6 recettes d'aliments réconfortants à faible teneur en glucides
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Les vacances d'automne et d'hiver rassemblent les familles, les festivités et, bien sûr, la nourriture - et en abondance. Mais vous pouvez toujours célébrer la saison au maximum sans détruire votre alimentation ou nier vos résultats durement gagnés. Ces recettes ont été créées par Carlo Filippone (alias le «Muscle Chef»), triple champion national de culturisme et fondateur d'Elite Lifestyle Cuisine, qui sait ce qu'il faut pour manger sainement sans sacrifier le goût. Chaque plat à faible teneur en glucides est emballé avec l'équilibre parfait de protéines, de graisses saines et de glucides intelligents, afin que vous puissiez profiter de toute la joie des vacances sans aucune culpabilité. Fête sur!
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Ce dont vous aurez besoin sert des escalopes de dinde de 41 lb, tranchées d'environ 1/4 "d'épaisseur de sauce cranberry 1/2 tasse de canneberges, fraîches ou congelées2 / 3 tasse d'eau2 pincées de sel6 sachets de succédané de sucre comme Splenda ou EqualWild Rice1 tasse de riz sauvage non cuit1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 échalote, 1/4 tasse de châtaignes, hachées 1⁄4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium 1/4 tasse de canneberges 1 pincée de poivre noir 1/2 c. à thé de sel de mer
Griller ou griller les escalopes de dinde jusqu'à ce que le centre atteigne 550. Pendant ce temps, pour faire la sauce, mettre les canneberges et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Cuire 4 à 7 minutes ou jusqu'à consistance désirée. Cuire le riz sauvage selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne pendant 15 secondes, puis ajouter l'oignon vert et les châtaignes. Remuer rapidement, puis ajouter le riz cuit. Remuer. Ajouter le bouillon, les canneberges, le poivre noir et le sel de mer. Remuer et couvrir. Cuire 5 à 7 minutes à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps. Pour servir, placer les escalopes de dinde grillées dans un plat de service sur un mélange de riz sauvage. Versez la sauce aux canneberges sur les escalopes et servez.Totaux: 316 calories, 5 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 38 g de glucides, 4 g de fibres, 31 g de protéines
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Moya Mccalister
4 personnesLonge de porc1 lb de filet de porc, coupé en tranches de 1/2 "d'épaisseur 1/2 tasse de jus d'orange1 c.à soupe de miel2 pincées de sel de mer4 pincées de poivre noir1 c.à soupe de persil haché 4-6 tranches d'orangePurée de patates douces1 grosse ou 2 ignames moyennes (environ 12 oz au total), cuites au four et pelées 2 c. À thé de miel 4 pincées de sel de mer 4 pincées de poivre noir 2 cuillères à café de crème légère 1 cuillère à café d'huile d'olive
Préchauffer le gril à feu moyen. Placer la longe de porc dans une lèchefrite. Chauffer le jus et le miel dans une casserole à feu moyen. porter à ébullition, puis laisser mijoter 3-4 minutes. Ajoutez du sel et du poivre. Verser le mélange sur la longe de porc. griller 12 minutes ou jusqu'à ce que le centre atteigne 550. Pour la purée, mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à consistance crémeuse. Placer la longe de porc dans une assiette à côté de la purée et garnir du reste du glaçage. Garnir de persil et d'orange.Totaux: 255 calories, 3 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 38 g de glucides, 3 g de fibres, 21 g de protéines
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Moya Mccalister
Pour 41 lb de poitrine de dinde hachée maigre1 c.à soupe d'oignon, haché finement1 c.à soupe de poivron rouge, haché1 c.à soupe de poivron vert, haché2 c.à thé de persil, finement haché1 / 8 c.à thé de sel de mer4 pincées de poivre noir1 blanc d'oeuf6 oz de pâte de tomate4 pommes de terre moyennes (environ 6 oz au total)
Préchauffer le four à 450. Mélanger tous les ingrédients avec le blanc d'œuf, puis incorporer 2 oz de pâte de tomate. Verser le mélange dans un plat allant au four et façonner; garnir du reste de la pâte de tomate. cuire au four à découvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le centre atteigne 550. Entre-temps, trancher les pommes de terre ouvertes dans le sens de la longueur et les envelopper de papier d'aluminium. cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres au centre. Servir avec du pain de viande.Totaux: 313 calories, 2 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 48 g de glucides, 6 g de fibres, 30 g de protéines
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2 portionsPoulet aux tomates et au basilic4 cuillères à soupe d'oignon rouge, haché finement 6 cuillères à soupe de cerise ou de tomate mûrie sur vigne, hachée4 grosses feuilles de basilic, hachées4 pincées de sel de mer2 pincées de poivre noir2 pincées d'origan2 cuillère à café d'ail finement haché2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 poitrines de poulet de 6 ozHaricots verts à l'ail2 tasses de haricots verts 2 cuillères à café d'ail haché finement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélanger l'oignon, la tomate, le basilic, le sel, le poivre, l'origan, l'ail et l'huile. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer. Griller la poitrine de poulet jusqu'à ce que le centre atteigne 1600. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur. Garnir le poulet du mélange de tomates et servir avec des haricots verts, arrosés d'ail et d'huile.Totaux: 237 calories, 15 g de matières grasses, 2 g de matières grasses saturées, 5 g, 2 g de fibres, 21 g de protéines
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Moya Mccalister
4 personnesPoulet au gingembre et à l'ail1 cuillère à café de pâte de gingembre 11/2 cuillère à soupe d'ail émincé 1 cuillère à café de sel de mer Jus de 4 citrons 1 tasse d'eau 4 poitrines de poulet 6 ozRiz brun aux canneberges1 tasse de riz brun non cuit 3 cuillères à soupe de canneberges séchées
Mélanger tous les ingrédients avec de l'eau dans un bol moyen. Ajouter du poulet. Couvrir et réfrigérer 24-48 heures. Pour préparer, préchauffer le gril ou le gril. Cuire le poulet uniformément des deux côtés, en badigeonnant avec le reste de la marinade. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Ajouter les canneberges à la fin. Bien mélanger. Servir avec une poitrine de poulet.Totaux: 357 calories, 3 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 44 g de glucides, 2 g de fibres, 36 g de protéines
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Moya Mccalister
Pour 816 oz de boîte de thon pâle en morceaux emballé dans de l'eau1 cuillère à café d'oignon rouge, haché finementPoche de poivre noir2 cuillère à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive8 craquelins fins
Combiner tous les ingrédients sauf les craquelins dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Servir avec des craquelins.Totaux: 145 calories, 4 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 4 g de glucides, 22 g de protéines
Pour 10 personnes
16 oz d'épinards frais bouillis ou blanchis, ou un paquet de 10 oz d'épinards surgelés décongelés1 gousse d'ail1 / 4 tasse d'échalote, hachée1 / 8 c. À thé de poivre blanc2 / 3 tasse de crème sure faible en gras2 / 3 tasse de mayonnaise faible en gras 1/2 cuillère à café de thym séché10 tranches de carottes, de poivrons et de céleri
Mélanger les épinards, l'ail et les oignons verts dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Placer dans un bol mixign et ajouter les ingrédients à travers le thym. Bien mélanger. Réfrigérer au moins 3 heures avant de découper avec des crudites.Totaux: 65 calories, 4 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 6 g de glucides, 1 g de protéines
Pour 10 personnes
1/2 avocat mûr, écrasé 1/2 petit citron vert1 c. À thé de moutarde de Dijon 1/8 c. À thé de poivre noir 1/8 tasse de crème sure1 c. À thé de persil haché 6 oz de crevettes cuites (bouillies puis hachées dans un robot culinaire), plus un entier pour la garniture 10 craquelins multigrains wasa
Mélanger tous les ingrédients sauf les craquelins et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange ait une texture semblable à une mousse. Servir avec des craquelins.
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Ce dont vous aurez besoin
4 personnes
Griller ou griller les escalopes de dinde jusqu'à ce que le centre atteigne 550. Pendant ce temps, pour faire la sauce, mettre les canneberges et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Cuire de 4 à 7 minutes ou jusqu'à consistance désirée. Cuire le riz sauvage selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne pendant 15 secondes, puis ajouter l'oignon vert et les châtaignes. Remuer rapidement, puis ajouter le riz cuit. Remuer. Ajouter le bouillon, les canneberges, le poivre noir et le sel de mer. Remuer et couvrir. Cuire 5 à 7 minutes à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps. Pour servir, placer les escalopes de dinde grillées dans un plat de service sur un mélange de riz sauvage. Versez la sauce aux canneberges sur les escalopes et servez.
Totaux: 316 calories, 5 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 38 g de glucides, 4 g de fibres, 31 g de protéines
4 personnes
Longe de porc
Purée de patates douces
Préchauffer le gril à feu moyen. Placer la longe de porc dans une lèchefrite. Chauffer le jus et le miel dans une casserole à feu moyen. porter à ébullition, puis laisser mijoter 3-4 minutes. Ajoutez du sel et du poivre. Verser le mélange sur la longe de porc. griller 12 minutes ou jusqu'à ce que le centre atteigne 550. Pour la purée, mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à consistance crémeuse. Placer la longe de porc dans une assiette à côté de la purée et garnir du reste du glaçage. Garnir de persil et d'orange.
Totaux: 255 calories, 3 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 38 g de glucides, 3 g de fibres, 21 g de protéines
4 personnes
Préchauffer le four à 450. Mélanger tous les ingrédients avec le blanc d'œuf, puis incorporer 2 oz de pâte de tomate. Verser le mélange dans un plat allant au four et façonner; garnir du reste de la pâte de tomate. cuire au four à découvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le centre atteigne 550. Entre-temps, trancher les pommes de terre ouvertes dans le sens de la longueur et les envelopper de papier d'aluminium. cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres au centre. Servir avec du pain de viande.
Totaux: 313 calories, 2 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 48 g de glucides, 6 g de fibres, 30 g de protéines
2 portions
Poulet aux tomates et au basilic
Haricots verts à l'ail
Mélanger l'oignon, la tomate, le basilic, le sel, le poivre, l'origan, l'ail et l'huile. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer. Griller la poitrine de poulet jusqu'à ce que le centre atteigne 1600. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur. Garnir le poulet du mélange de tomates et servir avec des haricots verts, arrosés d'ail et d'huile.
Totaux: 237 calories, 15 g de matières grasses, 2 g de matières grasses saturées, 5 g, 2 g de fibres, 21 g de protéines
4 personnes
Poulet au gingembre et à l'ail
Riz brun aux canneberges
Mélanger tous les ingrédients avec de l'eau dans un bol moyen. Ajouter du poulet. Couvrir et réfrigérer 24-48 heures. Pour préparer, préchauffer le gril ou le gril. Cuire le poulet uniformément des deux côtés, en badigeonnant avec le reste de la marinade. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Ajouter les canneberges à la fin. Bien mélanger. Servir avec une poitrine de poulet.
Totaux: 357 calories, 3 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 44 g de glucides, 2 g de fibres, 36 g de protéines
Pour 8 personnes
Combiner tous les ingrédients sauf les craquelins dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Servir avec des craquelins.
Totaux: 145 calories, 4 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 4 g de glucides, 22 g de protéines
Pour 10 personnes
Mélanger les épinards, l'ail et les oignons verts dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Placer dans un bol mixign et ajouter les ingrédients à travers le thym. Bien mélanger. Réfrigérer au moins 3 heures avant de découper avec des crudites.
Totaux: 65 calories, 4 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 6 g de glucides, 1 g de protéines
Pour 10 personnes
Mélanger tous les ingrédients sauf les craquelins et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange ait une texture semblable à une mousse. Servir avec des craquelins.
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