Cioppino aux fruits de mer d'Alaska

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de poireaux, coupés en julienne et bien rincés
• 1/4 tasse d'ail émincé
• 28 oz de tomates en dés
• 1 litre de bouillon de palourdes, de bouillon de poulet ou d'eau
• 6 oz de pétoncles d'Alaska (format 10/20)
• 6 oz de sébaste d'Alaska, coupé en cubes de 1 pouce
• 6 oz de saumon d'Alaska, coupé en cubes de 1 pouce
• 3 pattes de crabe royal d'Alaska
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 10 petits brins de thym
• 1 citron, coupé en quartiers

les directions

1. Chauffer l'huile dans une marmite de 12 pintes à feu moyen-vif.
2. Ajouter les poireaux et l'ail et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à griller.
3. Ajouter les tomates et le bouillon et remuer pour incorporer les poireaux et l'ail.
4. Porter à ébullition, puis ajouter tous les fruits de mer et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
6. Partager avec des amis et servir avec du citron.

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