Toast à l'avocat avec œuf frit et gruyère
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Christopher Anthony
«Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures, et c'est un excellent exemple», déclare Daniel Humm, chef lauréat du prix James Beard, et chef exécutif et copropriétaire de Eleven Madison Park et NoMad de New York, de ce plat de petit-déjeuner. «La fraîcheur de l'avocat est vraiment agréable contre la richesse de l'œuf."Humm aime particulièrement ce plat après l'entraînement - il est riche en protéines et en bonnes graisses.
Pour faire frire l'œuf parfait, utilisez toujours une poêle antiadhésive; commencer à feu vif et utiliser suffisamment d'huile pour avoir une fine couche sur tout le fond de la casserole. Dès que vous faites casser l'œuf dans la poêle, baissez le feu à doux et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Pour des recettes plus simples et rapides qui ne nécessiteront pas un voyage d'épicerie sans fin, consultez ces cinq recettes qui ne nécessitent que 12 ingrédients.
Ingrédients
- 2 tranches de pain de seigle noir de ½ pouce d'épaisseur
- goûter le beurre
- 1 avocat, coupé en deux et dénoyauté
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- ¾ cuillère à café de sel casher
- 1½ cuillère à café de jus de citron
- 2 oeufs
- au goût sel de mer et poivre noir concassé
- 8-10 rasages Gruyère
les directions
- Tartiner légèrement chaque tranche de pain de beurre, puis toast.
- Retirez la chair de l'avocat et placez-la dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron. Écraser avec une fourchette pour faire une tartinade en morceaux. Répartir la tartinade entre les tranches de pain grillé.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Frire les œufs, côté ensoleillé vers le haut. Assaisonner les œufs avec du sel de mer et du poivre noir concassé.
- Juste avant la fin de la cuisson des œufs, épluchez-y plusieurs tranches de gruyère; laissez le fromage fondre et croustillant.
- Lorsque les œufs sont cuits et que le fromage a fondu, transférez délicatement un œuf sur chaque tranche de pain grillé.
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