Petits pains à la cannelle et à la farine d'amande

Ingrédients

• 3 tasses de farine d'amande (pas de repas)
• 1/4 tasse de farine de noix de coco
• 1/2 tasse de farine de tapioca
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de beurre fondu ou de ghee
• 1 tasse de morceaux de pacanes (facultatif)
• 16 dattes medjool
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2/3 tasse de sirop d'érable
• 5 oz de yogourt grec à la vanille au lait entier
• 1/2 tasse de fromage à la crème fouetté
• 2 tasses de sucre en poudre

les directions

1. Mélanger tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire. Une fois la pâte formée, placez-la dans un bol au congélateur pendant que vous faites la garniture.
2. Préchauffer le four à 350 °. Tapisser un moule en fonte ou un plat à tarte de 9 po de papier parchemin. (Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du papier parchemin, mais je le fais toujours parce que je déteste récurer la vaisselle.)
3. Nettoyez le robot culinaire (essuyez-le simplement), puis ajoutez les dattes Medjool, la cannelle et le sirop d'érable jusqu'à ce qu'un mélange sirupeux / pâteux se forme.
4. Plus vous congelerez la pâte longtemps, plus il sera facile de travailler avec. Travailler avec 1/3 de la pâte à la fois. Aplatissez-le à ¼ "d'épaisseur, puis enduisez-le de garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer les morceaux de pacanes dans les brioches à la cannelle. Ensuite, roulez la pâte en bûches; la pâte peut se casser pendant que vous la roulez, c'est OK, continuez à rouler.
5. Trancher les bûches en petits pains à la cannelle de 1 "et les placer dans la poêle. Vous pouvez les placer les uns à côté des autres. Parce qu'ils n'ont pas de levure, ils ne lèveront pas.
6. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
7. Cuire les brioches à la cannelle pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
8. Pendant que vos brioches à la cannelle cuisent, faites le glaçage en combinant tous les ingrédients jusqu'à obtenir un glaçage.
9. Si vous prévoyez de les servir immédiatement, allez-y et arrosez-les du glaçage. Cependant, à cause du yaourt dans le glaçage, il n'a pas le meilleur goût lorsqu'il est chauffé. Si vous prévoyez de réchauffer les brioches à la cannelle, attendez de les glacer. Prendre plaisir. N'oubliez pas de garnir avec plus de pacanes si vous les utilisez.

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