Le New-Yorkais de longue date Michael Chernow a ouvert son premier restaurant, The Meatball Shop, en 2010. Cinq autres sites ont suivi et l'année dernière, il a lancé Seamore's, un restaurant de fruits de mer local et durable au centre-ville de Manhattan. «Quelle que soit votre activité, vos pratiques d'approvisionnement définissent vraiment qui vous êtes en ce qui concerne le produit», déclare Chernow. «Chez The Meatball Shop, je suis devenu très passionné par le soutien aux agriculteurs locaux et à faire de notre mieux pour que notre bœuf, notre volaille et notre porc soient aussi près de chez nous aux États-Unis. Et chez Seamore, il est devenu évident pour moi que je pouvais prendre position pour ce qui est juste et comment nous devrions obtenir des fruits de mer. Cela fait partie de nos valeurs fondamentales. En interne, c'est quelque chose en quoi nous croyons de tout cœur. C'est quelque chose que nous espérons avoir un impact avec d'autres personnes.«La passion de Chernow pour la cuisine lui a finalement valu un poste d'animateur de télévision sur le réseau de bricolage Food Porn, tandis que son amour du fitness lui a valu un pourcentage de graisse corporelle à un chiffre, un accord d'ambassadeur avec Lululemon et une raison de s'aventurer dans une autre entreprise-la boisson de récupération WellWell.
Pourquoi pensez-vous que le monde du fitness avait besoin de WellWell?
Peu de gens considèrent la récupération comme faisant partie de la forme physique, moi aussi. Je ne pense pas que prendre des jours de congé me profite. Alors [l'équipe WellWell] a créé une boisson de récupération avec des ingrédients qui ont un impact sur les problèmes d'inflammation.
Quels conseils pouvez-vous offrir aux futurs entrepreneurs?
Vous devez avoir une histoire et pouvoir la raconter. De plus, vous devez donner envie aux gens d'écouter. En fin de compte, les entreprises et les produits et les restaurants - il s'agit de raconter une histoire. La plupart des gens aiment raconter des histoires et / ou entendre des histoires. Si tu n'as pas d'histoire, tu as de gros ennuis.
Récupérez bien: Les cerises de WellWell fournissent des composés anti-inflammatoires et la pastèque fournit un regain de vitamines A, B6 et C.
Quelle est l'histoire de WellWell?
Il n'y a que trois ingrédients dans WellWell, et le but ultime est de rendre chaque ingrédient biodynamique. Au fur et à mesure que nous évoluons, nous allons faire face à des défis [d'approvisionnement], mais nous sommes prêts pour la tâche car nous pensons que si nous voulons offrir un produit naturel, nous voulons qu'il soit le meilleur et le meilleur des meilleur.
Comment l'idée a-t-elle évolué?
[PDG de WellWell] Sagan Schultz voulait trouver un moyen naturel d'aider ses douleurs après l'entraînement, alors il a commencé à faire des recherches et a proposé une formule de jus de pastèque frais, de cerise acidulée et de citron. Je l'ai goûté et je me suis dit: «Putain de merde, mec. C'est incroyable. Laissez-moi vous aider à mettre en place une équipe pour développer cette marque.«C'est exactement ce qui s'est passé.
Pour les personnes qui n'ont pas les moyens d'embaucher une agence de relations publiques, quelle est la clé pour faire connaître leur entreprise?
Je suis un mec plutôt extraverti et j'ai une grande gueule, alors je me suis fait un devoir de faire le plus de réseautage possible. Avant d'ouvrir The Meatball Shop, chaque fois que j'entendais parler d'un événement de l'industrie, j'y étais. Il n'y avait pas de
événement industriel unique qui s'est déroulé en 2009 et auquel je n'ai pas participé d'une manière ou d'une autre.
C'est un travail à plein temps.
Être entrepreneur et prendre des risques prend vraiment du temps. La plupart du temps, la raison pour laquelle les gens ne vont pas de l'avant avec cela est parce qu'elle englobe incroyablement. Cela doit faire partie de votre ADN. C'est comme, tu te réveilles le matin, et quoi que tu fasses, tu te brosses les dents, tu te laves le visage, tu prends une douche, tu t'habilles, tu mets tes chaussures et tu sors de la maison. Votre entreprise, en tant qu'entrepreneur, doit être comme ça. C'est ce que c'est. Vous ne travaillez pas correctement sans faire le travail. Ce n'est certainement pas pour tout le monde, mais c'est certainement incroyablement gratifiant et gratifiant.
Ressentez le Chern: En plus de posséder le Seamore's axé sur les fruits de mer et le très acclamé The Meatball Shop, Chernow gère ses responsabilités chez WellWell en tant que chef de la culture. Et le gars trouve le temps de rester déchiré.
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