Chili classique

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 oignons moyens, coupés en dés
• 2 poivrons (n'importe quelle couleur), hachés
• 2 grosses carottes, hachées
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes (facultatif)
• 2 lb de dinde ou de bœuf haché
• 2 tasses d'eau, et plus au besoin
• 1 boîte (15 oz) de sauce tomate
• 1 boîte (14 1⁄2 oz) de tomates en dés
• 1 cuillère à café de sel de mer fin, et plus au goût
• 3 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne, et plus au goût
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café 2 cuillères à café de graines de céleri
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus au goût
• Une pincée de flocons de piment rouge
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 petit piment jalapeño, haché finement
• Garniture (facultatif): fromage râpé
• Garniture (facultatif): avocat en tranches,
• Garniture (facultatif): oignons verts tranchés

les directions

1. Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons, les poivrons, les carottes, le céleri et la patate douce, le cas échéant, et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 5 à 7 minutes, en remuant souvent pour casser les morceaux.
3. Une fois la viande dorée, ajoutez l'eau, la sauce tomate, les tomates en dés, le sel et les épices. Bien mélanger pour combiner. Ajouter les haricots et le jalapeño et mélanger pour combiner.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le piment soit épais, environ 3 heures. (Ajoutez plus d'eau pendant la cuisson pour une consistance plus souplike.) Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; servir avec vos garnitures de chili préférées.

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