Une étude réalisée par des chercheurs de l'Ohio State University suggère qu'un régime anti-inflammatoire riche en fruits, légumes, grains entiers et poisson peut garder les os en bonne santé et réduire les fractures chez certaines femmes.
Les chercheurs ont comparé les niveaux d'éléments alimentaires inflammatoires à la densité minérale osseuse, trouvant de nouvelles associations entre la santé osseuse et l'alimentation. L'étude, parue dans le Journal de recherche sur les os et les minéraux, ont constaté que les femmes ayant un régime alimentaire plus anti-inflammatoire perdaient moins de densité osseuse sur une période de six ans que celles dont le régime alimentaire était riche en aliments inflammatoires.
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L'analyse diététique était basée sur un système de notation appelé l'indice inflammatoire diététique, et les femmes qui ont perdu le moins de densité osseuse ont en fait commencé avec une densité osseuse globale plus faible. La densité osseuse de départ plus faible peut être due au fait que les femmes ayant une alimentation plus saine sont plus susceptibles d'avoir des cadres plus petits, selon Tanya Orchard, chef de l'étude et professeur adjoint de nutrition humaine à l'Ohio State. Par conséquent, leurs os n'ont pas besoin de supporter autant de poids.
Dans l'ensemble, ces nouvelles découvertes soutiennent la théorie selon laquelle les facteurs qui augmentent l'inflammation peuvent augmenter le risque d'ostéoporose d'un individu.
«Cela suggère qu'à mesure que les femmes vieillissent, une alimentation saine a un impact sur leurs os», a déclaré Orchard. «Je pense que cela nous donne une autre raison de soutenir les recommandations pour une alimentation saine dans les Dietary Guidelines for Americans."
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