8 choses à savoir sur les protéines

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Joseph Hudson

Nous supposons que vous aimez les boissons protéinées, car elles aident à réparer et à faire repousser les muscles endommagés. Marquez-en un pour vous. Mais à part cela, pensez-vous que vos connaissances sur les protéines pourraient s'intégrer dans un shaker?

Sinon, ce rappel Protein 101 vous aidera à vous mettre à niveau. Pour un cours intensif, nous nous sommes tournés vers l'expert en nutrition et fitness Lisa Lynn, auteur de La solution du métabolisme.

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Alors, qu'est-ce que la protéine, de toute façon?

Si vous avez dormi pendant le cours de santé et que vous avez raté la définition de protéine, vous n'êtes pas seul. Nous avons demandé à Lynn de le résumer sans nous en prendre à Bill Nye. «Techniquement, les protéines sont de grosses molécules constituées d'acides aminés, et elles fabriquent chaque cellule de notre corps. Ils sont donc la pierre angulaire du muscle, et aucune fonction corporelle ne peut se produire sans elle."

Ne pas consommer suffisamment de protéines signifie également que vous n'avez plus à vous soucier de la perte de poids ou de la sculpture des abdos parce que vous sabotez votre capacité à A) réaliser votre potentiel à l'intérieur de la salle de sport et B) rester en bonne santé.

«Sans suffisamment de protéines, votre corps commencera à tirer du carburant d’endroits comme vos os, vos organes et votre cœur. Vous ne resterez pas longtemps en bonne santé », ajoute-t-elle.

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Qu'est-ce que les protéines font d'autre pour moi?

Vous aider à rester en vie ne suffit pas? Sheesh. OK bien. Les protéines aident également à garder les os, le cartilage et le sang en bonne santé. De plus, il agit pour garder les cheveux, la peau et les ongles revitalisés et nourris.

«Les protéines permettent au corps de guérir plus efficacement, elles aident les hommes ayant des problèmes de libido et les femmes à équilibrer les hormones», explique Lynn.

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Pourquoi est-il important de consommer des protéines après une séance d'entraînement?

Lorsque vous êtes dans la salle de sport et que vous suivez la routine des quadriceps de Phil Heath, vous déchirez les fibres musculaires avec chaque ensemble exténuant. Les protéines que vous consommez aident les muscles fragilisés à récupérer plus rapidement. C'est pourquoi nous vous recommandons de prendre des protéines post-entraînement dans l'heure qui suit votre dernière série.

«Essentiellement, la protéine aide à éliminer ce qui a été endommagé et à tout remettre en place», dit-elle. «Avec un shake de lactosérum, à la minute où il pénètre dans le corps, un« coup rapide »de lactosérum pénètre dans les cellules et est ensuite transporté pour réparer et remplacer le tissu musculaire."

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Où puis-je me procurer des protéines?

La dinde, le poulet, les blancs d'œufs, le poisson et les coupes maigres de bœuf sont des sources de protéines de qualité. Mais ce ne sont pas tes seules options. «Les légumes comme les pois ont des traces de protéines, et le fromage cottage sans gras est une autre bonne option», dit Lynn. «Cependant, le lactosérum est le grand-père des protéines car il agit rapidement; les shakes de lactosérum sont maigres et propres."

Si votre objectif est de vous faire déchirer, Lynn suggère de prendre un supplément protéiné micro-filtré car le lactose (sucre) a été éliminé. Cela peut aider à la perte de graisse.

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Qu'est-ce que le lactosérum exactement?

C'est le sous-produit aqueux du lait après qu'il a été caillé et filtré. De son origine, on s'attend à ce qu'il ait un goût… enfin, pas si bon. Heureusement, après que les scientifiques d'egghead aient ajouté de délicieuses saveurs, ce n'est pas le cas. Ça a vraiment bon goût.

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Combien de protéines dois-je consommer?

La quantité de protéines que vous souhaitez consommer dépend de vos objectifs de remise en forme ou de perte de poids. Selon Lynn, un bon moyen de projeter la quantité de protéines que vous devriez consommer en grammes est de viser votre poids cible, et non ce que vous pesez actuellement.

«Si vous voulez peser 180 lb, visez 180 g de protéines pour nourrir le muscle et affamer la graisse», suggère-t-elle. «Mais faites-le par incréments que votre corps peut utiliser."

Ce serait 24g toutes les deux à trois heures. Pelleter plus que cela dans votre œsophage ne vous aidera pas à devenir plus gros ou plus fort; c'est simplement un gaspillage. Au lieu de cela, espérez votre apport en protéines.

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Puis-je consommer trop de protéines?

Oui, tu peux sûrement. Si vous consommez trop de calories (qu'elles proviennent de protéines, de lipides ou de glucides), vous allez prendre du poids. Avec les protéines, aller à la mer peut également entraîner des effets plus désagréables.

«En plus de prendre du poids, en faire trop avec votre apport en protéines peut entraîner une détresse gastrique et peut être difficile pour les reins», dit-elle. «Il ne s’agit pas de consommer, mais d’assimiler et d’utiliser."

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Toutes les protéines sont-elles les mêmes?

Pas de loin.

«Si vous aviez une liste de valeurs biologiques sur la façon dont les protéines sont décomposées, le lactosérum serait au sommet. Et puis les produits laitiers, et le reste tombe en dessous », explique Lynn. «Les protéines de pois et de pomme de terre ne sont pas terribles - appelons-les protéines de qualité C - mais elles ne sont pas une liste A. La protéine de lactosérum est la meilleure option et vous devriez payer au moins 25 $ par livre. Aussi cher que cela puisse paraître, c'est moins cher que les sources inférieures de protéines alimentaires."