Jusqu'à récemment, je savais que ce domaine scientifique était un
domaine qui changerait un jour l'avenir de la nutrition, de la médecine,
et plus.
Cependant, dans mon esprit, tout ce truc fou de nutriments géniques était encore
enveloppé de mystère. C'était l'hypothèse des futuristes
plutôt que sur les médecins, les nutritionnistes et la santé
les experts pourraient utiliser tous les jours.
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Il y a six mois, j'ai eu la chance de faire partie d'un petit groupe
conférence animée par l'un des meilleurs chercheurs mondiaux en nutrigénomique,
Dr. Ahmed El-Sohemy. Quand j'ai entendu le Dr. El-Sohemy parle, j'ai réalisé
que j'avais tort. Avec l'achèvement du projet sur le génome humain
et la dernière science nutritionnelle, il est clair que la nutrigénomique
n'est plus l'avenir de la médecine. C'est ici aujourd'hui. Et
il est appliqué tous les jours par des experts de la santé de pointe.
Alors que j'étais assis dans le public, mes neurones tiraient comme un quatrième
du spectacle de lumière de juillet. Il y avait tellement d'informations qui volaient autour que mon
le stylo ne pouvait pas bouger assez vite pour suivre. Je savais que je devais m'asseoir
pour choisir le cerveau du Dr El-Sohemy. Voici ce qui est sorti de notre dernière
conversation.
Nation T: Dr. El-Sohemy, merci d'avoir accepté de faire ça
entrevue. C'est très apprécié et je sais que tous ceux qui liront le feront
être fasciné par votre travail.
Il y a quelques mois, vous avez présenté des données très intéressantes
examiner comment les informations génomiques peuvent influer sur notre compréhension
science de la nutrition et des nutriments. En d'autres termes, vous avez parlé de
comment nos gènes peuvent déterminer nos réponses aux aliments que nous mangeons,
les suppléments que nous prenons, et plus.
Pour les lecteurs qui ne connaissent pas ce domaine de recherche, pouvez-vous
décrire brièvement le domaine de la nutrigénomique?
Nutrigénomique, appelé quelques fois
la génomique nutritionnelle, étudie comment les aliments que nous mangeons interagissent
avec nos gènes pour affecter notre santé. Les questions que nous posons généralement
sont: «Quelle quantité de chaque nutriment une personne en particulier devrait-elle
consommer?»Et« Quels sont les effets biologiques d'un
supplément?"
Il existe essentiellement deux approches que nous utilisons pour étudier
ces questions.
Tout d'abord, nous examinons à quel point les variations courantes trouvées dans
le génome humain explique les différences individuelles en réponse à l'alimentation
admission. Par exemple, ce domaine de recherche explique pourquoi certaines personnes
peuvent avoir un régime riche en graisses et n'ont aucun problème avec leur cholestérol
niveaux tandis que d'autres expérimentent exactement le contraire
réponse.
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Petit-déjeuner des champions pour certains, crise cardiaque spéciale pour
autres.
Cette ligne de recherche, parfois appelée nutrigénétique, nous permet de comprendre pourquoi certains individus
répondre différemment des autres à la même chose
les nutriments.
La deuxième approche utilisée par les chercheurs en nutrigénomique consiste à
étudier comment les nutriments et les composants bioactifs des aliments s'activent
ou hors de certains gènes - ces gènes ayant un impact métabolique important
et les processus physiologiques dans le corps.
Par exemple, les chercheurs ont identifié des composés trouvés dans
brocoli qui active un gène spécifique qui aide le corps
détoxifier certains des produits chimiques nocifs auxquels nous sommes parfois exposés
à.
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Bien entendu, cette ligne de recherche nous aide à comprendre la
mécanismes derrière la façon dont la nourriture, et des composés spécifiques dans les aliments, peuvent
impacter notre santé.
T Nation: C'est vraiment cool, d'autant plus que les gens ont
longtemps proclamé qu'en matière de nutrition, «il faut trouver
ce qui fonctionne pour toi.«Souvent, cela signifie de nombreux essais et
Erreur.
En substance, le domaine de la nutrigénomique contribue à expliquer Pourquoi tu dois trouver ce qui fonctionne pour toi et aider à
déterminer quellefonctionnera pour votre type génétique.
Avant d'approfondir vos recherches, je suis curieux. Comment ça marche
quelqu'un comme vous s'implique dans le domaine de la nutrigénomique? Qu'est-ce que
votre parcours?
Je me suis d'abord intéressé à ce domaine environ 10
il y a des années, avant que le terme «nutrigénomique» ne soit
inventé. À l'époque, je travaillais sur mon doctorat en nutrition
sciences et recherchait les effets du cholestérol sur le cancer
en utilisant des modèles de rongeurs.
Une de mes expériences a donné des résultats totalement inattendus. En fait,
ils étaient complètement à l'opposé de ceux publiés par d'autres
des chercheurs. Il s'est avéré, cependant, que la souche de rat que je
utilisé métabolise le cholestérol très différemment des autres souches
qui ont été utilisés dans des expériences précédentes.
La conception de l'étude était pratiquement identique aux précédentes, mais
la seule vraie différence était le bagage génétique des animaux.
J'ai réalisé l'importance de considérer la génétique lors de mes études
nutrition et il m'est apparu que les différences génétiques entre
les humains pourraient également expliquer pourquoi certaines personnes réagissent différemment
autres.
J'ai donc décidé de suivre des cours de génétique et de terminer une majeure
en biologie moléculaire. Après avoir terminé mon doctorat à l'Université de
Toronto, je suis allé à Harvard pour une bourse afin de poursuivre ce type de
recherche chez l'homme.
T Nation: En tant que tel, vous êtes définitivement un pionnier dans le domaine. Et
c'est génial que nous ayons des gars comme vous avec une biographie complète et
les antécédents génétiques examinant certains éléments nutritionnels très importants
des questions.
Comment nos gènes peuvent-ils avoir un impact sur nos réponses personnelles à la
les aliments que nous mangeons et les médicaments que nous prenons?
Eh bien, pour commencer, nous savons depuis longtemps
que les individus réagissent différemment à certains médicaments. En fait,
une grande partie du travail de pionnier dans pharmacogénétique a été fait
il y a des décennies à l'Université de Toronto.
Mais le concept de médecine personnalisée remonte aussi loin que
480 avant JC quand Hippocrate, le père de la médecine moderne, a noté que
«Une santé positive nécessite une connaissance de la constitution première de l'homme
et des pouvoirs de divers aliments, à la fois ceux qui leur sont naturels et
ceux résultant de la compétence humaine."
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Le mot «constitution» fait clairement référence à notre génétique
profil et les «aliments résultant de la compétence humaine» peuvent être considérés comme
les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels que nous avons maintenant
disponible.
Tout comme avec les médicaments, en ce qui concerne les nutriments que nous absorbons
grâce à notre alimentation ou aux suppléments que nous prenons, nos gènes peuvent causer
nous pour répondre différemment de nos voisins.
Voici un exemple: certains gènes peuvent affecter le taux de
l'absorption, la distribution, le métabolisme ou l'excrétion de presque
tout ce que nous consommons. Et ces différences peuvent entraîner des
variabilité dans la façon dont nous réagissons.
Le gène que j'ai mentionné plus tôt, qui peut être activé par
composés trouvés dans le brocoli, est en fait absent dans environ 20% des
la population. Donc, certaines personnes ne bénéficieront pas de la détoxification
propriétés du brocoli, bien qu'ils bénéficient probablement encore de
ses effets antioxydants.
Comprendre la base de cette variabilité aidera certainement
nous faisons quelques trucs. Premièrement, cela peut aider à expliquer certains des
incohérences entre les études précédentes qui ont lié les nutriments,
suppléments et autres bioactifs à un certain nombre de résultats pour la santé.
Deuxièmement, cela peut nous aider à comprendre comment manger ou quels suppléments
à utiliser en fonction de notre profil génétique.
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T Nation: En effet, j'ai lu cela sur la base de différences génétiques,
la réponse physiologique à un certain médicament ou supplément pourrait être
70 fois différent à la même dose entre deux individus. Pendant que
cela semble choquant, il va de soi.
Par exemple, certaines personnes réagissent à une supplémentation en créatine
avec de grandes améliorations de performances et une augmentation de la masse maigre
tandis que d'autres n'ont pas de réponse. À partir de là, il est probable que l'un ou l'autre
plusieurs étapes - absorption, distribution, métabolisme ou
excrétion - sont impactés par leurs différents génotypes, conduisant à une
grande différence de réponse.
Je sais que vous vous penchez précisément sur cette question en ce qui concerne
consommation de caféine. Que montre votre laboratoire?
L'année dernière, nous avons publié une étude dans le Journal
de l'American Medical Association pour démontrer que dans certains
individus, la consommation de café contenant de la caféine a réduit le risque de cardiopathie
attaques. Mais chez d'autres individus, la même dose de caféine
café augmenté le risque de crise cardiaque.
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T Nation: Laissez-moi deviner. Cela avait à voir avec le
les gènes.
C'est exact. Les personnes qui avaient ce que nous appelons un
version `` lente '' du gène CYP1A2 (un gène qui décompose la caféine
dans le foie) ont un risque accru de crise cardiaque lorsque
augmentation de la consommation de café caféiné.
Cependant, ceux qui ont la version `` rapide '' de CYP1A2, ont un plus bas risque de crise cardiaque avec des apports modérés de
café caféiné (1 à 3 tasses par jour).
T Nation: Comment les gens interprètent-ils cela
dichotomie?
Ces résultats suggèrent que le café caféiné
n'augmente que les maladies cardiaques chez ceux qui ont une capacité limitée
décomposer la caféine.
La raison pour laquelle ceux qui ont la version `` rapide '' du gène pourraient
l'avantage est qu'ils peuvent décomposer la caféine très rapidement,
se débarrasser de la caféine tout en préservant le «sain»
antioxydants dans le café. Ce sont ces antioxydants, pas les
la caféine, qui pourrait offrir une protection pour le cœur.
Donc, en fin de compte, la caféine elle-même n'est probablement bonne pour personne
en termes de maladies cardiaques. Mais si vous pouvez vous en débarrasser rapidement
parce que vous êtes un métaboliseur `` rapide '' de la caféine, alors vous pourriez
bénéficient des autres composés du café ou du thé, tous deux
qui sont de très bonnes sources d'antioxydants.
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À propos, être un métaboliseur `` rapide '' de la caféine n'est pas
font nécessairement de vous un métaboliseur `` rapide '' de tout autre régime alimentaire
facteur. Les enzymes codées par chaque gène sont assez spécifiques à la
composés qu'ils métabolisent.
Nation T: Malheureusement pour moi, je ne connais pas mon génotype CYP1A2,
mais j'aime une tasse d'espresso de temps en temps! Comment puis-je savoir si je suis
jouer à la roulette russe avec ma santé à chaque fois que je prépare un pot
de java?
Certaines personnes pensent qu'elles savent qu'elles sont `` lentes ''
métaboliseurs de la caféine, car s'ils prennent un café dans le
après-midi, ça va les garder éveillés toute la nuit. Mais cela signifie juste que
la caféine se lie plus efficacement à un récepteur spécifique dans le
système nerveux, c'est ainsi que la caféine agit comme un
stimulant.
Cela ne vous dit rien sur la rapidité avec laquelle la caféine est
décomposé par le foie, qui est le principal organe
responsable du métabolisme de la caféine. La seule façon de savoir si
vous êtes un métaboliseur de caféine `` rapide '' ou `` lent '' en ayant un ADN
test.
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«Mike, tu es ne pas une caféine lente
métaboliseur."
Mon laboratoire exécute régulièrement ces tests génétiques en utilisant des cellules
facilement obtenu en tamponnant l'intérieur de votre bouche. Bien que cela
se fait principalement à des fins de recherche et pour les soins de santé
praticiens, nous essayons également de développer un test qui ne
nécessitent l'utilisation d'équipements élaborés nécessaires pour traiter et
analyser l'ADN.
T Nation: Certains centres de santé progressistes ne font-ils pas ce type
des tests génétiques pour les patients? Si oui, tout
recommandations?
J'ai entendu parler d'une entreprise qui prétend offrir
le test CYP1A2 basé sur notre étude publiée, mais je ne peux pas vraiment
commenter la fiabilité de leur test. Ils n'ont pas fait le
recherche que nous avons.
T Nation: En plus de la caféine, y a-t-il d'autres
interventions examinant comment différents génotypes répondent
différents régimes ou suppléments nutritionnels?
Il existe de nombreuses études intéressantes qui ne font que
cette. Les exemples incluent la capacité de l'huile de poisson à abaisser le sang
lipides, comment la réduction des graisses saturées affecte le cholestérol plasmatique
niveaux, ou comment certains composés phytochimiques peuvent être plus biologiquement
actif chez certains individus.
Quelques études ont montré que ceux qui ont un
la version du gène PPARg répond beaucoup plus favorablement au sang
effets hypolipidémiants des huiles de poisson. Certaines de ces études sont
petit et les résultats seulement préliminaires, mais passionnants
néanmoins.
Ces types d'études signifient que nous n'avons plus à jouer aux devinettes
jeu en essayant de prédire si les huiles de poisson peuvent réduire notre
lipides sanguins et réduire notre risque de maladie cardiaque.
Quant à réduire votre consommation de graisses saturées, il s'avère que
c'est bénéfique pour la grande majorité, mais chez certaines personnes qui
ont une version particulière du gène APOE, il a en fait le
effet opposé.
Enfin, le thé vert est connu pour avoir plusieurs
phytochimiques, mais un certain nombre d'études montrent maintenant que certains
les gens décomposent ces composés plus lentement et ne le font probablement pas
besoin d'en consommer autant pour obtenir les mêmes avantages.
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Pas besoin de consommer beaucoup de thé vert? Donne-moi un
Pause.
T Nation: C'est un truc génial et ça remet vraiment en question
chaque recherche effectuée à ce jour! Après tout, avec
populations de sujets génétiquement mixtes, il n'est pas étonnant que la nutrition
la recherche peut être assez incohérente.
Maintenant, je vous ai entendu parler de l'impact des gènes non seulement sur la santé
résultats, mais ils peuvent avoir un impact sur les préférences alimentaires. Qu'est-ce qui est recherché
sur ce front?
Eh bien, il y a environ deux douzaines de gènes qui codent
pour les récepteurs du goût amer à la surface de la langue. Et
les variations de ces gènes pourraient expliquer pourquoi certaines personnes trouvent
certains aliments comme le brocoli ou le chou-fleur sont très amers. Pourtant, d'autres
trouvez-les beaucoup moins amers.
Les gènes peuvent également affecter les aliments que nous sélectionnons en affectant
système de récompense du cerveau. En fait, différents nutriments et aliments
les bioactifs ont des effets différents sur les neurotransmetteurs comme
la dopamine et la sérotonine, qui influencent toutes deux notre humeur et
comportement. Et tout cela est basé sur notre génotype.
Par exemple, mon laboratoire étudie actuellement pourquoi certains
les individus semblent avoir plus envie de sucres ou de glucides que les autres
et pourquoi la caféine améliore l'humeur chez certaines personnes, mais provoque de l'anxiété
chez les autres.
T Nation: De quels neurotransmetteurs parlons-nous ici
respect de ces envies de glucides et de caféine?
Eh bien, nous commençons à examiner le gène qui
codes pour un récepteur majeur de la dopamine, qui, selon nous, pourrait
influencer la réponse de l'humeur à une variété d'aliments. Nous conduisons
ces études pour le moment et devraient commencer à obtenir des résultats
au cours des prochains mois.
T Nation: C'est vraiment génial, et je suis sûr que nous sommes juste à
la pointe de l'iceberg ici. Toutes les prédictions pour d'autres zones
les chercheurs exploreront dans un proche avenir et ce qu'ils vont
trouve?
Eh bien, je pense qu'il y a encore tellement de choses que nous n'avons pas
comprendre comment les nutriments interagissent avec les gènes pour affecter
santé, forme physique et performance. En fait, nous commençons seulement à
apprécier la complexité du génome humain.
Nous avions l'habitude de penser que deux personnes étaient 99.9% pareil,
mais il semble que nous soyons probablement beaucoup plus différents d'un
une autre. Au fur et à mesure que notre compréhension du génome humain s'améliore,
change les types de questions que nous commençons à poser sur la nutrition, et
ça change la façon dont nous concevons nos études.
En ce qui concerne les autres domaines de la recherche en nutrition, je pense que nous allons
commencer à voir des travaux très intéressants impliquant l'application
de la nanoscience. Cela impliquera des changements dans le système de livraison de
nutriments et bioactifs alimentaires.
T Nation: De quoi parle-t-on ici? Qu'est-ce que la nanoscience et
comment cela peut-il avoir un impact sur la livraison des nutriments?
La nanoscience traite la matière sur un très petit
échelle (1 nanomètre est un millionième de millimètre).
Si vous prenez une particule et la coupez en morceaux beaucoup plus petits,
vous augmentez la surface sans changer le montant réel. UNE
une surface beaucoup plus grande offre plus d'espace pour les produits chimiques et
réactions biologiques à se produire.
En fonction de la taille des particules, la puissance globale sera
être très différent. Cela signifie que nous pourrons peut-être utiliser des
quantités de suppléments car nous pouvons les utiliser davantage
efficacement.
T Nation: Et dans quelle direction votre équipe de recherche est-elle dirigée??
Nous avons un certain nombre de projets visant à identifier
les facteurs génétiques qui influencent les comportements de consommation de caféine,
ainsi que la manière dont les facteurs génétiques modifient les différents
effets de la caféine. Nous essayons également d'identifier les gènes qui
peut expliquer les préférences et les aversions pour des aliments spécifiques et
les saveurs.
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De plus, mon groupe cherche à identifier les variations génétiques qui
prédire la réactivité aux vitamines et autres nutriments essentiels.
Nous avons déjà quelques découvertes préliminaires passionnantes que nous serons
présentation à la conférence de biologie expérimentale à San Diego en
Avril 2008.
T Nation: Merci Dr. El-Sohemy. Tenez-nous au courant de votre
dernières recherches.
Mon plaisir. Ça ira!
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