La poitrine de poulet est l'aliment de base ultime pour la nutrition et l'entraînement pour une bonne raison: elle est faible en gras, riche en protéines et sa saveur est tout à fait adaptable.
Le fait qu'il soit rapide et facile à cuire ne fait qu'ajouter à l'attrait quasi universel de l'ingrédient. Malheureusement, les qualités mêmes qui font de la poitrine de poulet un tel régime MVP peuvent également signifier que cela devient un peu ennuyeux après un certain temps. Et, avouons-le: sans l'aide de l'armoire à épices, la poitrine de poulet nature peut être assez fade.
Heureusement, vous pouvez briser la monotonie avec un peu de créativité dans la cuisine. Essayez ces 12 idées faciles et riches en saveurs pour ajouter du zeste majeur à vos poitrines de poulet sans accumuler de glucides ou de calories en excès.
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Couper les filets de poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et faire sauter dans quelques cuillères à café de beurre (ou substitut de beurre). Lorsque le poulet est bien cuit, saupoudrer de sauce piquante (comme du tabasco) au goût et mélanger pour enrober. Pour que ce plat ait encore plus le goût du plat préféré de la taverne, servez-le avec des bâtonnets de céleri et quelques crumbles de fromage bleu mélangés à du yogourt sans gras ou de la mayonnaise.
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La poitrine de poulet hachée passe de terne à éblouissante avec quelques armes secrètes. Ajoutez quelques cuillerées de pâte de curry thaï en pot (rouge ou vert) et une touche de sauce de poisson piquante à la viande hachée, et formez de petites galettes plates. Faire dorer des deux côtés et incorporer de grosses feuilles de laitue au beurre pour un plat encore meilleur que votre plat préféré.
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Laisser mijoter une poitrine de poulet dans un bouillon de poulet en boîte à faible teneur en sodium jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Retirez le poulet, déchiquetez-le et mettez-le de côté. Pendant ce temps, avec le bouillon encore à feu doux et à ébullition, battez légèrement un œuf, puis fouettez-le dans la soupe tout en remuant pour créer des brins d'œuf cuit tendre satisfaisant (à la soupe aux œufs). Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez un filet de jus de citron et servez.
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Ne t'inquiète pas, il n'y a pas une seule miette de pain en vue. Préparez une croûte à faible teneur en glucides pour le poulet en mélangeant des cèpes séchés ou d'autres champignons sauvages dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils aient la texture de la chapelure. Trempez votre poulet dans un œuf battu, puis enrobez-le de champignons pulvérisés avant de le faire sauter. Non seulement vous obtiendrez un extérieur croustillant, mais les champignons sains ajouteront une tonne de saveur savoureuse.
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Enrober les lanières de poulet finement coupées d'un petit œuf battu et de noix finement hachées. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les noix soient grillées et croustillantes. C'est une version résolument plus adulte (et plus saine) du favori des enfants: les doigts de poulet.
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Utilisez un maillet à viande (ou une poêle à frire épaisse) pour piler la poitrine de poulet en tranches fines et plates. Superposez les bébés épinards, les olives hachées et un peu de fromage feta avant de l'enrouler comme un rouleau de gelée (laissez une bordure autour de la poitrine pilée pour pouvoir fixer les bords avec des cure-dents). Faites-le revenir dans une poêle antiadhésive pour un repas rapide et élégant.
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Dans un petit bol, mélanger le raifort et la crème sure faible en gras. Tartiné sur des restes de poulet froid et des légumes verts copieux hachés comme la romaine, c'est une salade avec une bouchée poivrée. Cette tartinade est également un accent gagnant pour le rosbif maigre.
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Toute la nourriture est plus amusante sur un bâton. Enfilez les filets de poulet sur des brochettes en métal et saupoudrez d'épices d'inspiration moyen-orientale comme le cumin et la coriandre. Faites cuire sur votre gril ou sous votre gril pour un souper exotique en quelques minutes.
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Faire sauter un mélange de champignons sauvages au goût de viande, comme la trompette, les cremini et le shiitake, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brun foncé. Ajoutez un peu d'eau pour détacher et relâcher tous les morceaux bruns savoureux au fond de la casserole, puis tourbillonnez dans une noisette de fromage à la crème ramolli faible en gras et de poitrine de poulet cuite en cubes pour une gâterie réconfortante semblable à une casserole.
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Pour satisfaire vos envies de plats italiens, superposez des tranches de poitrine de poulet chaude avec des cuillerées de ricotta partiellement écrémée et des tomates concassées. C'est tellement savoureux que vous ne manquerez pas les pâtes ou les gressins.
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Écrasez une poitrine de poulet et pensez-y comme votre croûte. Garnir de sauce marinara sans sucre, de mozzarella partiellement écrémée, d'origan, de flocons de piment fort et de toutes les garnitures de pizza que vous préférez. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage bouillonne et brunisse.
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Mélangez quelques cuillères à soupe de yogourt à la grecque faible en gras avec une quantité égale de moutarde à l'ancienne pour une sauce presque instantanée qui rehaussera votre entrée avec un zing crémeux irrésistible. (Cela rehausse également un morceau de filet de porc maigre.)
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