsque les envies de restauration rapide attaquent inévitablement.
1. Griller la poitrine de poulet, puis la couper en morceaux de la taille désirée. Mettre de côté.
2. Étirer la pâte et, sur une surface farinée, façonner à la taille et à l'épaisseur préférées (nous recommandons environ un demi-pouce).
3. Mettre la pâte, sans garniture, sur le gril huilé, fermer le couvercle et cuire deux minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessous.
4. Retirer la pizza du gril et la placer côté grillé vers le haut sur une surface voisine. Enduire le dessus d'huile d'olive. Tartiner la sauce, puis disposer toutes les garnitures, ajouter le fromage en dernier.
5. Remettez la pizza sur le gril et fermez le couvercle. Vous saurez que c'est fait lorsque le fond commence à carboniser et que le fromage commence à bouillonner. Laisser reposer quelques minutes, puis servir.
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